Alancienne töltött sült mezőgazdasági termelő capon (morel foie gras)

Völgyfarm (95)

Leírás

A liba húsa finom és ízletes, egy csipetnyi vadjal, garantáljuk, hogy csemege. A liba az év végi ünnepségek királynője. Sült, gyönyörű szeleteket vághat és tálalhat, de finom tölteléket is fogyaszthat morellel ízesített libamájjal.

Kb. 1–1,3 kg. Nehéz jobb becslést kapni, mert az állatok még mindig életben vannak, és a baromfiról nincsenek olyan kalibrációk, mint a hagyományosabb áramkörökben.

Baromfihús

A töltelék az alapja a karácsonykor sülteknek, majd Philippe Brard és csapata almát, gesztenyét, gombát ad a recept ízlésének megfelelően.

Termelő