Articsóka tulajdonságai és előnyei a kiegyensúlyozott életmód számára

A gasztronómiában a virágtartályhoz és a természetes orvosláshoz, ahol különösen a gyökeret és a gyümölcsöket használják, az articsóka növényt különösen a máj, a szív egészségére és a koleszterinszintre gyakorolt előnyei miatt ismerik el. Ezeket a szempontokat és sok más részletet részletesen a következő cikkben tárgyalunk.

Mi az articsóka

Bár sokan zöldségként, articsókaként vagy "Cynara scolymus" néven ismerik, ami a tudományos név, ez egy évelő gyógynövény, amely az "Asteraceae" családhoz tartozik, ugyanaz, amely szintén a napraforgó része.

A lila rügyek által kialakított lebeny után azonnal felismerjük, a növény tetején csoportosulva. Az eredetileg Dél-Európából, a mediterrán térségből származó articsókát elsősorban Spanyolországban, Olaszországban, Franciaországban, de az Egyesült Államokban is termesztik.

Az articsóka összetétele és tápértéke

Az articsókát különösen a levelei számára termesztik, amelyek tartalma körülbelül 0,2-0,3% cinnarin (erős antioxidáns, májvédő hatású), az azulenogén keserű elvek miatt, amely segít a máj méregtelenítésében, enzimek, káliumsók, magnézium esetében nak nek A bogáncshoz hasonlóan az articsóka 80% -ban tartalmaz vizet, a többi összetevőt a következők képviselik:

fehérje - körülbelül 4%;
zsírok - körülbelül 0,1%;
szénhidrátok - kb. 15%.

Az USDA National Nutrient Database 1 szerint egy átlagos, körülbelül 120 g tömegű articsóka a következőket tartalmazza:

Tápérték - 60 kcal;
Fehérje - 4 g;
Szénhidrátok - 19 g;
Rost - 9,1 g;
Kalcium - 76 mg;
Vas - 2,2 mg;
Kálium - 595 mg;
Nátrium - 160 mg;
Foszfor - az RDA 12% -a (ajánlott napi adag);
A-vitamin - 267 NE;
C-vitamin - az RDA 25% -a;
K-vitamin - az RDA 24% -a;
B1-vitamin - az RDA 6% -a;
B2-vitamin - az RDA 5% -a;
B3-vitamin - az RDA 7% -a;
B6-vitamin - az RDA 11% -a;
B9-vitamin - az RDA 22% -a.

Az articsóka-fogyasztás tudományosan alátámasztott előnyei

Az articsóka szerkezetének összetett aktív összetevője miatt a növény számos előnye miatt elismert, és májvédő szerepet betöltő étrend-kiegészítők és termékek összetételébe lép.

Segíthet csökkenteni a vércukorszintet

A Science Direct által közzétett 2. tanulmány megemlíti, hogy az étkezés után 30 perccel fogyasztott főtt articsóka (100 g), csökkentette az étkezés utáni glükózszintet és implicit módon az inzulinszintet. Ezenkívül az articsóka-fogyasztás lelassíthatja az alfa-glükozidáz, egy lizoszomális enzim aktivitását, amely a keményítőt glükózzá bontja és befolyásolja a vércukorszint szabályozását.

Támogatást nyújt a béltranzit szabályozásában

Magas rosttartalma miatt az articsóka-fogyasztás csökkentheti a székrekedést, javíthatja a béltranzitot és támogatást nyújthat a fogyásban. Szakemberek szerint az átlagos articsókában található 9,1 gramm rost az ajánlott napi adag körülbelül 25% -át teszi ki.

Segít fenntartani a vér normális koleszterinszintjét

A Research Gate 3 által közzétett tanulmány azt mutatja, hogy az articsóka levél kivonata támogathatja a vér koleszterinszintjének csökkentését. A kutatást 143 hiperkoleszterinémiával diagnosztizált felnőtt betegcsoporton végezték, akiknek ajánlották az articsóka levél kivonatot, amelyet napi hat héten keresztül használtak. A tanulmány megállapította, hogy az összkoleszterin 18,5% -kal, a "rossz" koleszterin (LDL) 22,9% -kal csökken. Szakértők azt állítják, hogy ezen eredmények oka a luteolin, az articsóka levelekben található flavonoid jelenléte volt, amelynek antioxidáns szerepe van.

Segíthet a máj és az epehólyag méregtelenítésében

Annak a ténynek köszönhetően, hogy az articsóka legfeljebb 6% cinaropikrint és cinarint tartalmaz, antioxidáns szerepű keserű anyagokat, amelyek serkentik az epe szekrécióját, az articsóka segít a máj és az epehólyag méregtelenítésében.

