Amit tudunk és mit nem tudunk a paszternákról
KÉPTÁR
A cukor felfedezése előtt az európaiak édesítőszerként petrezselymet használtak. A néphagyományban a paszternákot és a zellert egy gyökér afrodiziákumnak tekintették. A magas káliumszint miatt ez a zöldség napi fogyasztásra ajánlott a szív megfelelő működéséhez. A petrezselyemanyagok serkentik a fehérvérsejtek termelését, amelyek megtámadják a szervezet mikrobáit, és megszüntetik azokat
A birka története Eurázsiában kezdődik az ókorban, amikor ezt a zöldséget széles körben használták a konyhában, de különösen a betegségek kezelésében. Gyakran összekeverik a fehér sárgarépával vagy a petrezselyemmel, ez a gyökér nagyon szívós egyéves vagy kétéves növény, amely, mint tudjuk, különleges ízt ad az ételeknek. Édes íze miatt a paszternákot az európaiak édesítőszerként használták, mielőtt a cukrot felfedezték. Lehet sütni, főzni, sütni, püréül főzni, levesként vagy párolni. Csodálatos összetevő salátákhoz, ha borotválkozásra vagy vékony szeletekre vágják.
Az édes íze miatt a paszternák nyersen fogyasztható, gyökérsalátákban sárgarépával, zellerrel és petrezselyemmel. Gyakran helyettesítheti a petrezselyem gyökerét a receptekben, így az ételek cukor használata nélkül kissé édesebbé és finomabbá válhatnak.
Skóciában a paszternák alapvető zöldség a napi menüben, és különféle módon fogyasztják. A néphagyományban a pasztinát, a zellert, gyökér afrodiziákumnak tekintették. És nem hiába: ez a zöldség egészséges emberi tápanyagokat, ásványi anyagokat, rostokat és vitaminokat tartalmaz.
A gyökér nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, mangánt, magnéziumot, foszfort, cinket, vasat és ezen felül a vitaminok lenyűgöző választékát: B1, B2, C, E és K, valamint rostot és néhány fehérjét.
A paszternák egészsége
A paszternák magas káliumszintje jó szívműködéshez ajánlja: értágító hatású, csökkenti a vérnyomást és a szívterhelést. Mivel folsavat is tartalmaz, csökkenti a vérben a homocisztein sejtméreg szintjét, ami csökkenti a szív és a keringési rendszer betegségének kockázatát.
Rost az emésztőrendszer számára
Mint minden gyökér és paszternák, magas az oldható rosttartalma, amely segít csökkenteni a koleszterint és megakadályozza a cukorbetegség kialakulását. A rost segíti az emésztést, csökkenti a székrekedést és megakadályozza a gyomor-bélrendszeri rendellenességeket.
Paszternákkal fogyunk
Az alacsony fehérjetartalmú paszternák értékes ásványi anyag- és vitamintartalma miatt. Így ideális harapnivaló vagy félelmetes étrend-kiegészítő lehet az elhízott vagy túlsúlyosak étrendjének kiegyensúlyozásakor. Így a sárgarépa vagy a petrezselyemhez hasonlóan a paszternák alternatívája a harapnivalóknak vagy az értéktelen ételeknek, amelyeket általában "ócska ételnek" neveznek. A petrezselyem életképes lehetőséget kínál az emésztési folyamatok optimalizálására, és segít kiküszöbölni a hulladékot és asszimilálni az egészséges táplálékból származó tápanyagokat. Ha friss paszternákot eszel, az megszünteti az étkezés közötti éhség tüneteit, így mindig abbahagyja a valamit. Elérheti a fogyás célját.
Antioxidánsok krónikus betegségek ellen
A paszternákban található vitaminok, szerves vegyületek és antioxidánsok védővé teszik a vírusok és baktériumok ellen, valamint a sejtek anyagcseréjétől származó méreganyagok fontos tisztítószerévé teszik. Az antioxidánsok, például az A és C vitamin, amelyet bőségesen tartalmaz, kiküszöbölik és semlegesítik a szabad gyököket, amelyek felelősek a szervezet betegségéért (krónikus betegségek) és az idő előtti öregedésért. Az ebben a zöldségben található anyagok stimulálják a fehérvérsejtek termelését, amelyek megtámadják a szervezet mikrobáit, és megszüntetik azokat.
A petrezselyem folsavat tartalmaz, amely fontos szerepet játszik a szív egészségében és a születési rendellenességek csökkentésében is. Sőt, néhány kutatás kimutatta, hogy a folsavban gazdag étrend csökkenti a depressziót. Tehát a paszternák is ajánlott ilyen esetekben.
Fontos tény a napi nyers zöldségfogyasztás fontossága, mert a test megfelelő működéséhez szükséges tápanyagokat és vitaminokat tartalmazó kiegyensúlyozott étrend jobbá, betegségektől mentesé és egészségesé teszi az életminőséget.