Angerwirts Weizen Hell
Angerwirts Weizen Hell
felső erjedésű, természetesen zavaros sör
Eredeti gravitáció: 12,2%
Alkohol tartalom: 5,2%
sztori
A háznevek napjainkban is elterjedtek a vidéki Frankóniában: egy olyan ingatlan neve, amely általában generációk óta kíséri, gyakran a korábbi foglalkozásokból vagy a korábbi tulajdonosok helyzetéből származik.
Néha egy helyet is leírnak, például a rétet, a nyílt rétet vagy a központi falu terét. Az "Angerwirt" Adam Bernreuther 1870-ben a főépület mellett építette a sörfőzdét.
A Pyraser Landbrauerei megalapítása alapvetően egy pillangónak köszönhető: a Lymantria monacha a technikai név, ismertebb nevén apácapillangó. Hernyói veszélyes erdőkártevők, amelyek 1865 körül tömegesen szaporodtak a frank erdőkben.
Adam Bernreuther, az „Angerwirt” szintén érintett. Kopaszon megesett fáinak többsége a baltának esett áldozatul. Természetesen megpróbálta a kivágott fát eljuttatni az emberhez. De - egyszerűen túl sok volt belőle, senki sem akarta megvenni a sérült kemencét.
Még a sörszállító sem akarta megvenni, akinek az Angerwirt jó vevő volt. Adam ettől olyan morcos lett, hogy gyorsan megépítette saját sörfőzdéjét. Ugyanebben az évben, 1870-ben, az első pirítós Pyraser sörrel.
A könnyű, felső erjedésű, jellegzetes bronz tónusú búza sör a legnépszerűbb Pyras búza. Ugyanolyan jó íze van egy kocsmában, mint otthon a teraszon vagy az erkélyen, de a legjobban egy kellemes társaságban.
Jellemzők
Sör stílusa: felső erjedésű, természetesen zavaros sör
Szín: 12 EBC, bronz színű
Hab: finom pórusú és erős
Íz: enyhén gyümölcsös, malátás, diós, finom élesztő aroma
Érzetet kelt a szájban: csípős, enyhe, gyümölcsös aromás
Komló: Magnum, Cascade
Maláta: Búzamaláta, árpamaláta
Keserű egységek: 14 IBU
Eredeti sör: 12,2%
Alkoholtartalom: alk. 5,2 térfogat%.
Ivási hőmérséklet: 9-11 ° C
Ajánlott ételek: Hal, kiadós levesek, hideg előételek, sült Camenbert
Regionális alapanyagok
A régió, ahol mindig is voltunk, ugyanolyan hagyományos, mint a Pyraser vidéki sörfőzde. Nagyon szorosan kapcsolódunk a frank értékekhez, a kultúrához és a gyönyörű természethez.
Nem hiába mondják: "A frankországi kis falu jó söréről ismert!"
Annak érdekében, hogy saját minőségi előírásainkat is megvalósíthassuk, évek óta szorosan együttműködünk két komlótermesztőnkkel, az Obersteinbach-i Willy Schneiderrel és a rudletzholzi Josef Schmidpeterrel.
A két gazda szinte kizárólag nekünk termeli a komlóját. Veled együtt megtervezzük a különböző komlófajták termesztését.
Nyilatkozat a tisztasági törvényről
A tisztasági törvény: védelem és minőségi pecsét kézműves sörünkhöz
Semmi sem tart örökké, de 500 év már egy kis örökkévalóság: Jó okból a mai napig érvényes Németországban az a szabály, hogy a tisztasági törvény szerint főzött sörben csak komlót, malátát, vizet és élesztőt szabad használni. Aki hagyománytudattal sört főz, mint mi, Pyraserek, magától értetődően betartja ezt a szabályt. Különböző típusú gabonafélék, sokféle komló és - esetünkben - különösen a saját forrásból származó kiváló minőségű víz - elegendő lehetőséget adnak a sörfőzőknek arra, hogy különféle ízekben állítsák elő a sört. Több mint 20 fajta származik kis vidéki sörfőzdénkből.
A történelem egyik legsikeresebb reklámkampánya
500 évvel ezelőtt két herceg, IV. Wilhelm és X. Ludwig X. pontosan 1516. április 23-án határozta meg Ingolstadtban az államok összehangolására vonatkozó állami megrendelés részeként. Akkor a sör alapvető étel volt, az emberek itala. Mivel a víz gyakran szennyezett és ihatatlan volt. De a komló, az alkohol és a főzés pótolta.
A „Reinheitsgebot” szó azonban jóval később merült fel, az állami parlamentben 1918. március 4-én tartott beszédében, amelyet Hans Rauch képviselő, ambergi művelt ember mondott. A tisztasági törvény története közismert, de ennek az egyszerű szabálynak a sikertörténetére való tekintettel jó emlékezni az eredetére. A német sör tisztasági törvénye valójában az egyik legzseniálisabb és legsikeresebb marketing kampány, amely valaha létezett.
Vitathatatlan szabály? Vagy nem?
Az utóbbi években azonban kritikát fogalmaztak meg a „komló, maláta, víz, élesztő - semmi más, semmi, semmi nem szabály” szigorú értelmezésével kapcsolatban. Azokat a hangokat, amelyek támadják az "1993-as ideiglenes sörtörvény" szigorú bajor értelmezését, ahogyan a jogi szöveget hivatalos németnek nevezik, nem lehet könnyen letörölni az asztalról. Különösen a fiatal kézműves sörfőzők szeretnének kipróbálni kiváló minőségű alapanyagokat, amelyeket gyakran organikusan termesztenek. Egyébként 400 évvel ezelőtt már elterjedtek voltak, és további rendeletek engedték meg: Abban az időben gyakran babérleveleket, koriandert, köményt vagy borókát adtak a főzéshez. Ma néhányan kísérletezni akarnak a narancshéjjal vagy más természetes ízekkel. A legtöbb szövetségi államban a 9. szakasz (7) bekezdésén keresztüli út - a „különleges sör” igénylése - megnyitja annak lehetőségét, hogy kivételesen más összetevőket is alkalmazzanak. Ez a kiegészítő alkalmazás Bajorországban nem nyújtható be. Úgy gondoljuk azonban, hogy ahol nem a kémiai adalékanyagok révén történő hosszabb eltarthatóságról vagy a kémia által történő ízváltozásokról van szó, hanem a természetes aromákról a szabály alóli kivételként, meg kell találni az ilyen sörök engedélyezésének módjait.
Egyházi áldás
De ez a vita továbbra is mellékjegyzet. Mert egy olyan terméket, amely annyira áll a tisztaság és a minőség mellett, nem lehet könnyedén „leöntözni”. Végül is alig akad olyan étel, amelynek egyháza áldása lett volna évszázadok óta: "A komló és a maláta, Isten megőrzi" a tisztasági törvény keresztény változata. Minden gyerek ismeri őket. Nem szabad megrázni.