Attiéké halakkal

2017. január 09

attiéké

Ez a recept afrikai öröm, pontosabban Elefántcsontparttól származik. A búzadara manióvából készül. Hagyományosan olyan nők gyártják, akik közösségben találkoznak ennek érdekében. A manióka búzadara egy korábbi manióka erjedéséből származik.

  • 1,5 kg atteké búzadara (manióka/tápióka)
  • 1 kb. 1 kg-os hal vagy szelet hal, bőrrel
  • 3 paradicsom
  • 1 chili vagy chili por (opcionális)
  • 2 húsleveskocka
  • 1/2 pohár növényi olaj

Főzési idő: 15 perc

Az attéké elkészítése megegyezik a búzadara elkészítésével. Öntsük a attitékot egy salátástálba, és villával vagy a szokásos módon az ujjainkkal bolyhosítsuk meg. A búzadara folyékonyabbá válik, a szemek nem tapadhatnak össze.

Vagy kuszkuszod van, ebben az esetben a búzadarát teszed a tetejére, és megtöltöd a tartályt sós vízzel. Vagy úgy viszi a legjobb gőzösét, hogy 15 percig párolja a búzadarát. Keverje össze főzés közben, hogy a szemek ne ragadjanak meg túlságosan.