Állati vagy növényi fehérjékben gazdag izokalorikus étrend módosítja a
Klinikai táplálkozás és anyagcsere
Add hozzá Mendeley-hez
Bevezetés és a tanulmány célja
A magas fehérjetartalmú étrendet a túlsúlyos emberek szokták fogyasztani, bár a hosszú távú előnyökről továbbra is vitát folytatnak. A vastagbél szintjén a HP diéták növelik a nem teljesen megemésztett luminalis fehérjék mennyiségét. Bomlásuk a mikrobiotában a nyálkahártyán aktív aminosavakból származó bakteriális metabolitok termeléséhez vezet. Ennek a tanulmánynak a célja az volt, hogy túlsúlyos önkénteseken értékelje egy táplálkozási beavatkozás hatását, amely állati vagy növényi fehérjék bevitelének növeléséből áll (eltérő aminosav-összetételű és emészthetőségű), a kalóriabevitel módosítása nélkül, a klinikai, anyagcsere- és székletürítésben. jellemzőit, valamint a végbél nyálkahártyájában lévő gének expresszióját.
Anyag és módszerek
A normalizálódás után 42 túlsúlyos önkéntes kiegészítést kapott kazeinekkel (állati HP étrend) vagy szójafehérjével (növényi HP étrend) vagy maltodextrinnel (normoprotein diéta) az étrendi szénhidrátok egy részének pótlására (izokalórikus étrend). Az étrend értékelését, a klinikai méréseket (súly, vérnyomás), a vér-, vizelet- és székletmintákat, valamint a rektális biopsziákat a kiegészítési periódus előtt és után végeztük. Vizsgálták a vér anyagcsere-paramétereit (glikémia, inzulin, trigliceridek, koleszterin, urémia) és a vizeletet (karbamid/kreatinin arány), valamint a széklet jellemzőit (pH, bakteriális metabolitok). Transzkriptikus analízist végzetes biopsziákon végeztünk.
Eredmények és statisztikai elemzés
A vér és a vizelet karbamid koncentrációja mindkét HP csoportban szignifikánsan emelkedett a kiegészítési periódus alatt, ami azt mutatja, hogy az étrendi utasítások megfelelnek. Az önkéntesek súlya a két HP csoportban stabil maradt, és a szisztolés vérnyomás csak a HP szója csoportban csökkent. A vizsgált étrendek a mért metabolikus paraméterek egyikét sem befolyásolták. A székletben a pH hirtelen emelkedett a HP kazeincsoportban, és a székletben jelen lévő baktérium-metabolitok elemzése azt mutatja, hogy a mikrobiota a két HP-csoportban a fehérjék degradációjában növekedést mutat, ami összefügg a gén expressziójának csökkenésével. immunitás a végbél bélésében.
Következtetés
Egészséges, túlsúlyos önkénteseknél az izokalorikus HP diéta három hétig történő fogyasztása nem változtatta meg a mért klinikai paramétereket, kivéve a szójafehérje szisztolés vérnyomását. Bélszinten a széklet összetételét a HP diéta megváltoztatja a rektális biopsziákban mért génexpresszió változásával összefüggésben. A vastagbélben mért markáns változásokat a bélnyálkahártyára gyakorolt következmények szempontjából tárgyaljuk.
Részletek szakasz
Nyilatkozat az érdekes kapcsolatokról
A szerzők kijelentik, hogy nincsenek érdekes kapcsolataik.
Referenciák (0)
Idézi (0)
Ajánlott cikkek (6)
Staphylococcus aureus transzkriptikus válasz H2O2-termelő Lactococcus garvieae gátlására
A Staphylococcus aureus táplálékban terjedő kórokozójának növekedését a tejben és a sajtban gátolhatja a hidrogén-peroxidot termelő Lactococcus garvieae N201 tejtermelő törzs. Két S. aureus törzs, az S. aureus SA15 tejtermék törzs és az MW2 humán patogén törzs transzkripciós válaszait erre a növekedési gátlásra Brain-Heart Infusion húslevesben vizsgálták magas vagy alacsony levegőztetési szint mellett. Kimutattuk, hogy a S. aureus MW2 nagyobb légellenállással rendelkezik az L. garvieae gátlásával szemben: ez korrelál a magasabb túléléssel hidrogén-peroxid expozíció alatt. Ezzel szemben a két törzset hasonlóan gátolták alacsony levegőztetési szint mellett. A H2O2 vagy más stresszekre adott válaszban, valamint a sejtosztódásban szerepet játszó S. aureus gének expresszióját általában L. garvieae elnyomta. Ugyanakkor a két S. aureus törzs között differenciál expressziót figyeltünk meg, különösen a magas levegőztetési szint alatt. Ezenkívül a virulenciával kapcsolatos gének (enterotoxinok, szabályozó gének) expresszióját L. garvieae modulálta a levegőztetési szinttől és a S. aureus törzstől függően. Ez a tanulmány új betekintést eredményezett a tejsavbaktériumok által a H2O2 termelés útján a S. aureus gátlásának potenciális molekuláris mechanizmusaiba.
A Lactobacillus plantarum subsp. plantarum CICC 6257 a Listeria monocytogenes növekedéséről őrölt sertéshúsban, CO2-tartalmú atmoszférában tárolva
A tanulmány célja a CO2 légkör és a Lactobacillus plantarum subsp. plantarum CICC 6257 a húsban a Listeria monocytogenes növekedéséről 25 ° C-on. A kombinált kezelések alkalmazása előtt a CO2 és az L. plantarum CICC 6257 egyedüli, L. monocytogenesre gyakorolt hatásait külön-külön értékeltük húslevesben. Jelezte, hogy az L. monocytogenes maximális populációs sűrűsége (Nmax) 3 napon belül 25 ° C-on elérheti a 8,52 log CFU/ml-t, még 100% -os CO2-koncentráció mellett is; és a L. plantarum CICC 6257 önmagában nem volt szignifikáns (p ≥ 0,05) hatással az L. monocytogenes lag-fázisára (λ). Míg a kombináció nemcsak meghosszabbíthatja a λ-t, hanem csökkentheti a húsban az L. monocytogenes maximális fajlagos növekedési sebességét (μmax) és Nmax-ját is. Ezenkívül a kombináció gátló képessége L. monocytogenes-nél nőtt a CO2-koncentrációk növekedésével. Az L. plantarum CICC 6257 60% CO2-val kombinálva lett az optimális kezelés, és a kombináció nem volt negatív hatással a hús minőségére. Végül a kombináció L. monocytogenesre gátló hatásait jól modellezték a módosított Logistic modell. A tanulmány potenciális megközelítést biztosított a hús biológiai védelme érdekében az L. monocytogenes növekedésétől.