Sportos és vegetáriánus lehet-e hiány nélkül
Manapság a vegetáriánus, a vegán és a vegán étrend egyre gyakoribb. Vannak, akik divatnak tekintik, amikor mások egy másik fogyasztási választást támogatnak. Bármi legyen is a vita álláspontja, ezek az életmódok sok kérdést vetnek fel: vajon valóban lehetővé teszik-e számunkra az igényeink kielégítését? Lehetünk atletikusak és vegetáriánusok hiány nélkül? Ha igen, befolyásolhatja-e az ilyen étrend a teljesítményünket? Ebben a cikkben részletesen elmagyarázzuk a sport és a vegetarianizmus összeegyeztethetőségének okait.
Vegetáriánus, vegán, vegán: mi a különbség ?
Az elmúlt években nagyon sok média tudósított a vegánokról. Ennek eredményeként sok a zavar a különböző fogyasztási szokások között, és végül nem igazán tudjuk, miről beszélünk. Éppen ezért elengedhetetlennek tűnik számunkra a különböző meghatározások számbavétele.
A vegetáriánusok azok, akiknek étrendje a legkevésbé korlátozó. Ezek az emberek csak az állati húst (húst és halat) zárják ki, de továbbra is fogyasztanak tojást, tejtermékeket stb. Ezzel szemben a vegánok kizárják az étrendjükből az állati kizsákmányolásból származó összes terméket. Tehát nem esznek húst, halat, de tejterméket, tojást, mézet stb. A vegánok viszont meggyőződéssel rendelkeznek, amelyek túlmutatnak az élelmiszer területén. Életmódjuk az, hogy bármilyen terméket kizárnak az állatokból. Ez természetesen vonatkozik az élelmiszerekre, de a bőr, az állati eredetű anyagokat tartalmazó vagy állatokon kipróbált kozmetikumok, valamint a meggyőződés szerint a gyógyszerek használatára is.
A vegetáriánus étrend jellemzői
Mint fent említettük, a vegetarianizmus kizárja az állati hús, vagyis a hús és a hal fogyasztását. Ez a meghatározás a legklasszikusabb, de léteznek variációk. Egyes vegetáriánusok halat esznek, míg mások sem állati húst, sem tojást. Mielőtt továbblépne, ha meg akarja lépni a lépést, de nem tudja, hogyan, elolvashatja ezt a részletes cikket, amelyben tippeket találhat a vegetáriánussá válásról.
Történelmi pont
Nyugati társadalmainkban a húsfogyasztás folyamatosan növekszik. Sokan hajlamosak azt gondolni, hogy ez mindig is így volt, de a vegetáriánus probléma és annak származékainak megértése érdekében nem, és fontos tudni a húskészítmények fogyasztásának eredetét.
A ma már klasszikus étrendnek számos oka volt, például a mezőgazdaság iparosodása, vagy egyszerűen a hús képe, amely a gazdagság és a jólét jele volt. De a második világháború előtt kevesen ettek húst rendszeresen! A tenyésztés és az alacsony jövedelem egyaránt akkor nem tette lehetővé. Ezért a vegetarianizmus fogalma nem létezett, mivel a lakosság nagy részének étrendje kevés hús volt.
A második világháború után a technológiai fejlődés társadalmi és szakmai változásokkal, valamint az élelmiszerek nagy mennyiségben történő biztosításának sürgetésével párhuzamosan megváltoztatta az étrendet. De ezzel a változással sok olyan betegség jelent meg, amelyről az előző generációk ritkán hallottak: cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, rák, metabolikus szindrómák stb. Napjainkban a tudósok többször bizonyították az összefüggést e betegségek, a hús étrend és az ülő életmód között. Ami a következő témához vezet.
A vegetáriánus étrend táplálkozási következményei
A vegetáriánus étrend táplálkozási következményei számtalanak ... jobbra! Valójában, ha jól kezelik, az állati hús fogyasztásának hiánya:
- fokozott rost- és mikroelem-bevitel
- csökkent telített zsírsavak és más, szív- és érrendszeri betegségekben szerepet játszó vegyületek bevitele
- fokozott gyümölcs-, zöldségfélék, hüvelyesek és olajos magvak fogyasztása
Ezenkívül az egészségi szemponton túlmenően a vegetarianizmus csökkenti az ételek környezeti hatásait. Valójában a hústermelés az élelmiszeripar legköltségesebb ága ökológiai szempontból (vízfogyasztás, üvegházhatásúgáz-kibocsátás, erdőirtás stb.)
A szokásos étkezési szokások vegetáriánus étrendre történő cseréjéhez azonban tiszteletben kell tartani bizonyos feltételeket. Ennek oka, hogy sok hústermékben található makrotápanyagot szoktunk megtalálni, például fehérjét. A vegetáriánus étrend során más alapvető elemek is hiányozhatnak, például vas, cink vagy B csoportba tartozó vitaminok. Ennek ellenére könnyű elkerülni a hiány kockázatát, mivel ezek a tápanyagok megtalálhatók a hústól eltérő élelmiszerekben.
Így a vegetáriánusok kiegyensúlyozni tudják étrendjüket teljes kiőrlésű gabonafélék (teljes kiőrlésű tészta, barna rizs stb.), Olajos magvak (mandula, dió, mogyoró stb.) És hüvelyesek (bab, csicseriborsó stb.) Fogyasztásával. Ezért, ha vegetáriánus étrendet kezd, elengedhetetlen, hogy jól képezze magát. Ez azonban nem szabad, hogy elkedvetlenítse Önt, mivel néhány egyszerű elv lehetővé teszi a tápanyaghiány leküzdését.
Aparté vegánoknak
Csak a vegánoknak és a vegánoknak van jelentős hiányhiány: a B12-vitaminé. Ez a vegyület valóban csak az állati termékekben található meg (hús, de a tojás, a tej és még a méz is). Az ilyen étrendet követő embereknek ezért B12-vitamin-kiegészítésre van szükségük.