Amikor a diéták súlyosan károsítják az egészségét Les Echos
Minden évben a napsütéses napok beköszöntével a lapos hasú modellek képei virágzanak a fürdőruhákban, amelyek arra ösztönzik őket, hogy fogyjanak, még akkor is, ha ez bármilyen csoda diétához folyamodik. Normális felépítés mellett is nehéz ellenállni a soványság diktatúrájának - amelyet nem szabad összekeverni az elhízás elleni küzdelemmel, amely maga is betegség. Az egészségügyi hatóságok üzenetei azonban egyértelműek: kerülni kell a többé-kevésbé csodálatos fogyókúrákat. Több ezer tudományos cikk elemzésén alapuló megfigyelés.
Például a Nemzeti Élelmezésügyi, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség (ANSES) 15 általános étrendet tanulmányozott: magas fehérjetartalmú étrend, például Dukan étrend, alacsony kalóriatartalmú étrend, például "káposztaleves" vagy "citrom méregtelenítő" étrend. az Atkins-diéta. Kiderült, hogy mindegyik izomtömeg-csökkenést okoz, egyesek máj- és veseproblémákhoz vezetnek, sőt - még váratlanabb - a csont ásványianyag-sűrűségének csökkenése 1-2% -kal 10% -os súlycsökkenés esetén. Végül cukorbetegség, magas vérnyomás vagy magas koleszterinszint esetén az étrend még veszélyesebb is lehet, mint az egészséges embereknél.
Garantált gyógyulás
Ez az ANSES-tanulmány, valamint egy másik, amelyet az Egészségügyi Főhatóság (HAS) tavaly ősszel mutatott be, szintén kulcsot ad a híres jo-jo hatás megértéséhez, amely sokak erőfeszítéseit rombolja, sőt rontja a helyzetet. Az izomtömeg határozza meg a nyugalmi anyagcserét, más szóval az alapvető energiafogyasztást. Ha ez az izomtömeg csökken, akkor a test kevesebb kalóriát fogyaszt nyugalomban. Amikor visszatérünk a normális étrendhez, ezért túl sok kalóriát fogyasztunk az igényeinkhez képest, és ezeket a felesleges kalóriákat ezután zsírtömeg formájában tároljuk. Következmény: hízunk.
A pszichológiai zavarokon túl, amelyek akár anorexiáig vagy bulimiaig is eljuthatnak, a diéták gyakran mély változásokhoz vezetnek az energia-anyagcserében. Összetett és egyedi mechanizmus, amelynek eredményeként létrejön az úgynevezett „forma súlya”. "Ez a referencia-súlyunk, amely ellenáll mind a súlygyarapodásnak, mind a fogyásnak" - magyarázza Irène Margaritis, az ANSES táplálkozási kockázatértékelési egységének vezetője. Különböző életkorokban alakul ki, a hormonális tényezőktől és a nyugalmi anyagcserétől függően. »A forma súlya azonban nem feltétlenül felel meg a szépség kánonjainak.
Hormonok és neuronok
Egészségügyi problémát kizárva anyagcserénk minden másnál jobban „ismeri” szükségleteinket. Katasztrófa, ha személytelen módszer alapján súlyos kalória-korlátozást szabunk rá. "Pontos és összetett detektorrendszerrel rendelkezünk, amelyek felveszik a fiziológiai jeleket, és lehetővé teszik a szükséges táplálékbevitel finom beállítását, mind a mennyiség, mind a két étkezés közötti távolság tekintetében" - magyarázza Patrick Etiévant, az osztály vezetője. étel az INRA-ban. Az étkezés kezdetétől a hormonális és idegi jelek elmondják az agyunknak, hogy mit fogyasztunk, és mi az energiatartalom. Ezért elengedhetetlen, hogy ezekre a jelekre figyeljünk. Ezeket azonban megzavarhatja a zaj, a stressz, a televíziózás, a rengeteg étel vagy a csúzli étkezés. - És a fogyókúrás étrendek fő kockázata éppen az, hogy leválasztják az ételbevitelt ezektől a fiziológiai jelektől - állítja Irene Margaritis. A diéták jelentős hormonális stresszt okoznak. Az üzenet összekeveredik, a test zavart. "