Avar Khinkal - hogyan lehet tésztát, húslevest és mártást főzni Destestan konyhájához lépésről lépésre

A cikk tartalma

Az avar khinkalt gyakran összetévesztik egy másikkal, más néven a lemezével, "Georgiana Khinkalival". A luxuskezelések ízesített főtt húsból, bolyhos süteményekből, szószból és gazdag húslevesből állnak. Szép ételben szolgálják fel, rengeteg friss fűszernövénnyel díszítve.

Hogyan főzzük Avar Khinkalt

Az étel elkészítése a következő folyamatokból áll:

  • Forraljuk fel a húst - bárányt vagy marhahúst.
  • A tészta összegyúrása és lapos sütemények kialakítása. A tésztát négyzetekre vagy rombuszokra lehet vágni.
  • Készítsd el a mártást. Legjobb tortilla és paradicsom kombinációja hússal, fehér, tejszínes szószokkal, sajttal.

Az összes alkotóelem kombinálásával nemcsak érdekes ételt, hanem teljes, finom vacsorát vagy ebédet kap. Az avar khinkal lépésenkénti receptje tartalmazza az összes szükséges főzési ajánlást. Hogyan kell használni egy különös ételt? Kizárólag a kezével eszi meg. Először vegyen egy tortát, áztassa a mártást és harapjon meg. Ezután forró húslevessel mossák, és főtt és fűszeres hússal kezelik őket.

Khinkal tészta

Dagesztánban minden szeretője tudja, hogyan kell khinkalt főzni. A buja és puha sütemények titka az elkészítés módjában rejlik. A khinkal Avar tészta ideális lesz, ha gondosan követi a kiválasztott lépésről lépésre elkészített receptet. Ne feledje, hogy nem kell gazdagnak lennie, ne vigyük túlzásba tojás, vaj, tejszín hozzáadásával. Hagyományosan erjesztett tejterméket - joghurtot - használnak, amelyhez szódát adnak a tészta pompájához. Hagyományos avar ital hiányában használhat savanyú tejet, erjesztett sült tejet, kefirt.

hogyan

Avar Khinkal szósz

Avar Khinkal hagyományos mártásai: vörös vagy fehér. Az első elkészítéséhez az apróra vágott lédús paradicsomot egy serpenyőbe kell aprítani (vagy paradicsompürét használni), fűszereket, fokhagymát, sót adni hozzá. Ahhoz, hogy a hozzátartozóknak fehér mártással kedveskedjenek, csak tejszínt vagy természetes joghurtot kell keverni majonézzel, fokhagymával és fűszerekkel. Nagy mennyiségű különféle finomra vágott zöld hozzáadása örvendetes.

Hány percig főzni Avar Khinkalt

Nem szükséges sokáig, csak 3-4 percig főzni az avar khinkalt, és használatra kész. A hőkezelés időtartama attól függ, milyen vastagságú darabokra vágja a tésztát. Miután forrásban lévő vízbe tette őket, várja meg, amíg fel nem forr. Keverje össze jól a darabokat és csökkentse a hőt. Amint a víz újra felforr - kapcsolja le a hőt, és kanállal távolítsa el a terméket.

Avar khinkal pe kefir

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Tálalás konténerenként: 4 fő.
  • Kalória típusok: 155 kcal.
  • Cél: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: kaukázusi.
  • Nehézség: közepes.

Az avar khinkal elkészítése kefiren otthon nagyon egyszerű. Fontos, hogy a tészta lágy és puha legyen, de ne törjön össze. A kis süteményeket egy nagy, nagy serpenyőben kell főznie, hogy a termékek ne ragadjanak össze. A fehér mártás elkészítésekor a kefir helyett alacsony zsírtartalmú tejszínt vagy joghurtot használhat. A paradicsomszósz elkészítésekor jobb a legszaftosabb paradicsomot választani, hogy íze telített, világos legyen.

  • liszt - 950-1050 g;
  • só - 0,5 teáskanál;
  • szódabikarbóna - 1 teáskanál;
  • kefir - 2 pohár;
  • méz - 850-950 g;
  • fokhagyma - 4 gerezd;
  • vaj - 125 g;
  • paradicsom - 1 kg;
  • koriander - 55 g;
  • hagyma - 1 db;
  • tojás - 1 db.

