Az alacsony szénhidráttartalmú étrend - mikor hasznos, mikor ártalmas

Mindenki az alacsony szénhidráttartalmú étrendről beszél. Dióhéjban arról van szó, hogy kevesebb szénhidrátot fogyasztunk, és több olyan ételt fogyasztunk, amely fehérjét vagy zsírt tartalmaz. A cél leginkább az Súlycsökkentés vagy a vércukorszint egyensúlya . Annak érdekében, hogy fenntartható módon profitálhasson ettől a diétától, háttérismeretekre van szükség. Ellenkező esetben hatalmas panaszokhoz vezethet.

Miről szól részletesen?

Az étrend célja drasztikusan csökkenteni a szénhidrátokat tartalmazó ételeket, és ehelyett több fehérjét és zsírt tartalmazó ételt fogyasztani. Ez azonban nagyon felszínes megközelítés. Mert szigorúan véve csak a csökkentésre van szükséged gyorsan elérhető szénhidrátok, mivel fehér élelmiszerekben vagy iparilag előállított édességekben és édesítőszerekben fordulnak elő.

A megnövekedett fehérje- és zsírfogyasztás azonban problémákat okozhat. Bővebben erről egy pillanat alatt.

Tehát kerülnie kell

Mindenféle ipari cukor, például cukorrépából származó fehér és barna cukor (ez a szélességi fokunkon szokásos)
Kőzetcukor, porcukor, glükóz stb.
Édességek ilyen típusú cukor hozzáadásával
Kivonatlisztek, azaz nem teljes kiőrlésű lisztek és belőlük készült termékek (a liszt száma azt jelzi, hogy nem teljes kiőrlésű liszt, például 630, 812 vagy 1050).

A vérbe lassabban jutó cukorok és szénhidrátokat tartalmazó ételek, amelyek kevésbé vagy egyáltalán nem terhelik az anyagcserét

Nyers nádcukor (cukornádból)
Cukornádlé (igazi létfontosságú anyagbomba, nagyon egészséges!)
Méz (kérjük, ne melegítse 40 ° C fölé!)
juharszirup
Dátum szirup
Rizsszirup
Agave szirup
Teljes kiőrlésű termékek és lisztek, különösen tönköly, rozs, árpa, (ősi) búza. Az álszemek is olcsók, például hajdina, köles, quinoa vagy amarant. A kukoricaliszt kevésbé alkalmas.
Gyümölcs és szárított gyümölcs
Édes zöldségek, például édesburgonya vagy tök.

De kérlek, itt sem szabad túlzásba vinni, mert a cukor teljes mennyisége is szerepet játszik.

Fontos: A szénhidrátokat rövid távú jóllakáshoz használják, ezért gyorsan éhessé tegye újra. Szükségünk van fehérjékre és zsírokra is a közepes és hosszú távú jóllakottsághoz.

Most a fehérjéről

A magas fehérjetartalmú ételek közé tartozik a hús, a hal, a tejtermékek és a tojás, valamint a hüvelyesek és a zöld leveles zöldségek.

Míg az emberek általában könnyebben emészthetik meg a szénhidrátokat tartalmazó ételek nagyobb mennyiségét, a fehérje felhasználásának természetes határa van. A fehérje sokkal gyorsabban telítődik, és nehezebben metabolizálódik is. A fehérje emésztésének képessége a rendelkezésre álló (fehérjét emésztő) enzimek, a proteázok mennyiségétől függ. Ha a proteázok termelésének mennyisége (a hasnyálmirigyben) korlátozott, ami sok ember esetében van az öregedési folyamat során, a fehérje már nem emészthető meg teljesen.
De a proteázok a fiatalokban is csökkentek, ha túl sok fehérjetartalmú ételt fogyasztanak!
De mielőtt emésztési problémák lennének, Először a test gyulladásának szabályozása csökken.
A testnek ehhez is szüksége van a proteázokra.

Ezért nincs értelme elkerülni a szénhidrátokat és főleg fehérjetartalmú ételeket fogyasztani. A test reakciója az enyhe vagy akár súlyos gyulladástól a krónikus és autoimmun betegségekig terjedhet!

Fontos: A növényi fehérjét tartalmazó élelmiszerek általában könnyebben emészthetők, mint az állati eredetű fehérjék. De itt sem szabad túloznod.

Termékvevő "alacsony szénhidráttartalmú termékek"

Alacsony szénhidráttartalmú termékek vásárlásakor a probléma gyakran a részletekben rejlik. Számos terméket reklámoznak az egészségre nézve előnyösnek, de bizonyos kockázatokkal járnak. Íme néhány példa:

Fehérje kenyerek: Itt a normál kenyerek extra fehérjével gazdagodnak. A probléma: sok esetben glutént, úgynevezett tapadó fehérjét adnak hozzá. Ez egy alacsonyabbrendű fehérje, amely sok emberben intoleranciát okoz. Jó alternatívát jelentenek az úgynevezett "magkenyerek", amelyek zsírt és fehérjét tartalmaznak.
Vegán kolbász, kolbász és húskészítmények: Itt is a glutént használják alapanyagként. Ha el akarja kerülni az intolerancia reakció kockázatát, akkor más nyersanyagokat kell előnyben részesíteni, például a hüvelyesek fehérjét (lencse, borsó, csicseriborsó) vagy a csillagfürtöt. Nagy választék van a bioboltokban és most a szupermarketekben is.

A vércukorszint és az alakbarát étrend érdekében a lassan elérhető szénhidrátot tartalmazó termékeket kell előnyben részesíteni. A fehérjét tartalmazó élelmiszereknek nagyjából azonos arányban kell lenniük (néhány speciális anyagcsere-típus kivételével *), és lehetőleg növényi fehérjét kell tartalmazniuk. A zsíros ételek a menü legfeljebb 20% -át tehetik ki.

Gyakorlat a holisztikus gyógyításhoz

Ina Gutsch
Dr.-Josef-Fischer-Str. 12.