Almaidő van! FORMÁBAN
Boldog új évet kívánunk olvasóinknak! És kezdje egy igazi fit készítővel. Január 11-e a német alma napja.
Élelmiszer témában Az általános célcsoport számára
Ropogós, ízletes és egészséges: az alma verhetetlen snackként, snackként vagy desszertként. Valószínűleg ezért az alma a legnépszerűbb gyümölcs Németországban. Minden német állampolgár fejenként körülbelül 20 kilót eszik meg belőle.
Az alma az egyik legrégebbi vad és termesztett gyümölcs. A 19. század közepén körülbelül 2000 almafajta ismert Németországban. Ma a különféle almafajták közül csak körülbelül 30 fajta fontos - mindenekelőtt az Elstar és a Jonagold Group fajtái. Egyes almafajták különösen alkalmasak bizonyos felhasználásokra. A Braeburn-t például frissen fogyasztják, a Boskoop pedig kiválóan alkalmas almás pitéhez és sült almához. Más fajták, például az Elstar vagy a Jonagold sokféleképpen használhatók igazi univerzálisként.
Az alma vitaminokat, ásványi anyagokat, másodlagos növényi anyagokat és pektint tartalmaz. A pektin emésztő hatású rost, amely segíthet a hasmenésben. A régi almafajtákat gyakran jobban tolerálják azok, akik allergiásak az almára. Az olyan fajták, mint az Eifeler vagy a Roter Boskoop, általában több fitokémiai anyagot tartalmaznak, különösen a polifenolokat. A polifenolok inaktiválhatják az almaallergéneket.
Az IN FORM receptgyűjtemény számos receptötletet tartalmaz, minden, ami az almához kapcsolódik. Írja be az alma kulcsszót a receptkeresésbe.
Gondolj a környezetre!
Az első német alma augusztus végétől kapható. Most januárban a hazai alma főszezonban van. Az almát különösen könnyű tárolni - ezért a német almát még késő tavaszig lehet vásárolni. Importált alma, pl. Az új-zélandi B. körülbelül 30 százalékkal több energiát (CO2-kibocsátást) használ fel, mint egy ugyanabban a fajtában belföldön termesztett alma. Minél hosszabb ideig tárolják az almát, annál több energia kerül, ezért a Németországból májusban/júniusban tárolt alma CO2-értékei összhangban vannak a tengerentúli árukéval.
Az alma vásárlásakor a széndioxid-lábnyom szempontjából nemcsak az almának a boltba jutása, hanem a vevőé is dönt. Mert ha autóval vezet a szupermarketbe, akkor gyorsan nagyobb mennyiségű szén-dioxid keletkezik, mint az ott vásárolt import alma kilója.
Az IN FORM szezonális naptár a nagy hazai kínálattal rendelkező fajtákról tájékoztat.