Amit Michelangelo rendelt a piacról; Marius Cosmeanu
Mit esznek a zsenik? Eszek rendszeresen és betartom-e a táplálkozási szabályokat, vagy mit és mikor egyek? Az intenzív agytevékenység összefügg a megfelelő táplálkozással? Nem tudok olyan szociológiai kutatásról, amely megválaszolhatná ezeket a kérdéseket, de némi nyomot egy történelmi dokumentum adhat Michelangelo kezéből. A mester egészségesen és kiegyensúlyozottan táplálkozott a firenzei Casa Buonarotti Múzeum levéltárának dokumentuma szerint.
Itt van a bevásárlólista, amelyet állítólag a szolgájának adott, valószínűleg írástudatlan, mivel a lista minden alkotóeleme mellett egy rajz található:
pani dua, két kenyér = két kenyér
egy bor bor, una caraffa di vino = egy pohár bor
egy hering, hering = hering
tortegli, tortelli = tortelli/tortellini (töltött tészta)
saláta, un'insalata = zöld saláta
négy kenyeret, négy kenyér = négy kenyér
egy kerek bochal, un boccale di vino corposo = egy korsó testes bor
négyes bruscho, egy liter száraz bor = negyed liter száraz bor
egy spenótlemez, egy spenótlemez = egy spenótlemez
négy alice, quattro alici = négy szardella
hat kenyeret, hat kenyeret
két édesköményleves, due minestre di finocchio = két édesköményleves
egy kerek bochal, egy bögre testes bor
A spenótra és az édesköményre való utalást valószínűleg a listán leírtak elkészítéséhez szükséges mennyiségnek kell tekinteni (a tányér valószínűleg egy adagot jelent).
Ezért a mediterrán étrendnek a legtisztább formájában vagyunk szemtanúi: kenyér, tészta, zöldségek, hal, bor. Rendkívül hasonló a mai hagyományos mediterrán étrendhez. Amit nem tudunk a dokumentumból, az az, hogy ezek az ételek mennyi ideig és hány ember számára voltak elegendőek számukra. Vegye figyelembe magának a bevásárló listának a fontosságát, ez az elv ma is érvényes: a kiegyensúlyozott étrendhez nemcsak az a fontos, hogy mit és hogyan főzzünk, hanem az is, hogy pontos összetevők listájával vásároljunk, különben kockáztatjuk, hogy kritérium nélkül vásároljunk. és végül mást is megeszünk, mint amit kitűztünk.
A dokumentum, mint említettem, az eredeti dokumentumok gazdag gyűjteményének része, és minden bizonnyal a legérdekesebb közülük.