Alma fogyasztása valóban jót tesz az egészségének
Amikor almát szed egy fáról, vagy lédús és finom rózsaszín hölgyeket vásárol a piacon, biztos benne, hogy valami jót tesz az egészsége érdekében? ?
Az alma a franciák kedvenc gyümölcse, akik évente 19 kilót fogyasztanak belőlük. Smith nagyi, arany, királyi gála. több százféle alma létezik, amelyek nagyon különböző ízűek, színűek és táplálkozási összetételűek. Mégis gyakran normál, rossz táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező gyümölcsként adóznak.
Magyarázat François Laurens-től az INRA Kertészeti és Vetőmag-kutató Intézet igazgatóhelyettesétől, amelynek feladata új almafajták létrehozása, amelyek mind a fogyasztók ízlésének megfelelnek, mind az arboristák által termeszthetőek, mind pedig a növényvédő szerekben nem nagyon mohók.
Mi a genetikai szelekció ?
Az 1860 óta tudományosan alkalmazott genetikai fejlesztés "természetes" kereszteket használ, amelyeket az utódokat válogató tenyésztő irányít. Ez a válogatás elvégezhető terepen megfigyelésekkel és teljesítménymérésekkel, vagy laboratóriumban (a betegségekkel szembeni ellenálló képességük tesztelésével a vírus mesterséges bejuttatásával a szervezetbe). "Új almafajta létrehozásához körülbelül húsz év kutatás szükséges" - emlékeztet François Laurens.
Az almák már szabványosítottak? ?
Ha az intenzív termesztésre kiválasztott alma nagyon pontos szelekciós kritériumoknak felel meg, akkor is vannak olyan kistermelők, akik más almafajtákat fognak más szabályok szerint termeszteni. A fogyasztónak most van választása. Több száz fajtája van almák nagyon különböző formákban és ízekben kapható.
Melyek az alma kiválasztási kritériumai ?
Az új almafajtákat a következő szempontok alapján választják ki: esztétikai minőségük, ízük, betegségekkel szembeni ellenálló képességük és beszélgetési idejük.