Alma pektin
Még a nagymama is dörzsölte az almát gyermekeinek, hogy meggyógyítsák emésztési problémáikat.
A pektinek jótékony élettani tulajdonságait emberben régóta kutatták és ismerték. Heisler (1803) és Moro (1929) alma diéta a pektinek egyik legismertebb felhasználása az emésztőrendszeri betegségek gyógyítására. A „napi alma távol tartja az orvost” mondás (szabadon fordítva: ha almát eszel, elfelejtheted az orvost) az alma viszonylag magas pektintartalmának tulajdonítható.
Az izolált pektinek a következő tényezőket befolyásolják:
- Koleszterin, lipoprotein és epesav anyagcsere
- érelmeszesedés
- Szénhidrátban gazdag étkezés utáni vércukorszint (fontos a II. Típusú cukorbetegség szempontjából)
- Nehézfémek és radionuklidjaik megkötése
- Súly csökkentés
- Emésztési zavar
- Véralvadás és sebgyógyulás
A pektin hatása a koleszterinszintre
Különböző vizsgálatok kimutatták, hogy a pektin jelentősen csökkentheti a vér koleszterinszintjét. Az erek szűkülete a törmelék felhalmozódása következtében a magas koleszterinszint eredménye. A koleszterin azonban olyan anyag, amely nélkül valójában nem élhetünk meg. Van egy egyszerűbb módszer a koleszterinszint csökkentésére - olyan élelmiszerek fogyasztásával, amelyekben magas az oldható rosttartalom.
A pektin, amelyet természeténél fogva elsõsorban gélképzõ és sûrítõ szerként ismernek, egyike azoknak az oldható rostoknak. Tanulmányok megerősítették, hogy a pektin nagy mértékben képes csökkenteni a vér koleszterinszintjét. A pektint más oldható rostokkal hasonlították össze koleszterinszint-csökkentő képessége miatt, és az eredmények azt mutatják, hogy ez a leghatékonyabb a psyllium rosthoz, a zabrosthoz és a guarhoz képest.
Maga a pektin ellenáll az emberi szervezet emésztési folyamatainak, de a bélben található Aerobacillus, Lactobacillus, Micrococcus és Enterococcus baktériumok szinte teljesen lebontják. A baktériumok olyan enzimeket alkotnak, amelyek a pektint rövid láncú zsírsavakká (ecetsav, propionsav, vajsav) és szén-dioxiddá bontják. A bomlástermékeket az emberi test felszívja, így a pektinnek csak enyhe hashajtó hatása van, és serkenti a baktériumok szaporodását a bélflórában.
További pozitív hatás a veszélyes kis sűrűségű lipoproteinek (LDL) csökkenése, amelyekről azt mondják, hogy a koleszterint az artériákba szállítják, és ezért felelősek az érelmeszesedésért. Ez a hatás az olcsó nagy sűrűségű lipoproteinek enyhe növekedésével párosult, amelyek eltávolítják az artériákból a koleszterint. Ez együtt csökkentette az LDL/HDL arányt, amelynek célja a magas koleszterinszint kezelése.
Súly csökkentés
Számos mechanizmus vezet a súlycsökkenéshez az oldható rost pektin révén.
A semleges poliszacharidokkal ellentétben a pektinek gél vagy gélszerű struktúrákat alkothatnak az emésztőszervekben. A gélképződés megnehezíti az enzim-szubsztrát komplexek képződését, és ezáltal az élelmiszer-összetevők felszívódó anyagokra bontását. Az élelmiszer-összetevők, például cukor, zsírok, savak vagy koleszterin meg vannak kötve, ami csökkenti vagy késlelteti a felszívódást.
A vékonybél nyálkahártyáját folyadékréteg borítja, amelynek vastagságát a pektinek növelik (Flourie és mtsai 1984). Ily módon csökken a vékonybél emésztőenzimek és az élelmiszer-összetevők közötti érintkezés, ami észlelhető a felszívódó anyagok alacsonyabb koncentrációjában.
A duzzadó, oldódó rost lelassítja a gyomor kiürülését. De a vékonybélben a retenciós idő is megnövekszik az emésztőrendszer pektinek miatt megnövekedett viszkozitása miatt. Ily módon meghosszabbodik a jóllakottság érzése.
A pektinek csökkentik a hasnyálmirigy enzimek aktivitását. Isaksson (1982) és Dutta (1985) szerint az amiláz aktivitás 10-40% -kal, a lipáz aktivitás 40-80% -kal és a tripszin aktivitás 15-80% -kal csökken. A csökkent enzimaktivitás másik oka, hogy az enzimek magukhoz a hidrokolloidokhoz kötődnek.
Ezek a hatások együttesen felelősek a fogyásért azáltal, hogy meghosszabbítják a jóllakottság érzését, csökkentik az élelmiszer-összetevők felszívódó anyagokra bomlását és csökkentik a felszívódást.
Nehézfémek és radionuklidjaik megkötése és kiválasztása
A pektinek különleges tulajdonsága, hogy komplex képződési mechanizmus révén képesek megkötni a nehézfémeket. Ez azért lehetséges, mert a pektinek negatív töltésű polielektrolitok, amelyek képesek megkötni a pozitív töltésű nehézfém-ionokat. Az ólomhoz való kötődési affinitás nagyon magas, ezt követi a bárium, a kadmium és a stroncium, és csökken az alkáliföld- és alkáli-ionok felé. A nehézfémek kiválasztódnak a vizelettel.
Ez az információ különféle publikációkon alapul. Nem vállalunk felelősséget az állítások helyességéért. Ezenkívül ezeket az információkat nem szabad felhasználni betegségek kezelésére. Ha gyógyszert szed vagy orvosi kezelés alatt áll, konzultáljon orvosával, mielőtt bármilyen étrend-kiegészítőt bevenne.
Az étrend-kiegészítők gyermekeknél történő alkalmazását mindig egyeztetni kell a kezelőorvossal, mivel a legtöbb vizsgálatot felnőttekkel végzik, és a gyermekek fogyasztási ajánlásai, valamint a lehetséges mellékhatások nem ismertek.