Az 5-Element-K; che hogyan működik; s
Fotó: iStock/Rouzes
Az 5 elemű konyha a kínai dietetika része, és az egészség és a közérzet mellett új ízkombinációkat és különféle aromákat is kínálhat a konyhában.
Biztosítson új ízélményeket és változatosságot a főzés során úgy, hogy a hagyományos kínai táplálkozás 5 elemű konyhájából ihletet kapott.
Ellentétben az alapvető táplálkozási megközelítésekkel, amelyekben a tápanyagok fontos szerepet játszanak, a keleti dietetikában az ételeket bizonyos elemekhez rendelik. Az évezredek óta tartó kínai táplálkozási elméletben a táplálkozás akkor is egészségesnek és kiegyensúlyozottnak tekinthető, ha mind az 5 elemből készült ételeket tartalmaz. De mi áll az elemek mögött és hogyan néz ki pontosan? 5 elemű konyha ki?
5 elemű konyha: Főzés az egészség és a jólét érdekében
A kínai orvoslás szerint az étrend központi szerepet játszik az egészségben és a jólétben. Rajtuk keresztül a test energiaáramlása - a Qi - harmóniába hozható, és kiegyensúlyozódhatnak a panaszokhoz vezető egyensúlyhiányok.
A hangsúly az 5 elemre épül: fa, tűz, föld, fém és víz, amelyeknek mind kiegyensúlyozott étrend részét kell képezniük. Az egyes elemekhez bizonyos ízeket és így bizonyos ételeket, valamint bizonyos testszerveket rendelnek, amelyekből egyedi 5 elemű konyha kialakítható.
Az 5 elem és ételük
Az 5 elemű konyha valószínűleg kézzelfoghatóbb, ha az ízeihez kapcsolódik: a savanyú ízhez a fa, a keserűhez a tűz, az édes ízhez a föld, a fűszereshez a fém, a sóshoz a víz tartozik.
Nő diéta hírlevél képe
Könnyűnek és ízletesnek érzed magad? Akkor regisztráljon most a női diétás receptek hírlevelének képéhez. A hét legjobb diétás receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.
Ha az 5 elem szerint főz, minden étkezésnek tartalmaznia kell mind az 5 ízt, ha lehetséges. Ezt az élelmiszerek alábbi áttekintésével teheti meg.
Elemfa: savanykás ízű
A faelem savanyú ízzel társul, és valószínűleg itt citromra és más citrusfélékre gondol, de a főzéshez a következő ételek is alkalmasak, hogy az elemfát egy edénybe vagy étkezésbe vigyék:
- Citrusfélék
- Bogyó
- Petrezselyem, hajtások
- Zöldsaláta
- Tönkölybúza
- savanyú káposzta
- Tejföl, joghurt, kefir, túró
- ecet
Ami a szerveket illeti, a fát a májhoz és az epehólyaghoz rendelik.
Tűz: keserű ízű
A hagyományos kínai táplálkozási szakembereknél a tűz a szív és a vékonybél szerveivel társul. Ami az ötelemes konyha ételeit illeti, a sok keserűanyagot tartalmazó ételek természetesen tüzet okoznak az edényben:
- birsalma
- Friss gyógynövények, például oregano, rozmaring, kakukkfű, bazsalikom, zsálya
- Kurkuma, kakaó
- articsóka
- Bárány saláta, radicchio, rakéta, cikória
- rozs
- Grillezett húsok (mindenféle), például grillezett csirkés kebab
- Juhsajt, kecskesajt
Föld elem: édes íz
A föld elem nemcsak édességet hoz az ételbe. Ennek ellenére nem hiányozhatnak az édes gyümölcsök és édesítőszerek, például a méz és a szirup. Az elem a gyomorhoz és a léphez kapcsolódik.
- Édes gyümölcsök, például barack, őszibarack, gránátalma, körte, mangó, papaya, mézes dinnye, füge, datolya, szilva, például édes kuszkusz szilva mellett
- Édeskömény, gomba, mindenféle káposzta, burgonya, gyökérzöldségek, brokkoli, uborka, paprika, bab
- Rizs, zab, köles, hajdina
- Diófélék és magvak
- Növényi olajok
- Tojás, sajt, vaj
- Borjúhús, marhahús, liba
- Édesítőszerek, például méz, szirup, cukor
Fémelem: éles ízű
Az 5 elemű konyhában a fém elem a fűszerességet jelenti, amelyet többek között forró fűszerek állítanak elő. De vannak olyan zöldségfélék, valamint sajt és hús, amelyek az éles ízhez vannak hozzárendelve. Ami a szerveket illeti, a tüdő és a vastagbél a fém elemhez van rendelve.
- Bors, chili, cayenne, gyömbér, fahéj, curry, szerecsendió, szegfűszeg
- Szárított gyógynövények, például oregánó, kakukkfű, rozmaring, babérlevél
- Hagyma, póréhagyma, fokhagyma
- Kohlrabi, retek, retek
- Schimmelkäse, Harz sajt, például "Handkäs 'zenével"
- Szarvas, pulyka, pulyka
Elemi víz: sós íz
Természetesen minden típusú hal és tenger gyümölcsei az 5 elemű konyhában a víz elemhez vannak rendelve. De bizonyos típusú húsok és hüvelyesek is a sós ízhez tartoznak:
- Halak, például buggyantott lazac pépes borsón
- tenger gyümölcsei
- Hínár
- Borsó, lencse, szójabab, csicseriborsó, mung bab
- Szarvas, sertés, kacsa, sonka
- só
- Miso, szójaszósz
A vese és a hólyag szervei a víz elemhez vannak rendelve.
Következtetés az 5 elemű konyháról
Lehet, hogy olvasás közben már észrevette, hogy az 5 elemmel már automatikusan főz. Alapvetően természetesen a változatos étrend általában segít az egyensúly biztosításában az 5 elemű konyha elemei tekintetében. Az 5 elemű étrenden alapuló egészségének és közérzetének támogatása érdekében hasznos lehet tanácsot kérni a hagyományos kínai orvoslás szakorvosától, mivel a táplálkozás mélysége összetettebb és nagyon egyéni megközelítésen alapszik.
De talán már úgy érezte, hogy jobban odafigyel arra, hogy az 5 elemű konyha elemei mennyire vannak az asztalán, vagy inspirálódhat a különböző elemek új kombinációira.
A legkülönfélébb táplálkozási megközelítéseket és diétamódszereket átfogó étrend témakörünkön találja meg. Más keleti és alternatív gyógyítási módszereket is felfedezhet a Természetgyógyászat témakörünkön.
Íme még néhány tipp, hogyan lehet snacket sajnálni: