Avokádó aromás Fr; jobb; gyógyszertári magazin
Az avokádó viszonylag sok zsírt tartalmaz, ezért nem tartozik az alacsony kalóriatartalmú gyümölcsök és zöldségek közé. Ezek azonban ízletesek és sokféleképpen feldolgozhatók
Tipp: A maggal együtt az avokádó második fele, amelyre nincs szükség, hosszabb ideig megmarad
Hozzávalók: Sok értékes zsír
Az avokádóban viszonylag magas a zsírtartalom. Ez egészséges, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakból készült növényi zsír. Az avokádó E-vitamint, B6-vitamint és A-provitamint is tartalmaz. Ez utóbbi fontos például a szem és a bőr szerkezete szempontjából. Antioxidánsként az E-vitamin kivédi a szabad gyököket. A B6-vitamin részt vesz a fehérje anyagcseréjében és a vörösvörös pigment termelésében. Az ásványi anyagokat illetően meg kell említeni a magas káliumtartalmat.
Származás: Mexikó az avokádó fő termelője
Az avokádó gyökerei Közép-Amerikában vannak. Körülbelül 1000 éve fogyasztják ott. A spanyolok terjesztették a gyümölcsöt. Ma az avokádót a világ trópusi és szubtrópusi területein termesztik. A fő termelő Mexikó: A világszerte előállított gyümölcsök egyharmada észak-amerikai országból származik.
Botanika: reggel férfi, délután nő
Az avokádó a babér családjának bogyója. Legfeljebb 15 méter magas fákon nőnek. A kicsi, sárga-zöld virágok beporzásához két különböző típusú fa szükséges. Az egyik típus reggel hímvirágként kinyitja porzóit, délben bezárja, és másnap délután újra nővirágként kinyitja. A másik típus pontosan az ellenkezője. A gyümölcsök többnyire körte alakúak, egyes fajták kerekek vagy oválisak. Vannak óriási avokádók, amelyek súlya meghaladja a kilót. Nálunk 100-400 gramm nehéz példányok gyakoribbak. A fajtától függően az avokádó vékony, vastag, sima vagy érdes héjú. Színspektrumuk a világoszöldtől a barnavöröstől a feketeig terjed. Érett állapotában a pép sárga vagy zöld színű, diós ízű és puha, krémes, vajszerű állagú. A gyümölcs közepén az asztalmag teniszlabda méretű magja található.
avokádó-Évad: Mindig elérhető
Az avokádó egész évben kapható. Az ízletesebb őszi gyümölcsök azonban ajánlottak.
Tárolás: Újságba csomagolva
Az érő gyümölcs akkor fogyasztható, amikor az ujjával finoman benyomhatja a bőrt. Mivel a gyümölcseket éretlenül szüretelik, a szupermarketek polcain többnyire kemény avokádó található. Újságba csomagolva és szobahőmérsékleten a gyümölcsök néhány nap alatt beérnek. Tipp: tegyen egy almát az avokádó mellé. Érése gyorsuló gázetilén biztosítja a gyorsabb élvezetet.
Tippek az avokádó készítéséhez
Vágja hosszában a gyümölcsöt, óvatosan válassza szét a két felét, és távolítsa el a követ. Vagy eltávolíthatja a pépet egy kanállal, vagy meghámozhatja az avokádót. Ha a gyümölcs érett, a héja könnyen leválik. Hacsak nem dolgozza fel azonnal a gyümölcsöt, néhány csepp citromlé megvédi a barna elszíneződéstől. Ha csak egy fél avokádót szeretne használni, akkor a másik felét a gödörrel együtt kell tartania. A mag biztosítja, hogy hosszabb ideig friss maradjon. Az egzotika íze akkor a legjobb, ha frissen fogyasztjuk citromlével, sóval és borssal. Salátákban is népszerű, garnélarákban, lazacban vagy kenhető formában, valamint turmixként vagy turmixként. Az avokádó a mexikói guacomole dip fő összetevője, és sushi-ban is használják.