Aspartám E951 adalékok
| édesítőszer |
| GM mikroorganizmusok segítségével előállítható |
| Nem |
Az aszpartám alacsony kalóriatartalmú édesítőszer. A két aminosav, aszparaginsav és fenilalanin alkotja, amelyek kémiailag egy bizonyos módon kapcsolódnak. Ez kapcsolatot teremt a cukor 200-szoros édességével.
Az aszpartám, amelyet különféle márkanevek, például a Nutrasweet, az Assugrin, a Canderel vagy az Equal néven ismernek, a leggyakoribb mesterséges édesítőszer világszerte. A világtermelés évi 20 000 tonna, és főleg Ázsiából (Kína, Japán) származik.
- Alacsony kalóriatartalmú cukorhelyettesítőként sok termékben, különösen limonádéban és üdítőkben, cukormentes cukrászdában, gyümölcsjoghurtban, rágógumiban, pudingban, majonézben, diétás termékekben is.
- még: cukros helyettesítőként megszórjuk az édességet vagy tabletta formában.
Minden aszpartámmal édesített terméknek fel kell tüntetnie a "fenilalanint tartalmaz" feliratot. Ez egy figyelmeztetés azoknak az embereknek, akik a metabolikus betegségben szenvednek, fenilketonuria.
Génmanipuláció
Gyártás: Mindkét aminosav, amelyek az aszpartám kiindulási termékei, GM mikroorganizmusok segítségével állíthatók elő. Feltételezhető, hogy ezek az eljárások gazdasági okokból mára nagyrészt érvényesültek.