Amit nem eszünk húsvétra; Az Őrség újság

A húsvét sokunk számára más jelentéssel bír. Azok, akik szellemi okokból böjtöltünk, valószínűleg közelebb érezzük magunkat az Istenséghez. Azok, akik egészségügyi okokból vagy fogyás céljából vegán étrendet folytattunk, "könnyebben" érezhetik magunkat, mint korábban. Akik pedig böjtöltek, hogy összhangban legyenek a világgal, azok az utolsó száz méteren vannak, csak a finomságokkal teli asztalra várnak.

Bármi is legyen az oka, mindannyian várjuk az év legkívánatosabb étkezését, a háziasszonyok pedig már jóval a Nagy Nap előtt megtervezik terveiket, hogy ne hiányozzanak sem a bárány, sem a tormás vörös tojás, sem az édes sajtos sütemények. tehenek. De feltesszük magunknak a kérdést: miért jelképezik ezek az ételek a húsvéti ünnepet? Nem azért, mert ebben az évszakban szinte ez az, amit a természet felajánlhat nekünk? Ez az az időszak, amikor a juhok ellése megadja a puha bárányhúst, a tehenek pedig édes tejet adnak sajtként és húsvétra, amikor a torma gyökerei csak jók, és a tyúkok a napok hosszának növekedésével több tojást adnak nekünk, mint télen. . Ez egy menü, amelyet a természet kínál a világ óta. És valójában csak ezek az ételek készítenék az ünnepi étkezést bőségesen, mert tartalmaznak mindent - és egy tojás- és urda-uzsonnát, valamint egy kiadós bárányételt és egy édes sütemény desszertet.

De véletlenül nem teljesen ugyanaz, mert a piaci kínálat és a körülöttünk lévő nyüzsgés arra kényszerít minket, hogy a termékek, húsok, kolbászok, mindenféle krémek, szószok, pékáruk sokkal szélesebb listáját vegyük igénybe., és a piaci pultokat megtöri a rengeteg egzotikus gyümölcs és óriás zöldség, amelyet tengerentúlról és országokból hoznak. És hogyan állhatunk ellen ennek az ajánlatnak, főleg, hogy az összes szomszéd, az összes rokon és az összes barát ünnepi étkezése tele lesz a legpompásabb ételekkel, egyenként 8–10 fogással, „koronázva” néhány nyárssal, ha szerencsénk van szép idő, és mindenféle italban fürdött…

Szép hagyomány, hogy húsvétra a legfinomabbakat készítjük, meghívjuk szeretteinket és megünnepeljük az Úr feltámadását. Amit azonban nem kérdőjelezünk meg, az az a tény, hogy néhány hét koplalás után a test megszokta a könnyebb és egyszerűbb étrendet. És a máj és az epe "lazább", és elfelejtették előállítani az állati zsírok megemésztéséhez szükséges enzimeket. Ha húsvétkor a szervezet hatalmas adag állati zsírt, cukrot, olajat és lisztet kap, finomítva - hirtelen megterheljük. Különösen, ha mindezt különféle alkoholos italokban fürdik. És ha ide vesszük a hidroponikus rendszerekben termesztett paradicsomban, uborkában és paprikában lévő vegyszereket, a színezékekben és a tartósítószerekben található E szereket, akkor világossá válik, hogy a kórházi sürgősségi csoportok miért vannak mindig készenlétben a húsvéti ünnepek alatt. A többszöri mérgezés, emésztési zavar és a vese, a máj és az epehólyag-támadások csak néhány probléma, amelyet ez a hirtelen és hatalmas átmenet okoz az éhomi étrendről (vegán) a bőséges (mindenevő) étrendre.

A háziasszonyok természetesen örömet akarnak szerezni vendégeiknek és családjuknak, anélkül, hogy elképzelnék, hogy valaki az asztaluknál érkezik a kórházba vagy kínlódva, főleg, ha minden terméket frissen vásárolnak és készítenek otthon nagy örömmel. És jól csinálják, mert nem feltétlenül az ő hibájuk. A mi hibánk, mindannyiunk hibája, ha saját testünket agresszív anyagok kíméletlen támadásának vetjük alá.

