Asztali illemszabályok; Accent Media; Hunyad megyei sajtó
Akár étterembe, akár ünnepi rendezvényre járunk, akár családdal, barátokkal és szeretteinkkel vagyunk, az asztal elrendezésének külön jelentése van. Ahhoz pedig, hogy a siker teljes legyen, be kell tartani néhány etikettszabályt. Íme néhány ezek közül, amelyek segíthetnek abban, hogy sikeresen megbirkózzunk egy különleges eseményen.
Asztalterítő
Színének meg kell felelnie az eseménynek. Ha a középső asztaldísz sötét, az abrosz világos színű lesz. Nem érheti meg az ügyfelek lábát, de nem is lesz túl rövid. A szalvétát formában kínálják
Az asztal elrendezése
A családi vagy az ünnepi étkezést ugyanúgy rendezik meg. Az ételektől függően csak a tányérok, evőeszközök és poharak száma különbözik. Mindegyik lemezt megduplázza egy másik, amelyet alá helyeznek, és amelyet csak arra használnak, hogy a lemezt rá helyezzék. A mindennapi étkezéskor a második tányér nélkül is megtehetjük.
Ünnepi vacsora
Az asztal díszítése méretétől, a vendégek rangjától és a körülményektől függ. A virágok és a gyertyák szinte nélkülözhetetlenek. A virágokat alacsony vázákba kell helyezni, hogy ne zavarják a vendégeket. A szalvétát az étkezés elején tányérokra kell helyezni. Ünnepi étkezésekkor az evőeszközök minden étel után megváltoznak. Kevésbé igényes étkezéskor nem változnak, hacsak halat sem szolgálnak fel. Általában négy tányér lesz az asztalon: a desszert tányér, a leves tányér, a kinyújtott és a desszert tányér. Az evőeszközöknek is megvannak a szabályai. A tányéroktól balra a villák helyezkednek el, kívülről befelé, az alábbiak szerint: a villa salátához, halhoz és húsételekhez. Desszert teáskanál vagy villa kerül a tányérok tetejére. Szintén a lemezek előtt, jobb oldalon található a szemüveg helye. Soha ne álljon négynél több pohár az asztalon. Ezek a következők: a pohár a vízért, a pohár fehérborért, a pohár vörösborért és a pohár pezsgőért. Fontos, hogy a szemüveget soha ne töltsék fel színig.
Amikor a steaket levágják az asztalnál, a házigazda számára speciális evőeszközökkel kell rendelkeznie. Előnyös, ha ezt a műveletet előzetesen elvégzik, és a steaket szeletekkel, salátalevélen mutatják be. A salátát külön tálakban tálaljuk.
Olaj, ecet, mustár, tejszín stb. csak akkor hozzák, ha valaki kéri őket. A sót és a borsot mindig együtt kell kínálni az ügyfeleknek, akkor is, ha a vendégek csak egyet kérnek. A fogpiszkálónak nincs helye az asztalon, mert nem használják nyilvánosan.
Aperitif italokat étkezés előtt szolgálnak fel, és jó, hogy a választék változatos. Pezsgőt és pálinkát csak az étkezés végén szolgálnak fel.
A szünetben vagy a végén
Ha szünet következik az asztaltól, a szabály azt mondja, hogy vágja le az evőeszközöket (kés és villa a lemez belsejében). Ha elkészült az étel, az evőeszközök párhuzamosan helyezkednek el, szintén a tányér belsejében.
Címke más országokban
Bulgária. A bolgárok számára a sárga szín az ellenségeskedést vagy a gyűlöletet szimbolizálja, ezért a házigazdának felajánlott virágoknak nem kell sárga színűnek lenniük.
Oroszország. Oroszországban egy asztalnál durva, ha az ölében vagy az asztal alatt tartja a kezét.
Portugália. Egy itteni étteremben soha nincs szükség sóra és borsra, ha nincsenek az asztalon. Kérésüket a szakács elleni bűncselekménynek tekintik.
Kína. A kínai kultúra szerint, ha az ember étkezés után dadog, ez annak a jele, hogy fáradt, és a séfnek címzett bók.
Thaiföld. Itt durva villával enni, még akkor is, ha az asztalra kerül, a többi evőeszközzel együtt. Csak ételeket tolnak a tányérról. A thaiok nem használnak pálcikát, ízléstelennek tartva őket.