Árpa EDEKA
Az árpa az emberiség történelmének legrégebbi gabonája: "eredeti" gabonafélének tekintik, és egyike azoknak az összetevőknek, amelyek felhasználhatók a sörfőzéshez a német tisztasági törvény szerint. De a réz sokkal többet tehet: árpaliszt vagy gyöngy árpa sok ital és étel alapja.
Érdekes tények az árpáról
Amint azt a régészeti leletek bizonyítják, az ősi gabona már 800 000 évvel ezelőtt létezett. 10 000 éve termesztik, a Közel-Kelet és Közép-Ázsia kezdi. Az ókorban az árpa fontos alapélelmiszer volt, amelyet a görög olimpikonok ugyanúgy megbecsültek, mint a római gladiátorok.
Ma a gabona világszerte megtalálható az összes kontinensen, és különböző területeken használják: Míg az őszi árpát elsősorban állati takarmányként használják, addig a nyári árpát sörfőzéshez, valamint dara, gyöngyárpa és liszt készítéséhez használják. Az árpa egyike azoknak a gabonatípusoknak, amelyeket elsőként takarítanak be: Ebben az országban a füleket június végétől július végéig lehet betakarítani, az időjárástól és a helytől függően.
Árpa vásárlási, tárolási és főzési tippek
Még akkor is, ha a gabonát hagyományosan elsősorban sör előállításához árpa malátaként használják: A gabonából nemcsak jó sörök készíthetők, hanem finom ételek is elkészíthetők. A bőséges szalonnával, burgonyával és zöldségekkel teli árpalevestől kezdve a marokkói nemzeti étel kuszkuszig, amelynek búzadara durumbúzából, kölesből vagy árpából készülhet: Érdemes a menübe beilleszteni ezt a természet ajándékát. Egyébként kiadós kenyér sütésére is használható, bár a lisztben - hasonlóan a zabhoz, amelyet a zabpehely keksz receptünkben használunk - csak kevés glutén van. Rossz tapadó tulajdonságai miatt az árpalisztet csak más, glutént tartalmazó lisztekkel együtt szabad használni.
Jó tudni:
Helyes tárolás esetén a gabona néhány évig gond nélkül eltartható. Legyen liszt, teljes kiőrlésű gabona vagy árpa árpa hengerelt árpából: Sötét, száraz tárolás jól lezárt csomagolásban, amely véd a lepkefertőzés ellen is.