Alkohol az ételben Mennyire veszélyes még az élet is kis mennyiségben a tévében
Praliné, rizottó, sütemények - az alkohol nemcsak közkedvelt ital, hanem számos fogáshoz is finom fogást nyújt. De még kis mennyiségek is súlyos következményekkel járhatnak a terhes nők, a gyermekek és a száraz alkoholisták számára. Ki tud még enni?
Mely ételekben van alkohol? Megtudhatja ebben a képgalériában!
Az alkohol fánkokat, Fekete-erdei kalácsot, tejszínes tortákat, vörösboros és tojásos likőrös süteményeket kölcsönöz különleges érzésnek. De más finomságok, például tejtekercs vagy márványtorták is tartalmazhatnak magas bizonyítékokat - de többnyire csak nagyon kis mennyiségben, amelyek ártalmatlanok a terhes nők, a szoptató nők és a gyermekek számára. Az összetevők felsorolása általában megadja a választ. Ha süteményét a pékségben vásárolja meg, ne féljen megkérdezni az eladótól, mely finomságok tartalmaznak alkoholt.
A szupermarket vagy a fagyizó fagylaltja gyakran tartalmaz alkoholt. Malaga, rum vagy zabaione fagylalt esetében a név már feltárja az alkoholtartalmat. De néha csokoládé fagylaltokhoz és ritkán más típusokhoz is adják. Ha bizonytalan, kérdezze meg a fagylalt eladóját az összetevőkről, vagy nézze meg közelebbről az összetevők listáját.
A csokoládét, a húsvéti tojást és a marcipánt gyakran finomítják alkohollal. A gyermekeknek és a terhes nőknek tartsák ettől a kezüket. Másrészt nem kell megtenni a mérsékelt csokoládé vagy krémszeletek fogyasztása nélkül (pl. Milka Tender), mivel ezek általában csak minimális mennyiségű alkoholt tartalmaznak. A száraz alkoholistáknak azonban óvatosnak kell lenniük.
A borgumik esetében a név arra utal, hogy alkohollal - pontosabban borkősavval - készülnek. De vannak fajták nélkül is: pl. Angol borgumi.
Néhány lekvár, különösen a szilva, a meggy és a kajszibarack, például kirschet vagy rumot tartalmaz. Érdemes megnézni az összetevők listáját.
Az almamártást és a vörös őrleményt különböző szeszes italokkal is finomíthatják.
Az érett gyümölcsök és gyümölcslevek természetes erjedési folyamat eredményeként alkoholt is tartalmazhatnak. Németországban 0,38 térfogatszázalék alkohol megengedett a gyümölcslevekben. Szőlőlével akár egy százalék is. Az italokban lévő alkoholt csak 1,2 térfogatszázaléktól kezdve kell címkézni.
A gyermekmálta és az „alkoholmentes” sör vagy pezsgő legfeljebb 0,5 térfogatszázalék alkoholt tartalmaz. Németországban a legfeljebb 0,5 térfogatszázalék alkoholtartalmú italokat "alkoholmentes" -nek lehet nevezni. Mérsékelten azonban az alkoholmentes sör nem veszélyes a terhes nők számára, vagy a malátás ital a gyermekek számára.
Még a kenyérben is előfordulhat némi alkohol a természetes erjedési folyamat eredményeként - fehér kenyérben legfeljebb 0,2, rozskenyérben pedig legfeljebb 0,3 térfogatszázalék.
A kefir tartalmaz némi alkoholt is, mivel a kefir gomba erjed a benne lévő laktózból. Legfeljebb két térfogatszázalék lehetséges.
A savanyú káposztában történő erjesztés alkoholt (kb. 0,5 térfogatszázalék) eredményez. Emellett a savanyú káposztát és a vörös káposztát gyakran hozzáadják a pálinkaecethez, a borecethez és a vörösborhoz.
A természetes erjedési folyamat eredményeként az ecetben lévő ecetsav baktériumok kis mennyiségű alkoholt termelnek. Egyesek csak 0,2 térfogatszázalékot kapnak, mások, mint például a balzsamecet, néha 1,5-et.
A népszerű Kombucha italban a teagomba a hozzáadott cukrot alkohollá alakítja (0,5-2 térfogatszázalék).
A sültek, koktélok és más szószok különböző típusú alkoholt tartalmazhatnak. Az összetevők listája vagy a pincérrel feltett kérdés adja meg a választ. Figyelem: az alkohol nem forr el! Két és fél óra elteltével is a hozzáadott alkohol öt százaléka van jelen.
A kész leveseket, például az ökörfarkú levest vagy a hagymalevest gyakran finomítják alkohollal, ezért gyermekek és terhes nők számára nem alkalmasak.
Csirke fricassee, vad vagy Königsberger Klopse - sok húsétel borral vagy pálinkaecettel készül. A gyermekek és a terhes nők jobb, ha más ételt választanak.