  1. Tegye az egész hagymát vízbe, forralja a húst sós vízben kapros szárral kb. 40 percig. Távolítsa el a bárányt egy tálba.
  2. Öntsük a lisztet egy dombra, és csináljunk egy lyukat a közepén. Öntsön sót és szódát oda. Hozzáadjuk a tojást és a kefirt. Gyúrja össze a tésztát, és hagyja 15 percig. Gyúrjuk össze, osszuk 3 részre. Formázzunk kolbászt és enyhén nyomjuk le. 2-3 cm-es szeletekre vágjuk.
  3. Húslevesbe rakott pellet. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt, távolítsuk el a fedelet. Forraljuk még 4 percig, vegyük ki a serpenyőből.
  4. Készítsen paradicsomszószt. A paradicsomot, a sót és a borsot apróra vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe körülbelül 10 percre. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, cukrot.
  5. Helyezze az apróra vágott bárányt és tortillákat egy tányérra. Tálaljuk mártással és apróra vágott petrezselyemmel.

avar

Drojdie Avar Khinkal

  • Főzési idő: 55 perc.
  • Tálalás konténerenként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 148 kcal.
  • Cél: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: kaukázusi.
  • Nehézség: közepes.

Az élesztővel ellátott avar khinkal nem hagyományos recept, de sok háziasszonynak tetszett. Válassza ki a fiatal bárányt, lehetőleg a vese rostját. A száraz élesztő fontos, hogy meleg tejet adjon hozzá, ne forró vagy vizet, különben a tészta nem kel fel. A Khinkalt kis adagokban kell főzni. Ütjön forró darabokat fakanállal, hogy szellősek legyenek és ne veszítsék el formájukat.

  • méz - 700-850 gramm;
  • liszt - 750 g;
  • száraz élesztő - 20 g;
  • növényi olaj - 35 ml;
  • tej - 450 ml;
  • burgonya - 550 g;
  • fokhagyma - 5 kölyök;
  • tejföl - 75 g;
  • majonéz - 50 ml;
  • só - 8 g;
  • bors - 2 g.

  1. Forraljuk fel a húst sós vízben.
  2. Adja hozzá a száraz élesztőt a liszthez, keverje meg. Öntsön meleg tejet, vajat és sót. Gyúrjuk össze a tésztát, hagyjuk meleg helyen megközelíteni.
  3. Készítsünk fehér mártást. Ehhez keverje össze a tejfölt, a darált fokhagymát és egy kevés majonézt. Só bors. Jól összekeverni.
  4. A tésztát két részre osztjuk. Minden tekercs 3-4 mm vastag süteményben. Kenje meg a felületet vajjal, majd tekerje össze. 3 centiméteres apró darabokra vágjuk. Forraljuk húslevesben 5-6 percig.
  5. A hámozott burgonyát puhára főzzük.
  6. Tálaljon főtt burgonyát, kinkint és fehér mártást. Díszítheti növényzettel, ha akarja.

hogyan

Avar Khinkal aburit

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Tálalás konténerenként: 4 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 222 kcal.
  • Cél: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: kaukázusi.
  • Nehézség: közepes.

Az avar khinkal párolt - ez egy nagyon ízletes és kielégítő étel. Diverzifikálja a napi étrendet, és jól fog kinézni az ünnepi asztalon. A rengeteg friss gyógynövény illatos és vonzó megjelenést kölcsönöz az ételnek. Tálalja khinkalt az asztalnál forró formában, hogy ne veszítse el tulajdonságait. A kulináris remekmű elkészítésében fényképekkel ellátott lépésenkénti recept segít.

  • marhahús - 750 g;
  • sárgarépa - 2 db;
  • hagyma - 2 db;
  • koriander bogyókban - 5 g;
  • bazsalikom - egy csomó;
  • kapor - halom;
  • növényi olaj - 85 ml;
  • só - 10 g;
  • liszt - 0,5 kg;
  • tej - 250 g;
  • száraz élesztő - 16 g.

  1. Vágjuk szeletekre a húst, és egy tálban pirítsuk meg.
  2. Vágja a hagymát és a sárgarépát csíkokra.
  3. Amint a hús megpirul, tegye bele a zöldségeket. Öntsük fel vízzel, adjunk hozzá fűszereket, sót. Addig főzzük, amíg a hús teljesen meg nem fő. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
  4. Adja hozzá az élesztőt a meleg tejhez, és habverővel verje fel. Só, öntsön növényi olajat. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Tegye meleg helyre 35 percre. Forgassa el vékony rétegben, kenje meg vajjal, készítsen tekercset. 3-4 cm-es szeletekre vágjuk.
  5. Főzzük dupla kazánban körülbelül 5 percig.
  6. Tálalja az utolsó khinkalt az asztalnál zöldekkel díszítve.