Támogatást nyújthat a vérnyomás szabályozásában

Az articsóka pozitív hatással van a vér koleszterinszintjére a vérnyomásszintre is. Az iráni orvostudományi iskola belgyógyászati és kardiológiai osztályának tanulmánya 4 ezt kiemelte. A kutatást 98 magas, magas vérnyomásban diagnosztizált férfi csoporton végezték, akik 12 hétig articsóka kivonatot kaptak. Ennek eredményeként a szisztolés és a diasztolés vérnyomás átlagosan 2,76, illetve 2,85 Hgmm-rel csökkent.

Fogyasztási irányok

A fent meghatározott előnyök mellett az articsóka a következő eseményeket is támogatja:

Hányinger és puffadás;
Székrekedés;
Hasi kényelmetlenség;
Étvágytalanság (étvágyhiány);
Krónikus hepatitis;
Májzsugorodás;
érelmeszesedés;
hiperkoleszterinémia;
étvágytalanság;
Magas vérnyomás.

Hogyan kell használni

Az articsóka élelmiszerként használható a gasztronómiában, valamint egyes kiegészítők hatóanyagaként, amelyek szerepet játszanak a máj működésének támogatásában, a koleszterin- és trigliceridszint, valamint a vércukorszint fenntartásában.

A gasztronómiában

Ha az articsókát táplálékként szeretnénk fogyasztani, akkor jó tudni, hogy ehető részei a húsos levelek a virágzat tövében. A főzéshez először vágja le a szőlőt és tartsa meg a hegyét. Megszórjuk a leveleket citromlével, hogy megakadályozzuk az oxidációt, majd forraljuk vízben 20-30 percig. Az articsóka magját, vagyis a virágtartályt önmagában vagy salátákban fogyasztják, a növény legfinomabb részének tekintik.

Gyógyászati célokra

Tekintettel arra, hogy az articsóka olyan növény, amelyet a máj-epe rendszer normális működéséhez ajánlanak, gyógyászati célokra is alkalmazzák tinktúra, tea vagy kivonat formájában.

Standardizált articsóka levél kivonat

A magas rosttartalom, az A-vitamin és a B-vitamin komplex miatt az articsóka kivonat hozzájárul:

• az emésztés támogatása;
• a máj működésének fenntartása;
• a májsejtek szerkezetének fenntartása a szabad gyökök és a bélnyálkahártya ellen;
• a vér koleszterinszintjének kiegyensúlyozása;
• az epe szekréciójának támogatása (koleretikus hatás) és az epe levének a duodenumban való eltávolításának elősegítése (cholagogue akció);
• támogatás a toxikus vegyületek májból való eltávolításában;
• a béltranzit kiegyensúlyozása;
• normál húgysavkoncentráció fenntartása a vérben.

Az articsóka kivonat növényi kapszulák formájában létezik, amelyet vegán étrendben használnak. Az ajánlott adag napi két kapszula, és nem szabad szakember tanácsának nélkül bevenni.

Articsóka tea

Az articsóka tea kiegészítőként alkalmazható a májsejtek védelmében, a koleszterin és a zsírok normális koncentrációjának fenntartásában a vérben vagy a béltranzit szabályozásában. Javasoljuk, hogy a teát ne használja szakember ajánlása nélkül.

Hogyan készítsünk articsóka teát:

- Forraljon 250 ml vizet, és amikor forr, adjon hozzá egy evőkanál szárított gyógynövényt;

- Hagyja 15 percig infúzióban forró vízben, majd szűrje le és igyon reggel, éhgyomorra vagy 30 perccel étkezés előtt;

- Az ajánlások szerint és a felhasználás céljától függően legfeljebb 2-3 csésze articsóka teát fogyasszon naponta.

Óvintézkedések

Először is, az articsóka nem javallt terhes vagy szoptató nők számára, mert hatóanyagai csökkenthetik a laktációt. A növény tartalmaz egy enzimet, amely megállítja a tej szekrécióját. Hepato-epe- és vesebetegségek (epekövek, epeelzáródás) akut stádiumában sem ajánlott, mert az articsóka az epeáramlás növelésével az epevezeték elzáródásának súlyosbodásához vezethet. Ezenkívül allergiás reakciókat okozhat olyan embereknél, akik intoleránsak a termék bármely összetevőjével szemben.

Tehát sok oka van annak, miért érdemes az articsókát bevinni a napi étrendbe. Akár készítmény, akár kivonat, tinktúra vagy étrend-kiegészítő formájában támogatást nyújthat az egészséges és kiegyensúlyozott életmódhoz.