És mégis, bármely háziasszony valahogy irányíthatja az ünnepi asztalnál ülők jólétét, ha egyszerű útmutatást követ, a gasztronómiai öröm feláldozása nélkül:

Rágcsálnivalók:

Korlátozza a húsok, különösen a káros szalámik használatát, és hagyja a húst meleg ételekhez. A klasszikus snackek azonban ritkán tartalmaznak húst. Ez hosszú böjtölés után csökkenti a vendégekre kivetett zsír mennyiségét.
Korlátozza a majonéz használatát salátákban. A majonéz unalmas (már nem divat), rendkívül zsíros és nehezen emészthető termék. Legyen kreatív, és ugyanazokat a zöldségeket használja, de majonéz nélkül, érdekes elrendezéssel, szokatlan formákra vágva édes-fűszeres olajos, ecetes, mézes és fekete borsos szósz alatt. De ha még mindig szüksége van majonézre, akkor készítse el otthon kedvenc tojássárgájával felvert olajából (ügyeljen a tojások frissességére, és tartsa hidegen a pasztörizálatlan majonézt).
Válasszon szezonális zöldségeket a zöld salátákhoz, például leurda, zöldhagyma, saláta levelek. Ha paprikát, paradicsomot és húsvéti uborkát vásárol, tudja, hogy ezek a zöldségek nem nőhetnek február-áprilisban hatalmas mennyiségű vegyszer nélkül - olyan anyagok nélkül, amelyek közvetlenül a vendégek testébe kerülnek.
Alaposabb falatozáshoz próbáljon házi tésztát, hidegen vagy melegen tálalva, tésztából, olajból, dióból és citromléből készített tésztaszószban (lásd a receptet).
Ne feledkezzünk meg a zöldségkonzervekről, fazekakról, salátákról stb., Amelyek remélem, még vannak a szekrényben, vagy a fagyasztottakról, amelyeket valószínűleg húsvétig nagyon jól tartanak (padlizsán, kaliforniai paprika, tök).

Az alapételek

Korlátozza magát az étrendi hús, például csirke, nyúl, bárány felhasználásával.
Ha sertéshúst vagy marhahúst használ, keressen sovány húst, és csak egy ételre, egyfajta húsra korlátozódjon. Például csak sertésből készítünk nyársat, és csak marhahúsból készítünk schnitzelt. Senki nem vonja felelősségre, ha vigyáz az étkezőkre, és nem ájulásig tömi őket.
Ne felejtsük el a savanyúságokat, hogy támogassák az emésztést és segítsék a szegény májat és epét, amely időközben azt gondolja, hogy "megőrjítette a száját".
Ha sarmale-t készít, lepje meg vendégeit úgy, hogy hús helyett gombát használ, mert addigra már túl sok húst fogyaszt.

desszertek

Gyanítom, hogy a fekete-fehér lepedék kötelező étel az ünnepi asztalnál, de ebben az esetben tudd meg, hogy nincs szükség süteményre, mert különben is, ha süteményről van szó, kevesen fogják igazán értékelni az erőfeszítést. Sokkal jobb lenne felajánlani nekik egy friss gyümölcssalátát, tejszínhab nélkül. Minden gyümölcs tökéletesen illik salátákba. Folytatják a savanyúságok és a friss zöldségek "munkáját", és megakadályozzák az elkerülhetetlen és fájdalmas székrekedést egy ilyen nehéz étkezés után.

italok

Könnyebb italokat kínáljon a vendégeknek, mint például száraz bor (fehér vagy vörös), sört, habzóbort, és korlátozza a kemény italokat, például a vodkát és a pálinkát. Ez utóbbi teljesen blokkolja a bőséges ételek emésztését, felszívja az emésztőrendszerben lévő összes vizet és lelassítja az agyműködést, ami azt jelenti, hogy az ember ahelyett, hogy ezt a bántalmazást kissé kontrollálná a saját testén, továbbra is enni és inni "Már nem illik"

A következő napokban próbáljon lassabban áttérni az állati zsírok bőséges fogyasztására. Hagyja a testet fokozatosan megszokni, és hagyja, hogy a belső szervek elkezdjék termelni az emésztéshez szükséges enzimeket. Ne rontsa el az ünnepét, és ne rontsa el mások számára.