A halfilé, a ragú és a kagyló a fehérbornak és a pálinkaecetnek is különleges érzetet kölcsönöz. Akinek gyermekei vannak a házban vagy terhes, tartózkodjon ettől.
A sajtfondüet általában fehérborral vagy gyümölcspálinkával készítik, és nem alkalmas terhes nők és gyermekek számára.
A rizottót gyakran finomítják fehérborral is. Adagonként 50 milliliter mindenképpen lehetséges. A terhes nőknek, a gyermekeknek és a száraz alkoholistáknak ezért bor nélkül kell használniuk az opciót.
„Egy pohár habzóbor nem rossz dolog”, még a kismamáktól is hallja ezeket a szavakat. Végzetes hozzáállás: "A megnövekedett alkoholfogyasztás elegendő a jövő gyermek egészségének veszélyeztetéséhez" - figyelmeztet a Szövetségi Egészségügyi Oktatási Központ (BZgA). A terhesség minden szakaszában.
"Amint megtudja, hogy anya lesz, mindenképpen tartózkodnia kell az alkoholos italoktól" - hangsúlyozza a BZgA. Eddig a szakértőknek nem sikerült meghatározniuk az alkohol küszöbértékét, amely felett a csecsemő nem szenved kárt. "Nincs olyan mennyiségű alkohol, amelyet" biztonságosnak "lehetne tekinteni a születendő gyermek számára" - figyelmeztetnek a DGE szakértői. A legjobb tanács tehát az, hogy az egész terhesség alatt teljesen kerülje az alkoholt.
Szoptatáskor a nőknek is el kell tartaniuk a kezüket a vörösbortól és hasonlóktól. Az alkohol nemcsak a vérbe kerül, hanem az anyatejbe is. Többek között ez veszélyezteti a gyermek nyugodt alvás-ébrenlét ciklusát, és növeli annak kockázatát, hogy a gyermek később alkoholfüggőségbe kerüljön - figyelmeztet a BZgA.
A terhes és szoptató nők körében általában nem kérdőjelezik meg az alkoholfogyasztást. Ez más a férfiaknál és nem a terhes nőknél. Sör munka után, habzóbor a cég évfordulójára - azokra, akik itt nemet mondanak, gyakran görbülten néznek.
Tíz gramm alkohol, azaz körülbelül 250 milliliter sör egészséges nőknek és 20 gramm férfiaknak - a DGE szerint ez a napi maximálisan tolerálható alkoholmennyiség. Ezt azonban nem szabad minden nap inni. Az alkohol mennyiségét a következőképpen számítják ki: Mennyiség milliliterben x (alkoholtartalom térfogatszázalékban/100) x 0,8 = gramm tiszta alkohol. Tehát, ha 20 milliliter tequilát fogyaszt, 38 térfogatszázalékkal, 6,1 gramm alkoholt fogyaszt (20 ml x (38/100) x 0,8 = 6,1 g alkohol).
Függetlenül attól, hogy terhes vagy szoptató nők, száraz alkoholisták vagy meggyőződött alkoholfogyasztók: Bárki, aki úgy döntött, hogy kezét nem tartja alkohollal, annak őrködnie kell. Meglepően sok étel tartalmaz alkoholt, még ha csak kis mennyiségben is - gyakran nem ízlés, hanem tartósítószerként. Az összetevők listáján gyakran megtalálható etanol, etil-alkohol vagy alkoholfogyasztás néven, és nagyon kis mennyiség esetén gyakran egyáltalán nem. Vannak olyan ételek is, mint például az almalé, amely természetes erjedési folyamat eredményeként alkoholt tartalmaz. "Ezt a természetes alkoholtartalmat általában ártalmatlannak minősítik, mivel ritkán haladja meg a 0,3 térfogatszázalékot, és ízében sem emlékeztet az alkoholra" - írja a bajor állami környezetvédelmi és fogyasztóvédelmi minisztérium fogyasztói portálja (VIS).
De kinek szabad most enni? A Fekete-erdő süteményét, amely tartalmaz egy jó adag kirsch-t, rizottót, amelyet sok fehérborral vagy pezsgős pralinéval készítettek, terhes nők, szoptató nők vagy gyermekek nem fogyaszthatják. Más szavakkal, olyan termékek, amelyek nem tartalmaznak hatalmas, de kritikus mennyiségű alkoholt. Ez eltér az olyan ételektől, mint a kenyér, az almalé vagy a normál savanyú káposzta, amelyek csak nyomokban tartalmaznak alkoholt - normál mennyiségben valószínűleg nem jelentenek problémát. Tehát még az alkoholmentes sör sem árt terhesség alatt, ha csak alkalmanként fogyasztják - írja a szerző Szövetségi Táplálkozási Központ.