Aviitam Az első okos egészségügyi könyv 0% -os termékek, milyen érdeklődés
Az élelmiszeripar továbbra is mindenféle terméket kínál: "könnyű", "alacsony zsírtartalmú", "hozzáadott cukrot nem tartalmazó" termékeket stb. Mit jelentenek ezek az állítások, és valóban számítanak-e ?
A joghurtok, a túrók és más úgynevezett „nulla százalékos” termékek azt állítják, hogy kis adagokban nulla százalékos a zsírtartalom. A gyártók valóban nagyon sikeresen eltávolították a zsírokat termékeikből! De ahhoz, hogy megőrizzék az étel ízét és állagát, keményítőt kellett hozzáadniuk. A zsírmentes termékekben tehát valóban több a szénhidrát. !
A "hozzáadott cukor nélkül" állítás akkor megengedett, ha a receptbe egyszerű cukrot (pl. Porcukrot) nem adnak. Ne feledje tehát, hogy az élelmiszerekben (például gyümölcsökben) lévő cukor mindig jelen van. A „hozzáadott cukor nélkül” nem azt jelenti, hogy nincs cukor !
Néhányan „0% zsírtartalmú és nulla hozzáadott cukrot tartalmazó” termékeket hirdetnek. Mint korábban mondtuk: tényleg nincs zsír. De mivel helyettesíthette a zsírt? Keményítővel még egyszer! Összetett szénhidrát (cukor) lévén, a gyártók hozzáadhatják, miközben engedélyezhetik a „hozzáadott cukor nélkül” jelölést! A keményítő azonban sok szénhidrátot és kalóriát tartalmaz !
Az édesség, a rágógumi és más édesség nem kivétel a „cukormentes” divat alól. Ebben az esetben a cukrot egy úgynevezett „töltőanyagú” édesítőszer váltja fel, amelyet poliolnak neveznek. Ezek az édesítőszerek mind tartalmaznak kalóriát és gyakran annyit, mint a cukor! A "cukormentes" cukorka tehát annyi kalóriát tartalmazhat, mint egy klasszikus cukorka.
Gyakran mondjuk: A súlygyarapodás a bevitt kalóriák számához kapcsolódik, mint az elfogyasztott ételek típusai. Hasonlítsuk össze a címkéket, hogy lássuk, a gyártóknak mindezen átalakításokkal sikerült-e csökkenteniük az élelmiszerek kalóriáinak számát.
A joghurt esetében a különbség gyakran kicsi, a szokásos joghurt edény és az alacsony zsírtartalmú edény között 10-20 kcal különbség van. Fontosabb a sajtok és a friss krémek esetében, ahol az alacsony zsírtartalmú termék néha kétszer kevesebb kalóriát tartalmaz.
Másrészt más termékek néha magasabb kalóriatartalmúak „könnyű” formájában! Ez a helyzet a "cukormentes" édességek és az "alacsony zsírtartalmú" csokoládék esetében. !