Ásványok és nyomelemek - mire van szükségük a csontoknak a csontritkulásban
Mire van szüksége a csontnak az oszteoporózisban:
Ásványok és nyomelemek
Az ásványi anyagok és a nyomelemek számos funkciót látnak el szervezetünkben - a növekedéstől a szövetek fenntartásáig és helyreállításáig. Részt vesznek az anyagcsere folyamatokban, az izmok összehúzódásában, az idegműködésben és az energiaegyensúlyban is. A vitaminokhoz hasonlóan az ásványi anyagok is a testünk sejtjeinek életének alapját képezik. Amikor egészséges táplálkozásról beszélünk, az ember először a vitaminokban gazdag étrendre gondol - az ásványi anyagokat és nyomelemeket általában elfelejtik. Néhány táplálkozási szakember az ásványi anyagokat és nyomelemeket egyenértékű, ha nem is fontosabb funkcióval látja el a szervezet számára. Ha hiányoznak az ásványi anyagok, a vitaminok funkciója is korlátozott. Ezért:
Az ásványi anyagok jelentőségét aligha lehet túlbecsülni!
A vitaminokhoz hasonlóan az ásványi anyagok sem energiahordozók, vagyis nem tartalmaznak kalóriát, de ennek ellenére nélkülözhetetlenek számos testi funkcióhoz, és a szervezet maga nem tudja azokat előállítani. Étellel be kell vinni őket. Például testünkben gyakori a kálium, a kalcium, a magnézium, a foszfor és a kén. Vasat, jódot, szelént vagy cinket csak viszonylag kis mennyiségben. Az élelmiszerigény ennek megfelelően nagy vagy kicsi. De ahol minden ásványi anyag szerepet játszik, fontos az étrend sokfélesége.
Tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok tekintetében a káposzta áll az élen. Például a kelkáposzta leveleiben magas az A-, B-, C- és K-vitamin, valamint magas a káliumtartalom. A kelkáposztát a legtöbb vitamint tartalmazó zöldségnek tartják.
Az alábbiakban (nagyon) röviden áttekintjük a legfontosabb ásványi anyagokat és nyomelemeket ábécé sorrendben [vö. Www.orthoknowledge.eu]
Ásványok és nyomelemek áttekintése
A bór segít csökkenteni a csont demineralizációját és a kalciumvesztést, javíthatja a memóriát és a kognitív funkciókat. Források: körte, aszalt szilva, mazsola, hüvelyesek, alma, paradicsom.
kalcium
A kalcium erősíti a csontokat és a fogakat, és szükséges az ideg- és izomfunkciókhoz. Források: tejtermékek, kelkáposzta, hüvelyesek, zöldségek, lazac, diófélék (lásd még fejezetünket »Kalcium).
klorid
A klorid szabályozza a sav-bázis egyensúlyt a vérben, serkenti a máj működését és fontos szerepet játszik az emésztésben. Források: konyhasó, tengeri moszat, haltermékek.
króm
A króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, támogatja a glükóz anyagcserét és serkenti az inzulin működését. Források: hús, gomba, búzacsíra, teljes kiőrlésű termékek, hal, máj, sörélesztő.
Vas
A vas elősegíti az oxigén transzportját, része a vörösvértesteknek és elősegíti azok kialakulását, aktiválja a különféle enzimatikus anyagcsere folyamatokat. Források: máj, salsify, tengeri moszat, kagyló, osztriga, dió, vörös hús.
A jód fontos a pajzsmirigyhormonok képződésében, valamint a bőr, a haj és a körmök egészségének megőrzésében. Források: tengeri hal, rákfélék és kagylók, tengeri moszat, ananász, mazsola, jódozott konyhasó.
kálium
A kálium a kloriddal és a nátriummal együtt alkotja az esszenciális elektrolit-sókat, amelyek létfontosságúak a test folyadékegyensúlya szempontjából, részt vesznek az izomfunkciókban, az idegvezetésben, a szívműködésben és stabilizálják a sejtek belső szerkezetét. Források: zöldségfélék, avokádó, banán, dió, burgonya.
réz
Réz - az antioxidáns enzimrendszer része (cinkkel és mangánnal együtt). Szükséges a pigment szintéziséhez és a vas anyagcseréjéhez. Források: Avokádó, belsőségek, répaszirup, rákfélék, osztriga, vese, tojássárgája, hal, hüvelyesek.
magnézium
A magnézium különféle módon támogatja az izom- és idegfunkciókat, valamint azok relaxációját, számos enzimatikus folyamatot aktivál a szervezetben, és koenzimfaktort képez a B- és C-vitamin számára, támogatja a szív és a vérkeringés szempontjából fontos csontstruktúrát. Források: banán, dió, barna rizs, szójabab, hal, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák, zöld leveles zöldségek.
mangán
Mangán - az antioxidáns enzimrendszer komponense (cinkkel és rézzel). Szükséges a csontok, az ízületek és az idegrendszer felépítéséhez. Források: teljes kiőrlésű gabona, dió, zöldség, máj, sárgarépa.
molibdén
A molibdén részt vesz a kéntartalmú aminosavak metabolizmusában és a húgysav termelésében. Antioxidánsként hat. Források: búzacsíra, hüvelyesek, máj, teljes kiőrlésű gabona, tojás.
nátrium
Nátrium - döntő hatással van az izmok és az idegek működésére. Források: konyhasó.
foszfor
A foszfor a test általános felépítéséhez szükséges. Az ATP része, az izmok energiaforrása, a csontépítő blokk kalciummal együtt. Források: hús, élesztő, teljes kiőrlésű termékek, sajt, dió, szója, hal.
szelén
A szelén gyökfogóként szolgál, antioxidánsként működik, védelmet nyújt az öregedés jelei ellen, és segít megelőzni az immunbetegségeket. Források: tenger gyümölcsei, tonhal, hering, tojás, dió, paradicsom, hagyma, brokkoli, búzacsíra és korpa.
Vanádium
Vanádium - fontos az elektrolit egyensúly, valamint a csontok és a fogak számára. Befolyásolja az izmok és az idegek akciópotenciálját. Források: petrezselyem, retek, saláta, rákok.
A cink erősíti az immunrendszert, támogatja a sejthártya szerkezetének és működésének szempontjából fontos sebgyógyulást, befolyásolja a vércukorszint szabályozását, az inzulin működését és képződését. Források: osztriga, tengeri hal, búzakorpa, gomba, mag, dió, valamint zabpehely és napraforgómag.
Oldal frissítve: 2020.10.10
Vitamintartalma és ásványi anyagai miatt a báránysaláta az egyik legtáplálóbb salátafajta, és a legegészségesebb salátának számít. Különösen gazdag béta-karotinban és C-vitaminban. És magas benne a vas, a réz és a cink.
Itt talál egy rövid áttekintést »Ásványok és nyomelemek