Almás palacsinta karamellszósszal ›mediterrán főzés
Csak a karamellmártással készült almás palacsinták receptjét tolom elõre, mert olyan jól illeszkedik a karácsony elõtt. Nagyon könnyű főzni, és az összetevők általában a házban vannak.
összetevők
Hozzávalók a karamell szószhoz
100 g cukor
100 g tejfölt
1 evőkanál víz
Hozzávalók az almás palacsintához
1 alma (pl. Boskoop vagy Gravensteiner alma)
180 ml teljes tej
120 g liszt
3 tojás
3 evőkanál cukor
40 g vajat
1 csomag vaníliás cukor
½ teáskanál sütőpor
1 csipet só
porcukor
készítmény
A karamell szósz elkészítése
Egy nagy fazékban keverje össze a cukrot és a vizet fakanállal közepes lángon. Melegítsük folyamatosan kevergetve, amíg a cukor folyékony és borostyánszínű lesz. Óvatosan keverjük hozzá a tejfölt, majd hagyjuk kihűlni.
Almás palacsinta elkészítése
Melegítse fel a sütőt 220 ° C-ra felső és alsó hővel.
A palacsintatésztához megolvasztunk 20 g vajat.
Hozzáadunk tojást, tejet, lisztet, egy evőkanál cukrot, vaníliás cukrot, sütőport és sót, és habverővel jól összekeverjük.
Hámozzuk meg és magozzuk meg az almát, majd vágjuk vékony szeletekre.
Egy serpenyőben 20 g vajat és 2 evőkanál cukrot közepes lángon melegítünk, és kissé karamellizálunk.
Hozzáadjuk az almaszeleteket, és folyamatos keverés mellett 2 percig melegítjük.
Tegye a palacsintatésztát egy kivajazott edénybe (vagy serpenyőbe), amelynek átmérője körülbelül 20 cm.
A tetejére kenjük az almaszeleteket.
Kb. 18 percig sütjük, amíg a tészta megemelkedik és aranybarna lesz.
Tálalás előtt megszórjuk a porcukorral, és meglocsoljuk a karamellmártással.