Algák - A tengerből származó szuperétel plusz a legnépszerűbb termékek Németországban nem vegánok
Németországban a legtöbb ember valószínűleg elsősorban az algákat köti össze a vízből származó nyálkás, zöld anyagokkal. Ha azonban a világ más részeire tekint, akkor látni fogja, hogy a tengeri növényi algák étrendjük szerves részét képezik sok lakossági csoport számára. A maják például spirulinát növesztettek és 2 millió embernek szállították. Az algák sokáig léteztek az emberek létezése előtt, sőt bolygónk legrégebbi élőlényei közé tartoznak!
Világszerte körülbelül 30 000 különböző algatípus létezik, és ezek felelősek a globális oxigéntermelés több mint 90% -áért! Őrült, igaz? Az algák a napfényből, a légkörből származó szén-dioxidból és a vízből származó ásványi anyagokból táplálkoznak. Magas klorofilltartalmuk miatt az algák sok növényhez hasonlóan a napfény révén képesek szén-dioxidot és vizet tápanyaggá alakítani - ebben a fotoszintézisnek nevezett folyamatban oxigén szabadul fel. Algák nélkül valódi problémánk lenne, más szóval, nem lenne élet ezen a bolygón, ahogyan ismerjük.
Az algák nem csak algák ...
A magas miatt Klorofill-Fizetés szempontjából az algák alapvetően zöldek, de nem mindegyik néz ki nekünk. Ezenkívül a színes pigmentek elfedhetik a zöld színt. Ezért különbséget tesznek ...
- Barna alga (pl. Wakame)
- Vörös alga (pl. Nori)
- Zöld alga (pl. Chlorella)
- és kék-zöld algák (pl. spirulina)
Ez utóbbi kettő nem számít nagy rokonuknak Makroalga, inkább annyira picik, hogy szabad szemmel sem láthatók. Ezért hívják őket is Mikroalgák. A Chlorella és a Spirulina a legismertebb mikroalgák, valamint az AFA algák. Közös bennük, hogy abszolút szuperélelmiszereknek számítanak, táplálék-kiegészítőként vagy méregtelenítés céljából.
Mitől olyan algák?
Alig van ilyen étel fenntartható: Az algák folyamatosan nőnek, és ez rendkívül gyorsan. Ez azt jelenti, hogy érdekes táplálékforrás lehet, különösen a jövőben, hogy táplálják a növekvő népességet. Hozzájárulnak a mi munkánkhoz is éghajlat mert fotoszintézis segítségével nemcsak oxigént képesek előállítani, hanem megkötik az üvegházhatású gázokat is.
Ezenkívül az algák a a legtáplálóbb ehető ételek a világon: rengeteg ...
- fehérjék
- ásványi anyagok (pl. jód, kalcium, vas)
- Vitaminok (pl. B-vitaminok, béta-karotin)
- Élelmi rostok és fitokémiai anyagok
Az algák segítik a testet a sav-bázis egyensúly egyensúlyában (nagyon bázikusak), növelik a vér oxigéntartalmát (magas klorofilltartalmuk miatt), immunerősítő, antioxidáns és védő hatással bírnak. Eltávolítják a szennyező anyagokat (az alternatív gyógyászatban a mikroalgákat használják a nehézfémek eltávolítására), és sok tápanyagot biztosítanak koncentrált, de könnyen elérhető formában. Tehát az algák nagyon egészségesek, és a mi szélességi körünkben egyre több ember és természetesen az algákból készült termékeket piacra dobó cégek fedezik fel ezt.
Melyik algát mire használhatja?
Chlorella és Spirulina por formájában vagy pellet formájában szárítva kínálják. Használhatja őket zöld „életelixír” ital készítéséhez, a turmixok „pimpeléséhez”, vagy a sípszónak további sípot adhat.
Frissesség Makroalga gyakran készítenek salátákat. Szárítva és áztatva ezt is megtehetik. Különösen Tengeri spagetti alkalmasak erre.
