Az agyi táplálék tudományos útmutatója

Amikor egészséges életmódról beszélünk, olyan ételekről is beszélhetünk, amelyeket ehetünk, az agy számára készült ételekről, ahogy Lisa Mosconi, a világ egyik legfontosabb neurológusa hívja őket.

Agytáplálék? Hogy jön ez? Nos, igen. Évek óta kutatást végeznek a világ legrangosabb tudósai, akik megpróbálják felfedezni az agy egészségének megőrzésének módjait. Az Altzheimer-kór például olyan szörnyű betegség, amely már nem csak a 80 év felettieket érinti, és amelynek okait nem sikerült egyértelműen megállapítani. Egyelőre nem tudni, hogy ez az állapot miért lép be az agyba, és amikor körülbelül 50 éves korában jelentkezik, a kérdőjeleket annál nehezebb megfejteni.

Amíg azonban nem találják meg az okot és a kezelést, a kutatók szerint az egészséges életmód segíthet megelőzni az agyi betegségeket.

És amikor egészséges életmódról beszélünk, beszélünk olyan ételekről is, amelyeket ehetünk, az agy számára készült ételekről, ahogy Lisa Mosconi, a világ egyik legfontosabb neurológusa hívja őket. Azt mondja, azt állítja, hogy étrendünk befolyásolja az elménket és az agyban való gondolkodást, érzést és életkorunkat. "Amit az agynak meg kell ennie, különbözik attól, amit a test többi részének meg kell ennie." Lisa Mosconi azt is elmondja, hogy az agy kedvence a glükóz, egy szénhidrát, de nem minden típusú glükóz jó. Tudományos célú gyakorlata rendkívül sok szakácskönyv tanulmányozását, főzést és orvosi folyóiratok tanulmányozását jelentette.

Melyek az agy táplálkozási igényei?

Az optimális működéshez az agynak 45 tápanyagra van szüksége, amelyek különböznek a molekuláktól, a sejtektől és a szöveti formáktól. Az agy e tápanyagok nagy részét előállítja, és csak az étrendünkből fogadja el, amire szüksége van.

Dr. Mosconi azzal érvel, hogy akár az agyban, akár a konyhában készülnek, az agy alapvető tápanyagai öt fő csoportra oszthatók: fehérjék (aminosavaknak nevezett kisebb egységekre bomlanak), szénhidrátok, zsírok, vitaminok és ásványi anyagok. Ezek közül az agynak szüksége van:

- Különleges zsírfaj, többszörösen telítetlen zsírsavak (például a lazacban található omega 3)

- A fehérjék esszenciális aminosavai

- A szénhidrát speciális típusa, az úgynevezett glükóz

- Minden típusú vitamin, ásványi anyag, különösen antioxidáns hatású, például A-, C-, E-vitamin, szelén, vas, réz és cink.

Ne feledje, hogy bár a testnek sok tápanyagra van szüksége ahhoz, hogy teljes kapacitással működjön, csak a fentiek lépik át az agyi gátat.

Melyek a legjobb zsírok az agy számára, és melyek a legjobb források?

Sokan úgy vélik, hogy a zsírfogyasztás jót tesz az agynak. Az érv az, hogy mivel az agy zsírból áll, a zsírfogyasztás jót tesz neki. Tudományos és klinikai szempontból ez az állítás két okból is problematikus:

Először is, nem minden zsír egyforma. Például egyes feldolgozott élelmiszerek tartalmaznak zsírt, de nem tesznek jót az agynak.

Másodszor és ami a legfontosabb: bár az emberi agy tartalmaz zsírt, az agyban a zsír legnagyobb része nem táplálékból származik.

A zsírokról a következőket kell szem előtt tartani:

- A test bármely más szervével ellentétben az agy nem képes elégetni a zsírt, hogy energiává váljon.

- Az agynak nincs szüksége étrendi koleszterinre. Az agy saját koleszterint termel, amikor csecsemők vagyunk, és amikor az agy fejlődik. Ezt követően az agy koleszterinje más szervekbe oszlik.

- Az agy egyetlen zsírtípusa a halakban, tenger gyümölcseiben, néhány dióban és magban található többszörösen telítetlen zsír. Ezek közül a legfontosabb az omega 3 és az omega 6.

Az omega 3 és omega 6 zsírsavakat nem szabad aránytalanul fogyasztani, az arány 1: 2.

Az omega 6 megtalálható növényi olajokban, például repceolajban, kukoricában, mogyoróban, napraforgómagban, de állati zsírokban is, például csirkében vagy szalonnában. Az omega 6 arányt a legtöbb ember számára jelentősen csökkenteni kell, míg az omega 3 arányt növelni kell.

Az Omega 3 főként tengeri forrásokból származik, beleértve a halakat, a lazacot, a makréla, a szardínia vagy a tőkehalat. Megtalálható a lenmagokban, a diófélékben, a chia magokban és a búzacsírában is.

Tanulmányok kimutatták, hogy azoknál az embereknél, akiknek étrendje napi kevesebb mint 4 gramm omega 3-ot tartalmaz, nagyobb valószínűséggel alakulnak ki agyi állapotok, beleértve az Alzheimer-kórt is.

Miért van szüksége az agynak ennyi glükózra?

Az agy több energiát használ fel, mint az emberi test bármely más szerve, a test teljes égési sérülésének több mint 20% -a. És amikor energiára van szüksége, akkor egy egyszerű cukorra, az úgynevezett glükózra támaszkodik

Vannak kiváló glükózforrások, amelyek nem jelentenek cukrot, ezek lehetnek hagyma vagy fehérrépa.

A juharméz és a szirup természetes forrás, csakúgy, mint a gyümölcs, például a kivi, a szőlő, a mazsola vagy a datolya.

Milyen gyógynövények vagy kiegészítők jók az agy számára?

- B-vitaminok, különösen a B6-vitamin, a B12-vitamin és a folsav.

- Antioxidáns tulajdonságú vitaminok (A, C és E).

A legjobb legjobb ételek az agy számára

2. Sötétzöld leveles zöldségek, például spenót, kelkáposzta, mangold, sült saláta kitûnõ)

4. Extra szűz olívaolaj és lenmag

5. Rostban és glükózban gazdag ételek, például nyers méz, juharszirup, bogyók, kivi, fehérrépa, teljes kiőrlésű gabona, édesburgonya.

Bónusz: kakaó. A 80% kakaótartalmú csokoládé erőteljes antioxidánst tartalmaz, amely támogatja a sejtek öregedésének folyamatát és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.