Amarant kaviár - AromeBIO

kaviár

Az amarantban rengeteg antioxidánst, ásványi anyagot, rostot és vasat találunk, amelyek tökéletesek az egészséges napi étrendhez. Az amarant könnyen elkészíthető, akárcsak a rizs vagy a quinoa. Remek rizspótló lehet! Fogyókúrákban ajánlott, mert rostokban és fehérjékben gazdag, kevés szénhidrátot tartalmaz, de ezek a komplexek is.


(400 g recept)

2 evőkanál szója majonéz

3 evőkanál apróra vágott lilahagymát

3 evőkanál citromlé

Egy éjszakán át hidratáljon, 1 csésze amarant 3 csésze vízzel és 2 evőkanál citromlével, majd éjszakán át vízzel forralja.

Szója majonéz

1/2 csésze szójababot legalább 4 órán át hidratálunk, keverőben keverjük össze 1 csésze vízzel, szűrjük le. Forraljuk és hagyjuk kihűlni. Lehűlés után keverje össze a turmixgépben ugyanannyi olívaolajjal (szójatej/olívaolaj 1: 1). Az eredmény egy lágyabb emulzió, és amikor hozzáadjuk a citrom levét, megkeményedik. Ízlés szerint sózzuk.

Végül a főtt amaránt keverjük össze a többi hozzávalóval, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát!