Az alacsony sótartalmú étrend mindig egészséges
Egy új tanulmány szerint a magas sótartalmú ételek kerülése nem lehet olyan előnyös a szív egészségére, mint azt korábban gondolták.
Úgy tűnt, hogy a hosszú távú, a szív egészségével foglalkozó tanulmány résztvevői nem részesülnek előnyben az alacsony sótartalmú étrendből - mondta Lynn Moore kutatócsoport vezetője. "Az alacsony nátriumtartalmú (só) diétát folytató emberek a következő 20 vagy 30 évben általában nem tapasztaltak előnyöket, különösen a vérnyomás vagy a szívbetegségek kialakulásának kockázata szempontjából" - mondta. Moore, a Bostoni Egyetem Orvostudományi Egyetem docense.
Moore és kollégái azt is megmutatták, hogy jobb egészségnek örvendenek, amikor növelik a kálium - egy ásványi anyag - bevitelét, amely számos előnnyel jár a szív számára. "A magasabb káliumbevitel jobb vérnyomással és a szívbetegségek kockázatának csökkenésével jár" - mondta Moore. - Ugyanez vonatkozik a magnéziumra is.
De a sótartó használata előtt vegye figyelembe, hogy az alacsony nátriumtartalmú étrend fő híve, az American Heart Association megkérdőjelezte a vizsgálat érvényességét, és azt mondta, hogy továbbra is javasolni fogja a sóbevitel korlátozását. "Ha vannak megfelelően lefolytatott klinikai vizsgálatok, amelyek közvetlen és progresszív kapcsolatot mutatnak a nátrium és a vérnyomás között, megvárnám, mielőtt bármit is tennék a cikkben leírtak alapján" - mondta Cheryl Anderson, az Amerikai Szívszövetség szóvivője. . A kaliforniai Egyetem Orvostudományi Karának, San Diegóban a kardiovaszkuláris epidemiológia docense.
Az American Heart Association naponta legfeljebb 2300 milligramm nátriumot, körülbelül egy teáskanálnyit ajánl, és az ideális határérték legfeljebb 1500 milligramm (mg) nátrium lehet a legtöbb felnőtt számára.
Moore szerint eredményei azt mutatják, hogy az amerikaiak átlagos nátrium-bevitelének, napi körülbelül 3000-3500 milligrammnak, egészségesnek kell lennie, különösen akkor, ha elegendő kálium- és magnéziumtartalom van. "Úgy tűnik, hogy ebben a tartományban nincs valódi kockázat" - mondta Moore. "Úgy gondolom, hogy a közönséges amerikaiak nátrium-bevitele rendben van, de szinte minden amerikainak meg kell növelnie kálium-bevitelét."
A káliumban gazdag ételek közé tartoznak a zöld leveles zöldségek, a burgonya, a bab, a cukkini, a lazac, a joghurt, az avokádó, a gomba és a banán.
Az új tanulmány egy másik, tavaly májusban megjelent vitatott cikk után jelent meg. Azt sugallja, hogy a sóbevitel napi 3000 mg-nál kevesebbre való korlátozása ugyanúgy megnövelte a szívbetegségek kockázatát, mint a napi 7000 mg-ot meghaladó bevitel. Az American Heart Association megtámadta a tanulmányt, amely a The Lancet-ben jelent meg.
Moore eredményei több mint 2600 férfi és nő adatain alapulnak, akik részt vettek a Framingham Heart Study-ban, amely a szív egészségének hosszú távú tanulmánya a massachusettsi Framingham lakossága körében készült. A résztvevők normális vérnyomással rendelkeztek a vizsgálat elején. De a kutatók szerint a következő 16 évben azoknak az embereknek, akik napi kevesebb, mint 2500 milligramm nátriumot fogyasztottak, általában magasabb volt a vérnyomásuk, mint azoknak a résztvevőknek, akik több nátriumot fogyasztottak.
A kutatók azt is megállapították, hogy a magasabb kálium-, kalcium- és magnéziumbevitelű embereknek hosszú távon alacsonyabb volt a vérnyomása. De a nátrium és más ásványi anyagok bevitelének becsléséhez a kutatócsoport hat nap alatt részletes táplálkozási információkra támaszkodott, ez a módszer meglehetősen bizonytalan, mondta Anderson. A nátriumszintet vizeletvizsgálatok követik, amelyeket több napig tartanak - mondta. A táplálkozási naplók pontatlanok lehetnek.
"Lehet, hogy nem rögzítette megfelelően a nátrium bevitelét" - tette hozzá Anderson. A káliumvizsgálat pozitív eredményeit más vizsgálatok is alátámasztották - mondta Anderson. A kálium segít a veséknek a só eltávolításában a szervezetből azáltal, hogy csökkenti a vér nátriumszintjét - mondta Moore.
Ez az ásványi anyag segít csökkenteni az erek vérnyomását, növeli azok rugalmasságát, ami csökkentheti a vérnyomást Anderson és Moore szerint.
Azoknak, akik sok, napi 5000 mg sót fogyasztanak, csökkenteniük kell az elfogyasztott só mennyiségét - mondta Moore. Továbbá "annak a lakossági kategóriának, amelynek figyelmet kell fordítania a sófogyasztásra, elengedhetetlen dolog más ásványi anyagok, különösen a kálium és valószínűleg a magnézium bevitele" - mondta Moore.