Amit a táplálkozási szakemberek elmondanak nekünk a transz # diez zsírokról

- Hogyan magyarázhatjuk egyszerűbben a transzzsírok fogalmát?

- A transz-zsírok, más néven transz-zsírsavak, a legveszélyesebb zsírtípusok, mert növelik a szervezetben a rossz koleszterin (LDL) szintjét és csökkentik a jó (HDL) szintjét. Ezek a zsírok mesterségesek, és hidrogén hozzáadásával nyerik a növényi olajhoz, ezt a folyamatot hidrogénezésnek nevezik. Ezeknek a zsíroknak a feldolgozott élelmiszerek elkészítésében való felhasználása elősegíti azok frissességének és eltarthatóságának meghosszabbítását, valamint javítja a textúrát és a vonzó megjelenést, de fokozza az ízét is.

- Milyen károkat okoz a transzzsírokat tartalmazó ételek fogyasztása?

- Ha egészségtelen ételeket fogyasztunk, megfosztjuk a szervezetet a vitaminoktól és a tápanyagoktól, ami viszont káros anyagokat ad neki. A British Medical Journal átfogó elemzést készített számos olyan tanulmányról, amelyek értékelték a transzzsírok emberi egészségre gyakorolt hatását, és megállapították, hogy a transz-mesterséges zsírok rendszeres fogyasztása a halálozások 34% -os növekedésével jár, beleértve 28% -át szívbetegségek okozzák, az esetek 21% -ában megnő a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata.

A magas transz-zsírtartalmú ételek magas kalóriatartalmúak és nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, ami a súlygyarapodás és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának komoly oka. Számos adat szerint a transz-zsírsavak befolyásolják az endokrin hasnyálmirigyet és megváltoztatják az inzulin felszabadulását.

- Hogyan kell enni az egészséges étrend fenntartása és a szervezet tápláló táplálékának biztosítása érdekében?

- Az anyagcsere vagy a vitalitás, az ifjúsági és a testfunkciók támogatása érdekében naponta elegendő mennyiségben el kell fogyasztanunk a szerves anyagok három kategóriáját. Ez körülbelül fehérje, aminosavaknak is nevezik, zsírok vagy lipidek, szénhidrátok vagy szénhidrátok. Az ételekben lévő energia (kalória) ebből a három tápanyag-kategóriából származik. Testünknek is szüksége van vitaminok és ásványi anyagok, amely nem biztosítja a kalóriákat, de amely hozzájárul az összes anyagcsere-folyamathoz, az energia felszabadulásával a testben.

Az ételek optimális arányának jó példája a napi étrendben a következőkből áll:

30-35% gabonafélék és gabonaszármazékok;
16-18% zsír;
16-18% zöldség és gyümölcs;
10-12% tej és tejtermékek;
8% hús;
8% gyors szénhidrát;
2 tojás.

Az élelmiszer-összetétel 75% -át növényi élelmiszerekből kell állítani és Az állati eredetű élelmiszerek 25% -a, lehetőleg kiváló minőségű . A zöldségek elengedhetetlenek, megemlíteném: káposzta, kelbimbó, karfiol, paradicsom, padlizsán, édes paprika és csípős paprika, sárgarépa, zeller, cékla, petrezselyem, fekete retek és torma. A teljes kiőrlésű gabonáknak tartalmazniuk kell a teljes kiőrlésű liszt minimális koncentrációját - 70% vagy korpa, legalább 30% a pozitív hatás elérése érdekében. Cserélje ki a finomított olajokat hidegen sajtolt növényi olajokra, ezek jó forrása a növényi Omega 3-nak. Használja a fűszereket teljes mértékben, sok fitonutrientet és aktív komponenst tartalmaznak, amelyek megakadályozzák számos betegség megjelenését, mert nagyban segítik az ételek emésztését.

- Néhány tipp az egészségesebb életmódhoz?

Zöldségek felhasználása az élelmiszerek alapjául (a burgonya kivételével) - a mediterrán étrend
Korlátozza a fogyasztást, vagy cserélje ki a kristálycukrot mézzel, sztíviával, szentjánoskenyér-sziruppal és másokkal.
A fűszereket, fűszereket és gyógynövényeket tetszés szerint használja, mert sok antioxidánst, fitonutrientet és flavonoidot tartalmaznak.
A saját testére figyelve nincs mindenki számára egészséges szokás, univerzális, némelyik akár árt is.
Az ételnek ízletesnek és jól kell kinéznie - az ételnek kellemesnek, lassúnak és ízesnek kell lennie.
Sportolás, testmozgás vagy napi legalább 10 000 lépés járása (nagyon jól megelőzhető a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és az elhízás).

Válassza ki, mit eszik - vigyázzon az egészségére!

* Válassza ki, mit eszik! az Egészségügyi, Munkaügyi és Szociális Védelmi Minisztérium és a Nemzeti Közegészségügyi Ügynökség tájékoztató kampánya, amelyet az Együttműködési és Elve Iroda finanszírozott az "Egészséges életmód: A nem fertőző betegségek terheinek csökkentése" című moldovai-svájci projekt egészségfejlesztési tevékenységeiben. a Svájci Trópusi és Közegészségügyi Intézet végezte. Svájc az egyik legnagyobb kétoldalú támogatási adományozó a Moldovai Köztársaság egészségügyi ágazatában.