Nori moszat klasszikusan sushi alapként használható, vagy pelyhes formában meghinthető különféle ételekre. Ez utóbbi vonatkozik arra is, amely szintén a vörös algához tartozik Dulse algák.
Wakame íze kellemesen fűszeres, mint én (e/h) r, és mivel kissé szilárdabb, mint kollégái, hosszabb áztatás után különösen leveseket és pörkölteket gazdagíthat!
És akkor van Ír moha: A porcmogyoró mindenféle ételhez kedvelt gélképző és sűrítő szer, ezért ideális "konyhai segédeszköz" a zselatin pótlására, különösen a vegán konyhákban: ízletes desszertkrémektől, fagylaltoktól, süteményektől az ízletes szószokig!
Kedvenc termékeink algákból
Mint már említettük, egyre több algatermék kerül a piacra, és néhány kedvencünkkel szeretnénk megismertetni:
Kulau Nori snack
Olyan zsetonok vagytok, mint én? A probléma az, hogy a burgonya chips sajnos nem különösebben egészséges és nagyon zsíros. Ezért kerestem évek óta jó snack alternatívákat. A kelkáposzta chips mellett felfedeztem magam számára a tengeri moszatból készült snackeket is. Egyre több terméket találhat a szupermarket polcain, mert az algalevelek ropogósak és fűszeresek lehetnek. Különösen szeretem a kulaui bio nori snacket.
Az összetevők listája rövid: Szárított nori hínár lapok, repceolaj és tengeri só. A leveleket magas hőmérsékleten pörkölik, ami nagyon ropogóssá teszi őket, amit fontosnak tartok egy forgácspótlóhoz. És nagyon jó ízűek, akár harapnivalókként, akár salátaként. Emellett egészségesek, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Mindkettő döcög! A Kulaunak számos más algaterméke van, ezeket most sorra tesztelem. Különösen izgalmasan hangzik az alga húsleves.
Keimling spirulina tabletta
A Keimling algákból készült termékek széles választékát is kínálja, főként tabletta és por formájában. Nagyon szeretem használni a spirulina tablettákat, amelyeket csak a turmixokhoz adok. Az összes többi tápanyag mellett a spirulina tabletták sok vasat kínálnak, organikusak, vegánok és adalékanyagok nélkül. Állítólag a spirulina jót tesz az immunrendszernek és a sav-bázis egyensúlynak. Megvásárolhatja a tablettákat, vagy lenyelheti vízzel, de ha nem tetszik a tengeri íz, csomagolhatja őket egy olyan turmixhoz, mint én.
Boldog Cheeze tengeri moszat
A Happy Cheeze sajt az abszolút ízkalapács minden sajtbarát számára! Elképesztő, hogy a cég főnöke, Mudar és alkalmazottai hogyan fejlesztették tovább az elmúlt években a vegán sajtjukat. A Happy Cheeze ma már különféle fajtákban kapható, például vad fokhagyma, chorizo, Schabzigerklee, klasszikus és spirulina chili. Ez utóbbi a kedvencem, imádom a chili és a spirulina kombinációját. Íze nagyon jó, nagyon jó, szép és meleg. És természetesen sokkal egészségesebb, mint a hagyományos sajt. A spirulina például mind a 8 esszenciális aminosavat biztosítja, és ebben a formában sokkal könnyebben emészthető, mint húsból. Remek sajt, és a Happy Cheeze sok más finomságot kínál.
Kancák hínárfűszer vagy kenőanyag
És még egy algaforma: terjedésként. Az alga terjedése (Maris Algen Vegan Alga Spread, például májkolbász) a májkolbász vegán változata, és főként vesebabból és tofuból áll. A különleges megjegyzés azonban a "Zuckertang" hínárból származik, amely a kenéshez az "Umami" ízjegyet adja - szinte mint egy természetes ízfokozó, csak sokkal egészségesebb. Teljesen érdekes, és nagyon füstös és ízletes. A Maris cég egyébként számos más terméket is gyárt az algákból, például egy alga bratwurstot (természetesen vegán is) a következő barbecue-hoz. Nagyon izgalmas, amit tehetsz vele, főleg, hogy az algák gyorsan növekednek, és nem kell őket megtermékenyíteni. Tehát egy igazán fenntartható étel.
Spiruli - az alga limonádé
És akkor van még inni a spirulina! Az elmúlt években az alga-limonádé Spiruli szenzációt váltott ki, mert az ital sokkal több, mint egy megvető limonádé. A legtisztább németországi forrásvízből, fenntarthatóan betakarított agave szirupból, teljesen érett bodzából, narancsból és citromból, az Amalfi-partról, az almapektinből Ausztriából, a szentjánoskenyér gumiból a Baleár-szigetekről és a citromsavból, a Coprinus Comatus gyógygombából, valamint a kék-zöld algákból álló Spirulina platensis algából állítják elő. A Sylt. Mellett növő Lithothamnium calcareum makro-kalcium-algák. Nos, nem kell emlékeznie a latin nevekre, de érdekes, hogy sokan azt mondják, hogy a spirulinak hihetetlen pozitív egészségügyi hatása van, és a szóda ma már számos gyógyszertárban is megtalálható. A táplálkozási szakemberek, az orvosok és a természetgyógyászok ajánlják többek között azért, mert a tápanyagok listája meglehetősen lenyűgöző. Többek között a B12 bevitelét nagymértékben javítani kell a spirulivás során. A fenntarthatóság témája a vállalat számára is rendkívül fontos, és: A Spiruli nekem csak ízletes!
Algagyöngy Lüttge-ből
Kaviár? Senkinek nincs szüksége rá! Ha pedig kicsi fekete golyókat szeretne kipróbálni, akkor vessen egy pillantást a Lüttge cég klorellás algagyöngyére. Egy másik érdekes algatermék, amely megmutatja, hogy az algák mennyire sokoldalúak. Az algagyöngy 10% Chlorella algából áll, de egyéb összetevőket is tartalmaz, például barna algát és áfonya koncentrátumot. Desszertek, müzli, de saláták öntetének is szolgálják. Ízlésük nagyon érdekes, és nagyon szép is.
Tiszta nyers tengeri spagetti
Nagy rajongói vagyunk a PureRaw termékeknek, és egy ideje az algatermékek növekvő választékának. A cég két igazgatója, Kirsten és Jörg még egy könyvet is írt az algák témájában, rengeteg információval és több mint 50 recepttel. A porok és a pelletek mellett vannak olyan őrült termékek, mint a „Bobei”, amely az első vegán helyettesítő tojás és vaj nélküli sütéshez. Szeretem a tengeri spagettit és a PureRaw alga-pehelyjét is, amelyek nemcsak csinosak, de igazán egészségesek és finomak is. Ez egy ehető, tengeri barna alga, amelyet elsősorban Írországban és Franciaországban fogyasztanak, mint a spagettit vagy a tagliatelle-t. A tengeri spagetti nyersen vagy főzve, vízben áztatva fogyasztható, térfogatát négyszer növeli. Használhatja klasszikus tésztaételek alapjaként, de snackként vagy köretként, saláták alapanyagaként és így tovább. Egyébként a tengeri spagetti is bio. Ügyeljen arra, hogy megnézze, mit kínál még a PureRaw az algák tekintetében - azt hiszem, még sok más lesz, szuper innovatívak!
Culturaw keksz
Egy másik nagy algaterméket fedeztünk fel a Wholefoodboxban, a Culturaw Crackers terméket. Főleg olyan összetevőkből készülnek, mint a kihajtott lenmag, a hajtatott hajdina, a kihajtott napraforgómag - de a spirulina extra rúgásával. A Culturaw Crackers nyers, organikus, kézzel készített, gluténmentes, vegán és nagyon finom íze van (nem annyira, mint a spirulinának, amiből sokan profitálni fognak) - és nagyon egészségesek is. A burgonya chips másik alternatívája. Más ízekben is kapható, de akkor algák nélkül.
Reklám, mert ez a cikk affiliate linkeket tartalmaz, vagy egy partnerrel együttműködve jött létre. Köszönjük, hogy támogatja munkánkat.