Állítsa le a cukrot, mennyi cukrot állítólag egészséges snackjeinkben Florie Cossu
Több mint egy évtizede úgynevezett "karcsúsító" termékek halmozódnak szupermarketeink polcain. Ez különösen érvényes a szabadidős termékekre, amelyeket általában némi bűntudattal fogyasztunk. A 0% joghurt és a diétás gabonafélék, miután a marketing név elmúlt, teljesen új arcot öltenek.
A kalória-megközelítés: hiba
A legdurvább csapda, amelybe az iparosok megpróbálnak beléd esni, a kínált termékek kalóriatartalma. Ezek szerintük alacsony a kalóriatartalom. Alacsony kalóriatartalmú csokoládé gabonafélék? Halleluja, mondod! Hát nem. Ez a számviteli megközelítés úgy ítéli meg, hogy minden kalória egyenértékű, és elegendő lenne csökkenteni a fogyást. Kivéve, hogy nem minden kalória jön létre egyenlően. 100 kalória szóda teljesen más hatással lesz a testre, mint 100 kalória zöld zöldség. Egyrészt megtámadja testét azzal, hogy elárasztja egyszerű fehér cukorral, ami vércukorszintet és masszív szekréciót okoz az inzulinban, a zsírraktározó hormonban. Másrészt biztosítja a testet rostokkal, vízzel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A "kevesebb kalória van, tehát jó neked" kijelentés ezért marketing érv. A kalória nem ellenség. Sok magas kalóriatartalmú étel, például avokádó, olajos gyümölcs vagy étcsokoládé hasznos lehet a szervezet számára.
Másrészt a nagy fogyókúrás márkák kalória-megközelítése egy kontraproduktív logikát tár fel: az alacsony kalóriatartalmat. Az étrendben lévő kalóriaszám csökkentése a fogyás érdekében veszélyes táplálkozási eltérés a szervezet számára. Valóban, ha alacsony kalóriatartalmú étrendet folytat, a teste azt gondolja, hogy éhínség időszakát éli. Ezután "gazdaságos üzemmódra" vált. Alapanyagcseréje, vagyis nyugalmi ideje alatt égő energiája drasztikusan csökken. Nagyon nehéz elérni, hogy újra emelkedni kezdjen. Azonban a magas bazális anyagcsere garantálja az idő előtti súlygyarapodás hiányát.