Az 5 legfontosabb alulértékelt, de rendkívül tápláló és egészséges gyökérzöldség - Medic Chat
Ha gyökérzöldségekről van szó, az édesburgonya és a sárgarépa folyamatosan lopja a reflektorfényt. Táplálóak, közönségesek, finomak és nagyon könnyen főzhetők. Nem hagyhatjuk figyelmen kívül a természet egyéb táplálkozási kincseit, mint például a paszternák, fehérrépa, zeller, répa (más néven svédrépa) és petrezselyemgyökér.
paszternák
A petrezselyem nagyon hasonlít a fehér sárgarépára. Ez a gyökér kiváló C-vitamin, rost és kalcium forrás. Édes aromájú, kiváló levesekhez vagy steakekhez. A kutatók rámutatnak, hogy a paszternákban gazdag étrend megvédhet az Alzheimer-kórtól és a cukorbetegségtől.
Romániában ez a zöldség nem annyira elterjedt, mint más országokban, de gazdag karotinoidokban, ugyanolyan erős antioxidánsokban, mint az édesburgonyában és a sárgarépában. Kiváló E-, D- és A-vitamin-forrás is.
Rutabaga (svéd napul)
A svéd karalábé az északi étrendre jellemző gyökérzöldség, de gyorsan elterjedt az egész világon, mert rendkívül gazdag C-vitaminban, magnéziumban, kalciumban és vasban.
Petrezselyemgyökér
Gazdag kálium-, kalcium-, magnézium-, C- és K-forrás. Ez a gyökér erős antioxidáns, méregtelenítő és antiallergén hatású.
Annak ellenére, hogy erős aromájú és kissé csípős, ez a zöldség rendkívül gazdag rostokban, C-vitaminban és K-vitaminban. Ugyanakkor a zeller az egyik leginkább fehérjében gazdag zöldség.
Több táplálkozási szakértő rámutatott, hogy a gyökérzöldségek fogyasztása mind testileg, mind szellemileg nagyon előnyös a szervezet számára. A magas rost-, ásványi anyag- és vitaminbevitel miatt ezek az alulértékelt zöldségek az emberi test valódi egészségügyi forrása.