Alkoholmentes üdítők

Feladó: Dr. Lassek Éva - Bajor Állami Egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Hivatal

egészségre vonatkozó állításokról

Az üdítőitalok a Német Élelmiszerkönyv Bizottság iránymutatásai értelmében a következőket tartalmazzák: Gyümölcsléitalok, gyümölcsfröccsök, limonádék és zuhanyzók. Közös bennük az, hogy csak maximális mennyiségben fogyasztanak alkoholt (etanolt) 2 g/l tartalmazhat (0,25 térfogatszázaléknak felel meg). Ez az alkohol csak a gyümölcs összetevőiből és/vagy ízéből származhat. Jogi szempontból ekkor "alkoholmenteseknek" tekintik őket, és így is nevezhetjük őket. Az alkohol közvetlen hozzáadása vagy alkoholos italok hozzáadása nem megengedett.

Az üdítők elsősorban a szomjúság csillapítására szolgálnak. Ezért főként vízből állnak, amelyhez azonban olyan összetevőket, mint például gyümölcslevek (koncentrátumok formájában is), növényi kivonatokat vagy ízesítéseket adnak hozzá. Az élelmiszer-adalékanyagok használata gyakori.

A fent említett standard fajták mellett az elmúlt években új termékek is megjelentek a piacon. Ezenkívül sok olyan dolog, amelyet a fogyasztók szoktak keverni, ma már palackokban is kapható Példa kevert teaitalokra, ásványvízre, valamint gyümölcsitalokra, kólakeverékre vagy gyümölcslé spritzerekre.

Kereskedelemben kapható üdítők

Szódavíz olyan üdítők, amelyek természetes kivonatokat tartalmaznak gyümölcsökből és/vagy növényekből, valamint savanyúként citromsavat. Ők a legrégebbi ismert üdítőfajták. Olyan időkben, amikor az izolált cukrot még nem ismerték, vagy megfizethetetlen volt, a limonádékat csak mézzel édesítették. Manapság az irányadó elvek szerint a cukortartalom legalább 7%. A limonádék tartalmaznak koffeintartalmú kólákat és keserű italokat is, amelyek kinint tartalmaznak.

Koffeint tartalmazó üdítők olyan italok csoportját képviselik, amelyek - a gyümölcslé és üdítőitalokról szóló rendeletben meghatározottak szerint - vízen alapulnak, és koffeint vagy koffeintartalmú összetevőket tartalmaznak, azzal a feltétellel, hogy a végtermék legfeljebb 320 mg/l teljes koffeint tartalmaz. Az energiaitalok a koffeintartalmú üdítők különleges alcsoportját alkotják. A koffein mellett tartalmaznak legalább egy taurin, inozit és glükuronolakton anyagot.

Nál nél Gyümölcsitalok az ízét elsősorban a gyümölcslé tartalma határozza meg. A citrusfélék esetében ez legalább 6%, az alma vagy a szőlőlé esetében legalább 30%, az egyéb gyümölcsök esetében pedig 10%. A hozzáadott cukor mennyisége nincs korlátozva. A gyümölcsspritzerek a gyümölcslevet tartalmazó italok speciális típusa. Jellemző tulajdonságként szénsavat tartalmaznak. A döntő tényező az Gyümölcsporosító de azok gyümölcstartalma, amely lényegesen magasabb, mint egy gyümölcsléitalban, és amely megegyezik a gyümölcslé és üdítőital-szabályozás értelmében vett gyümölcsnektár gyümölcstartalmával. Az élelmiszer-adalékanyagok használata itt nagyon korlátozott.

Zuhany szénsavas üdítők, amelyek abban különböznek a limonádéktól, hogy a természetes összetevőket részben vagy egészben olyan alkotórészekkel helyettesítik, mint az aromák és/vagy a színezékek. Ez az italcsoport jelenleg alig képviselteti magát a piacon. Csak olyan termékek ismertek, mint a woodruff zuhany és a pezsgőpor.

Kalóriatartalmukat tekintve az üdítőitalokat "Könnyű termékek"(Az angol" easy "-ből) felajánlotta. Itt a fűtőértéknek legalább 30% -kal alacsonyabbnak kell lennie egy összehasonlítható, hagyományos ital fűtőértékénél. Erre a célra a cukrot általában édesítőszerekkel helyettesítik. Az ilyen termékek esetében a törvényhozás megkövetel egy megjegyzést is, amely elmagyarázza az ital azon tulajdonságait, amelyek az ételt „könnyűvé” teszik.

"ACE italok"az üdítőitalok egy másik csoportját képviselik, amely szilárdan megalapozott a piacon. Azok az élelmiszerek közé tartoznak, amelyek további funkcióval rendelkeznek - más néven" funkcionális élelmiszerek ". Az ACE italok speciális funkciója, hogy a fogyasztókat ellátják a három vitamin A, C és E. Általában narancs- és sárgarépaléből, vízből, cukorból és béta-karotinból (mint provitamin A), valamint C- és E-vitaminokból állnak. Izotóniás italok Ásványi sók hozzáadásával biztosítják az izzadás okozta ásványianyag-veszteség kompenzálását - különösen a sportolóknál.

Az üdítőitalok terén számos új fejlemény már nem csupán a szomjúságot hivatott oltani a hagyományos módon, hanem - legalábbis ezt ígéri a reklámozás és a bemutatás - bizonyos további előnyökkel jár a fogyasztó számára. A tápértékre, valamint az egészségre vonatkozó állítások (úgynevezett egészségre vonatkozó állítások) nem mindig felelnek meg a tudományos felülvizsgálatoknak, hanem a tápanyag-összetételre és egészségre vonatkozó állításokról szóló 1924/2006/EK rendelet szigorú előírásainak vannak alávetve, az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) ellenőrizze elfogadhatóságát. Csak jóváhagyott állítások használhatók fel, és csak akkor, ha felhasználásuk feltételei fennállnak.

Amit általában megvizsgálnak?

Az üdítők vizsgálata a következő területekre összpontosít:

  • A normál kereskedelmi és érzékszervi tulajdonságok vizsgálata
  • Az élelmiszer-adalékanyagok jogszabályoknak megfelelő használatának tesztelése
  • A minőségi kritériumok áttekintése (pl. Az elektrolit italok izotóniás jellege vagy a gyümölcslevet tartalmazó italok gyümölcstartalmának meghatározása)
  • A maximális szintek betartásának ellenőrzése (pl. Koffein a koffeintartalmú termékekben vagy a kinin a keserű limonádékban)
  • A hirdetett ásványi anyag- vagy vitamintartalom vagy egyéb tápanyagok áttekintése
  • Szennyező anyagok vizsgálata
  • A címkézés és kiszerelés értékelése; Táplálkozással és egészséggel kapcsolatos, a jogi megfelelésre vonatkozó állítások vizsgálata

Jogi alap

  • A német ételkönyv üdítőitalokra vonatkozó alapelvei
  • Rendelet a gyümölcsléről, néhány hasonló termékről, gyümölcsnektárról és koffeint tartalmazó üdítőkről (gyümölcslé és üdítőitalok rendelete - FrSaftErfrischGetrV)
  • Az élelmiszer-keretszabály; 178/2002/EK rendelet
  • Az Európai Parlament és a Tanács 1169/2011/EU rendelete a fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásáról - LMIV (Élelmiszer-információs rendelet)
  • Élelmiszer- és takarmánykód - LFGB
  • Az Európai Parlament és a Tanács 1924/2006/EK rendelete az élelmiszerekre vonatkozó tápanyag-összetételre és egészségre vonatkozó állításokról (úgynevezett egészségre vonatkozó állításokról szóló rendelet)
  • Az Európai Parlament és a Tanács 1925/2006/EK rendelete a vitaminok, ásványi anyagok és bizonyos egyéb anyagok élelmiszerekhez történő hozzáadásáról

A vizsga eredményei Állami Egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Hivatal

További LGL cikkek

VIS cikk

Bajorország Szabadállama ezen a weboldalon független, tudományos alapú információkat nyújt a fogyasztóvédelemről.
Sajnos nem tudunk egyedi jogi információkat és személyes tanácsokat felajánlani. Nem szabad figyelmeztetéseket kiadnunk azoknak a vállalatoknak sem, amelyek versenyellenes módon viselkednek.
Ha kérdései vannak a saját helyzetével kapcsolatban, kérjük, vegye fel a kapcsolatot a Szolgáltatás alatt felsorolt ​​kapcsolattartókkal.