Áramforrás nyers tej vaj zöld
Helló kedveseim,
Ma ismét eljött az idő, meglátogattam a szomszédos farmboltot Kirchseeon közelében. Boldogan hagytam el az üzletet 3 kg nyerstej vajjal és nyers ételminőséggel. Valószínűleg arra kíváncsi, miért van szükségem ennyi vajra, és mi a nyers tej vaj? Christian Opitz „Felszabadult táplálkozás” című könyvén keresztül és sok beszélgetés során találkoztam vele a képzés során.
Mi a nyerstej vaj?
A nyerstej vaj, amint a neve is mutatja, nyers tejből készült vaj, vagyis fűtetlen/pasztőrözött tej. Gyakran ezt a vajat földműves vajnak is nevezik. A nyerstej vaj számunkra az egyik legértékesebb zsírforrás. Mivel a tej eredeti minősége megmarad, minden értékes összetevő megmarad, például a vitaminok és különösen a zsírfelosztó enzimek. Ha azonban a tejet feldolgozás előtt vajra melegítik, értékes enzimjei is megsemmisülnek. Ez sokkal nehezebbé teszi testünk számára a zsír megfelelő lebontását és felhasználását. Ez az oka annak is, hogy a túlzott mennyiségű fűtött zsír elhízáshoz vezethet. A súlyproblémákat, mint azt gyakran feltételezik, nem általában a zsírok okozzák, hanem denaturált, iparilag feldolgozott élelmiszerek: fűtött zsírok, ipari cukor, liszt.
Weston Price kutatása
Weston Price fogorvos nagyon fontos felfedezéseket tett az 1920-as években. Megállapította, hogy a feldolgozott, erősen melegített és denaturált élelmiszerek bevezetésével betegei csontjai és fogai is elfajultak. A fogszuvasodás és a deformált fogívek az újszerű étrend eredményeként jöttek létre, amint azt később számos, egészséges emberekről szóló tanulmányban világszerte bemutatta. 1920 és 1930 között, az akkori nehéz körülmények között, a föld leghatalmasabb, legegészségesebb népeihez utazott: eszkimókhoz, a Csendes-óceán déli részén élő népekhez, afrikai törzsekhez, svájci hegyi gazdákhoz ... Népeket talált, akik közül néhányan a régi természetes tápláléknál maradtak, egy másik Néhányan denaturált ételre váltottak. Lelkiismeretes kutatási eredményei a mai napig azt mutatják, hogy mennyi étel befolyásolja egészségünket és életminőségünket. A természetes táplálékkal rendelkező emberek szinte nem ismerték a fogszuvasodást (