Állati termékek rabja
Az állati termékek függőséget okoznak? Kép: Fotolia.com
Sok ember számára a vegán étkezés ötlete a félelemtől függ, hogy a nélkül él. A vegán életet egyfajta "hideg megvonással" társítják. És a tanulmányok valójában azt sugallják, hogy a klasszikus étrend sok állati eredetű termékkel (mint Németországban normális) különösen örül. Úgy tűnik azonban, hogy ez a szerencse sem tart sokáig - és a következmények pusztítóak lehetnek. Az állati termékek függőséget okozhatnak?
Az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásával kapcsolatos számos táplálkozási vizsgálat során az ételeink bizonyos összetevői nagy szerepet játszanak: a zsírok, a cukor, a fehérjék és a só. Ezek az összetevők nyilvánvalóan boldoggá tesznek minket. Szeretünk sokkal többet enni belőle, mint amennyire valójában szükségünk van.
Nem ok nélkül általában egy csipet cukor van a fűszeres ételekben. És nem ok nélkül utánozzák az ízfokozók a fehérje ízét. Az élelmiszeripar pontosan tudja, hogyan lehet kielégíteni - és ösztönözni - ezen összetevők iránti vágyunkat.
És a legtöbb feldolgozott állati termék, például a kolbász, a hamburger és a sajt is telített zsírból áraszt.
Olyan boldog, mint egy drog.
A zsír, a fehérjék, a só és a cukor „boldog” hatása nyilvánvalóan az agy jutalmazási rendszerének ingerlésén alapul. A kutatók gyakran hasonlítják össze ezeket a mechanizmusokat az opiátok (köztük a kábítószer-heroint) működésével. Az evolúciótörténet szempontjából ez hihetőnek hangzik, elvégre az őseink ilyen módon jutalmazták az agyuk létfontosságú fehérjék, zsírok és gyümölcsök keresését.