Az agy vitalitási menüje - Le Temps
NEUROTUDOMÁNYOK
Az élelmiszerekben előforduló bizonyos elemek segítenek megelőzni az agy öregedését, ezért a neurodegeneratív patológiákat
Vitális menü az agy számára
Idegtudományok Az Agyhét alkalmával frissítés az ételek szerepéről
A gyümölcsök és zöldségek pozitívan befolyásolják az állatok agyi aktivitását
Hogyan befolyásolja étrendünk az agy egészségét? Mi az élelmiszerek szerepe bizonyos neurodegeneratív betegségek megelőzésében? Ennek megválaszolására kerekasztalt szerveznek szerdán az Agyhét keretében, amelyet Svájcban egész március 10-től 14-ig tartanak (lásd a keretet).
A sejtek százmilliárdjaiból álló emberi agy nagyon energiaigényes szerv. Fő és kedvenc forrása? Szőlőcukor. Ennek a molekulának a sejtek, különösen az idegek általi lebontásának folyamata szabad gyököket vagy oxidáló molekulákat szabadít fel az öregedésért. Az agy, más szervekhez hasonlóan, érzékeny erre az oxidatív stresszre, amely az idegsejtek és más alkotó sejtek halálát okozza. Az élelmiszerekben jelen lévő egyes elemek azonban lehetővé teszik az öregedés és ezért a neurodegeneratív patológiák megelőzését. Menü Ann Kato, a genfi egyetem alapvető idegtudományok címzetes professzora által készített menüből.
Le Temps: Hogyan vásároljunk a piacon, és hogyan készítsünk egészséges agymenüt?
Ann Kato: Minden, ami jó a szívnek, jó az agynak. Például a gyümölcsök és zöldségek fontos szerepet játszanak az agy megfelelő működésében. A vörös, a lila és a sötétzöld mind olyan színekkel társul, amelyek jó tápanyagokat tartalmaznak az idegsejtek számára. Keresse őket a bódékon.
- Melyek az agyi tevékenység előnyös elemei ezekben a színes gyümölcsökben?
- Például Észak-Amerikában széles körben fogyasztott áfonya gazdag polifenolokban, antioxidáns tulajdonságú elemekben. A Journal of Neuroscience folyóiratban megjelent tanulmánysorozatban amerikai kutatók az áfonyában gazdag étrend (az emberek számára napi egy csésze áfonyának megfelelő mennyiség) étrendjének hatását vizsgálták idős patkányokban. Ez a diéta nemcsak az állatok térbeli memóriájának növekedését eredményezte, hanem javította az Alzheimer-kórban szenvedő patkányok tanulási képességeit is. A vörösbor és a szőlő is sok resveratrolt tartalmaz, amely egy nagyon erős antioxidáns molekula. A kutatások bebizonyították neuroprotektív hatását Parkinson- vagy Alzheimer-kórban szenvedő állatoknál. De ahhoz, hogy az emberen végzett kísérleteket azonos körülmények között reprodukálhassa, naponta 400 és 500 pohár vörösbort kell meginni! Ez nyilvánvalóan nem lehetséges. Ez a tanulmány azonban lehetővé tette a resveratrol által játszott metabolikus utak elemzését. Végül a spenót és a brokkoli is nagyon gazdag antioxidánsokban.