Avokádó - A Pfalzi Magazin

Botanikailag az avokádó a babér családjába tartozik - tehát bogyó és nem zöldség. Pépük kissé diós és vajas ízű. Szuperélelmiszernek számít, mert nagy mennyiségben tartalmaz értékes összetevőket.

Nem csoda, hogy évezredek óta értékelik. Első bizonyíték van erre Mexikó déli részéről, ahol az avokádót valószínűleg már nomádok és vadászok is élvezték már Krisztus előtt 5000 évvel. Az azték birodalomban gyógyszerré is vált. A spanyol hódítók végül a "vajgyümölcsöt" vagy "aligátor körtét" hozták Európába.
Meg kell jegyezni, hogy az avokádó termesztése rendkívül összetett és mindenekelőtt magas vízfogyasztást igényel. Körülbelül 1000 liter vízre van szükség egy kilogramm avokádó termesztéséhez (= kb. 2 1/2 gyümölcs). És száraz területeken nem ritkán. Ma az avokádót a Földközi-tenger egész területén termesztik.

Az avokádó szuper gyümölcsként -
sok vitamin és egészséges tápanyag

Ami az avokádót finom ízén kívül olyan értékessé teszi, az a bennük található létfontosságú anyagok ideális kombinációja. Ebbe beletartozik:

- A-vitamin és béta-karotin az egészséges szem, csont és fogak számára
- B-vitaminok az erős idegekre
- C-vitamin az egészséges immunrendszerért
- E-vitamin a sejtek egészsége és a korai öregedés ellen
- Szelén sejtvédelemhez (antioxidáns)

Az avokádóra magas ásványi anyagok, például kálium, magnézium, vas, réz és cink tartalma is jellemző. Főleg a magas vas- és cinktartalom miatt az avokádó értékes húspótló a vegetáriánusok és vegánok számára.
A másodlagos növényi anyagok, például a lutein a látás és a likopin védelme érdekében a szabad gyökök ellen, az avokádót természetes öregedésgátló anyaggá teszik.

Sokan úgy gondolják, hogy az avokádó túl magas kalóriatartalmú, mert 100 gramm avokádó körülbelül 140 kalóriát és 12 gramm növényi zsírt biztosít. Ezek azonban telítetlen zsírsavak, amelyek pozitív hatással lehetnek a vér koleszterinszintjére. A zsír könnyen emészthető és összetétele ideális.
Németországban is ismételten kampányok zajlanak a zöldaranyért - sikerrel: Mindössze három év alatt behozatalunk évente 10 000-ről jelenleg 16 000 tonnára nőtt. Az avokádó nem éppen olcsó: a sarkon lévő szupermarketben az átlagár 1,50 euró körül mozog.
A mexikói, perui és társas gazdák számára a termesztés jövedelmező vállalkozás. Éppen ezért egyre több avokádóültetvényt létesítenek illegálisan, és az esőerdő egyes részeit kivágják termesztésre. Különösen Mexikóban, ahol a világ avokádóinak körülbelül egyharmadát ültetik, ez egyre nagyobb problémát jelent - jelentik a környezetvédők.

Kritikával illetik, hogy a növény termesztése korántsem ökológiai. Ezt a nézetet az ültetés magas költsége és a magas vízfogyasztás indokolja az alacsony vízellátású régiókban. Egyetlen avokádó elkészítéséhez átlagosan 70 liter vízre van szükség, egyes régiókban akár 300 liternél is többre. Az avokádó termesztéséhez szükséges óriási vízmennyiség például teljes folyók kiszáradásához vezetett a chilei Petorca tartományban.
Ha fenntarthatóan előállított avokádót szeretne vásárolni Németországban, akkor nemcsak az érettség és a megjelenés mértékét kell vizsgálnia. A fogyasztóvédők azt tanácsolják: Figyeljen az ökológiai pecsétre és a származási országra is. Például Németországban sok spanyol és izraeli avokádót árulnak; Innen a gyümölcsök szállítási útvonala nincs olyan messze.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni az avokádót?

Az avokádót hosszában a mag körül vágják. Ezután fordítsa el a két felét ellentétes irányba, hogy leválasszák egymástól. A követ nem szabad eltávolítani, ha az egész avokádót nem fogyasztják el egyszerre, mert olyan speciális enzimeket tartalmaz, amelyek biztosítják, hogy a vágott gyümölcs sokkal tovább tartson, amíg a kő még benne van. A gyümölcspépet kanállal kiemelik a gyümölcspépből.
Az avokádó zöld pépe gyorsan elsötétül, amint a gyümölcs kinyílik. Egy kis citromlével meglocsolva, és ételfóliával letakarva ezt a felét hűtőszekrényben tárolhatja.

A leghíresebb avokádó recept valószínűleg a mexikói avokádó dip guacamole.
A guacamole köretként illik húsokhoz, nachókhoz, tacókhoz, valamint mártásként vagy kenhető kenyérként.

Avokádó dip guacamole

Hozzávalók:
2 érett avokádó
1 gerezd fokhagyma
1 bio citrom
2 evőkanál olívaolaj
Só bors
Ízlés szerint egy kis chili paprika

Hámozzuk meg és magozzuk meg az avokádót, pépesítsük a pépet és gyorsan csorgassuk le citromlével, különben gyorsan megbarnul. Vágjuk a csilipaprikát finom csíkokra, pépesítsük meg a fokhagymagerezdeket, és keverjünk össze mindent az olaj hozzáadása közben. Ízesítsük kevés sóval és borssal, és azonnal élvezzük.

Az avokádó szíve - magja, természetes gyógyszertár

Az ókori közép-amerikai törzsek számára az avokádómag kipróbált és bevált természetes gyógymód volt, amelyet nagyra értékeltek. Nemcsak a gyümölcsöt, hanem a követ is használták számos betegség enyhítésére és a betegségek gyógyítására.

Az avokádó magját általában kidobják, vagy azok, akik szeretnek kísérletezni, fapálcákkal felakasztják a vízbe, hogy új növényt neveljenek belőle, amely gyakran nagyon nagy lehet. De az avokádó otthonában - Közép-Amerikában - semmit sem dobnak el. Azért hívják „el corazón del aguacate” -nak, az avokádó szívének, mert tudják, milyen potenciál rejlik a magban. Egy igazi csodaport őröltek meg, amely sok betegség ellen segít.

Avokádómag -
Naturopátiás gyógyszertár a legkisebb helyeken

Az előző oldalakon már beszámoltunk a gyümölcs egészséges összetevőiről - a természet táplálékából.
Az avokádómag azonban az életet adó anyagok koncentrátuma, ezért ne dobja tovább. Mexikó az avokádó származási országa. Nem meglepő, hogy a különféle betegségek avokádómaggal történő kezelésének ősi ismereteit továbbra is hagyományosan rögzítik Mexikóban.

Az avokádómagban található számos antioxidáns megvédi a sejteket a szabad gyököktől és ezáltal erősíti az immunrendszert. Az avokádómag segít mindenféle gyulladásban. Az avokádó és magja nagyon hatékonyan alkalmazható, különösen ízületi gyulladás esetén.

Hogyan készíthetem el a legjobban a magot további felhasználásra?

Távolítsa el a sötétbarna bőrt, hagyja, hogy a mag kissé megszáradjon, és finomra reszelje. Ezután egyszerűen add hozzá a szmokingokhoz, vagy használd teának. Ehhez öntsön 750 ml forró vizet a reszelt ételre, és igyon egész nap. Termogén tulajdonságai segítenek a zsírvesztésben.
Külső használatra keverje össze a reszelt magot alkohollal, és hagyja pihenni egy hétig. Ez a tinktúra különösen alkalmas masszázsokra és sportsérülésekre.
A bőséges antioxidánsokat, például a flavonolokat, olyan gyomorbetegségeknél is használják, mint a gyomorhurut és az emésztőrendszer gyulladása, amelyek szintén segítenek a paraziták, mikrobák és gombák ellen.

Az avokádóban található értékes aminosavak 70% -a a magban található, és zsírsavai segítenek csökkenteni a koleszterinszintet.
A mag felhasználható belsőleg és külsőleg is, mint öregedésgátló. Tanulmányok kimutatták, hogy a magban és a gyümölcsben lévő aminosavak jótékony hatással vannak a bőr kollagéntartalmára, így frissebbnek és simábbnak tűnik.
RS