Aper; táplálkozási információk országonként Guatemala r; összeg

Az élelmiszerek rendelkezésre állását Guatemalában főként környezeti tényezők (aszályok és áradások, erdőirtás és talajeróziós folyamatok) és a nem megfelelő mezőgazdasági gazdaságpolitika befolyásolta. A termelői szektor ezen akadályai magyarázzák az élelmiszer-energia rendelkezésre állásának (DEA) vitathatatlan fejlődését az elmúlt években, amely nagyon közel maradt az energiaigényhez, ami az elégtelenség kockázatát jelenti, ha figyelembe vesszük ezen elemek egyenlőtlen eloszlását a lakosságon belül. Főleg gabonafélék, tejtermékek és állati zsírok behozatalának trendje növekszik.

táplálkozási

A lakosság étrendjében továbbra is a gabonafélék (főleg a kukorica), a szénhidrátok és a bab képezik az energiafogyasztás alapját. Az energiaszükséglet fedezete körülbelül 90%, és súlyos hiányosságokat mutat az összes zsírban, állati eredetű fehérjékben és mikroelemekben, különösen az Altiplano, az északi és a központ régióiban, valamint a népesség alacsonyabb jövedelmű kategóriáiban (3a. 3b. Táblázat).

Az ENSMI 1999-es felmérése szerint az 5 év alatti gyermekek 24% -a alulsúlyos életkorának megfelelően (3. térkép), 46% -uk alacsony termetű (4. térkép). A helyzet az életkor növekedésével romlik, és szinte megkülönböztetés nélkül érinti a fiúkat és a lányokat. Ezen túlmenően, a megakasztó helyzet súlyosabb az őslakos, a vidéki és az alacsonyabb iskolai végzettségű népesség körében, valamint az északi és délnyugati régiókban, valamint az ország északnyugati részén, ahol a prevalencia eléri a közel 70% -ot (táblázat És 4a-2. Táblázat). Ezek a számok általában csökkenni szoktak, a legnagyobb csökkenést a városi nem őslakos népességnél tapasztalták.