Ampania az egészséges 2017-ért; Doctor Express

A pezsgő egy pezsgő, amely különleges likőr hírnevét elnyerte, mert az ünnepi ételeket kíséri, különösen az évfordulón. Szilveszterkor tehát pezsgőt fogunk fogyasztani.

Vannak, akik a vörösbort vagy más alkoholos italokat részesítik előnyben. De nem szabad megtagadnia egy csésze ebből az édes buborék folyadékból. A pezsgő egy különleges ízű ital, amely pozitív hatással van az egészségre is. A táplálkozási szakemberek szerint jót tesz a pszichének és a hangulatnak, a szívnek és az emlékezetnek, az emésztésnek és a vesének, még a hajnak és a bőrnek is. Antioxidáns tartalma miatt a pezsgő harcol a szabad gyökök ellen és meghosszabbítja az életet. Talán éppen ezért az újév előestéjén, amikor boldog születésnapot kívánunk egymásnak, illik egy pohár pezsgőt fogyasztani, ami a hosszú élet szimbóluma. Tudja meg, mennyire egészséges a pezsgő, mikor és mennyit fogyaszthatunk, hogy élvezhessük a bulit.

A szerzetes ital

A pezsgő a franciaországi Champagne régióból származik, és valójában csak itt készült habzóbort szabad így nevezni. Az eredeti pezsgőt kizárólag körülbelül 32 000 hektáros szőlőtermő területen nyerik. A Champenoise-módszer állítólag a 17. század végi Dom Perignon szerzetesé, aki másodszor erjesztette a bort. Észrevette, hogy a több szőlőfajta keverékéből készített bor különleges minőséget ad az italnak. Ez volt az első felfedezés.

A minőségi pezsgő megszerzésének másik feltétele a tárolóhely, a bencés szerzetes barlangot választott a Saint-Pierre d'Hautvillers kolostor közelében. Ráadásul arra ösztönözte, hogy szeptemberben szüretelje a szőlőt, hogy frissebb aromát kapjon, nem pedig nyáron, ahogy ez szokás volt. Kidolgozott egy vízszintes borprést is, amellyel a szőlőt a helyszínen feldolgozta. További különleges feltételeket fűzött hozzá: hosszú nyakú üveg, vastag falak és parafa, amelyek biztosítják az íz megőrzését.

A pezsgő nevű gyógymód

A perignoni bor egyfajta természetes gyógymód lett, számos előnnyel jár: elősegíti az emésztést, a reuma elleni gyógyszerként használták, erős antiszeptikus, antidepresszánsként és egyetlen borként, amely Madame de Pompadour szerint "egy gyönyörű nőt hagy el, miután megitta".

Sir Edward Barry, egy angol lord 1775-ben rámutatott, hogy a pezsgő "nem ad köszvényt, nincs betegség, nincs kő". És egy német orvos megjegyezte, hogy "a pezsgőbor kiváló hatással van az emésztésre." A reims-i orvosi iskolában (Franciaország) 1777-ben vitatták a pezsgőbor használatát a rothadt láz és ugyanazon család más betegségei ellen.

A 19. század végén pezsgőt írtak fel apátia, neurológiai fájdalom, köszvény, láz, hányás kezelésére terhes nőknél. Sőt, a pezsgőt régóta a hosszú élettartam elixírjének tekintik.

Manapság a pezsgő lett az évfordulókat és ünnepi eseményeket kísérő ital, de a laboratóriumban tanult likőr is. A legújabb vizsgálatok eredményei megerősítik egy pohár pezsgő egészségügyi előnyeit. Nem több.

Tulajdonságok és előnyök

Választék pezsgő

A várakozásoknak megfelelően a pezsgő szőlőből készül, amelyből először a közönséges bort nyerik (természetes), majd egy második erjesztés során pezsgőt (pezsgőt). Ez édes és pezsgő bor, a szén-dioxid miatt. A piacon lévő választékok színében, ízében és aromájában különböznek egymástól.

Blanc de Blancs pezsgő (Chardonnay fehér szőlőből a Champagne régióból)
Blanc de Noirs pezsgő (Pinot Noir fekete szőlőből)
nyers pezsgő (száraz, cukormentes választék)
Cuvee (bor keverék)
Félszáraz (édes)
Rózsa (vörösbor hozzáadásával).
A cukortartalom szerint a habzóborok a következőképpen osztályozhatók: nyersek (legfeljebb 4 g/l cukorral); száraz (4,1-15 g/l cukorral); félszáraz (15,1–40 g/l cukorral), félédes (40,1–80 g/l cukorral), édes (80 g/l fölötti cukorral). A legtöbb borfajta csak három gramm cukrot tartalmaz 100 ml-ben, és a legtöbb kalória alkoholból származik.

Hogyan kell inni pezsgőt?

10-12 ° C hőmérsékleten, az eredeti aroma érzékelése érdekében.
elegáns, nagyon magas szemüvegben. A pirítóshoz azonban széles félgömb alakú vagy kúpos, magas szárú csészéket használnak. Háromnegyedet töltöttek, lassan ömlöttek az üveg falaira.
édes és vörös választékokat szolgálnak fel desszertként, kávé előtt Száraz és nyers választék kíséri az előételeket. De egy igazán jó pezsgő szinte minden ételhez passzolhat.
Tálalás előtt a pezsgőt fél órán át hűvös, sötét helyen kell tartani, esetleg hűtőszekrényben, de soha nem a fagyasztóban.
Az üveg kinyitás előtt nem remeg. A mennyezet felé tart. Miután eltávolította a huzalt, az üveg nyakát egyik kezével szilárdan kell tartani, a másik kezével pedig meg kell ragadni a parafát. Óvatosan csavarja be az üveget. Amikor a dugó elkezdett kijönni, finoman nyomja meg az ujjaival.
Az üveget a láb tartja, hogy a kéz hőmérséklete ne melegítse túlságosan a tartalmat.
Minden kortyot lassan kell inni és ízlelni!