Egyél, miért lett ilyen bonyolult Coup de Pouce
Szerző: Coup de Pouce
Táplálás
Ez a cikk szintén a fájlok része:
Az evésnek könnyűnek kell lennie. De a táplálkozási információk jelenlegi hulláma bonyolítja választásainkat. Hogyan navigálhat vissza az egészséges táplálkozás alapjaihoz? A táplálkozási szakemberek segítségére vannak!
Indokolt az az érzés, hogy az étkezés bonyolulttá vált - mondja Julie DesGroseilliers, táplálkozási szakember, az Eszik banán vonzza a szúnyogokat, és több mint 150 egyéb diéta mítosz és valóság. Három fő tényezőt von maga után: a táplálkozással kapcsolatos információk bősége, a termékek elterjedése az élelmiszerboltokban és az élelmiszer-marketing. - Még nekem, mint táplálkozási szakembernek is nehéz. Amikor a szupermarketben 50 féle gabonafélék vannak, amelyek mindegyikénél nagyobb igények vannak, mint a másiknál, keményen kell dolgoznia az egészséges választásért! Ebben az összefüggésben elengedhetetlen, hogy továbbra is kritikusak legyünk, és ne nyeljük le mindazt, amit mondanak nekünk. "A száj kinyitása előtt ki kell nyitnia a szemét" - emlékeztet a táplálkozási szakember. Csak így lehet tudni, mit eszel.
Táplálkozás: óvakodjon a tanulmányoktól!
Vissza kell lépnünk a táplálkozással kapcsolatos tanulmányok eredményeitől, és megbízható forrásokból kell információt szereznünk, véli Julie DesGroseilliers. „Nagyon sok ellentmondásos információ kering az élelmiszerekről, főleg az interneten. Ellenőrizzük a forrásokat, mielőtt fontosságot tulajdonítanánk nekik. ” A közelmúltban terjedő e-mail példáját említi: azt mondták, hogy a margarin annyira vegyszeres, hogy összehasonlítható a műanyaggal! Ugyanakkor 80% növényi olajból és 16% vízből áll.
Az elmúlt években a halfogyasztással kapcsolatos információk is zavart okoztak. Egyrészt azt mondják, hogy hetente kétszer együnk halat, másrészt arra figyelmeztetünk, hogy vigyázzunk a benne lévő higanyra. „A higanyra vonatkozó ajánlás igaz - mondja DesGroseilliers -, de csak bizonyos fajokra vonatkozik. Sajnos a hír megijeszt néhány embert, és elriasztja őket a halfogyasztástól. ” A Health Canada azt javasolja a felnőtteknek, hogy a friss vagy fagyasztott tonhal, cápa, kardhal, escolar és marlin bevitelét heti 150 g-ra korlátozzák, ami két adag. - Ki eszik friss tonhalat hetente kétszer? - kérdezi a táplálkozási szakember. Röviden: nem szabad túl sokat aggódnunk a halfogyasztásunk miatt.
"Amint egy élelmiszer-felfedezés megjelenik egy tudományos folyóiratban, a média felveszi azt - sajnálja Stéphanie Côté, a montreali egyetem táplálkozási referenciaközpontjának Extenso táplálkozási szakértője. Ez magyarázza az ellentmondásos eredmények néhány héttel későbbi közzétételét. A táplálkozás viszonylag fiatal tudomány. Normális, hogy még sokat kell tanulni a témában. És általában a tudósok kevésbé gyorsan jutnak következtetésekre, mint a média. ”
"Amikor meglátjuk a tanulmány eredményeit a folyóiratban, tovább kell lendítenünk gondolkodásunkat és konzultálnunk kell az egész tanulmánysal" - javasolja Julie DesGroseilliers. Minél legfrissebb és egyedülállóbb a tanulmány, annál kritikusabbnak kell lennie a következtetésekkel kapcsolatban. És ha túl jól hangzik ahhoz, hogy igaz legyen, gyanúsak vagyunk. Ez egy granulátum, amely miatt lefogyunk és egészségesen élünk, ez nem lehet. Ha létezne, akkor már nem lennének elhízott emberek, és senki sem szenvedne cukorbetegségben vagy koleszterinben. A jó étkezés és az egészséges élet nem varázslat. Erőfeszítést igényel. ”
Ráadásul mindenki megengedi magának, hogy az ételről beszéljen, mert mindenki eszik, és mindenki törődik vele. "Ellenőriznie kell, hogy ki közli az információt" - figyelmeztet Stéphanie Côté. Amikor a táplálkozási szakemberek tanulmányi tárgyakat vesznek fel, hogy népszerűsítsék őket és összefüggésükbe helyezzék őket, véleményem szerint ez hiteles. " Szkeptikusabb például egy gyógyszerész előtt, aki ételről beszél. „Nem minden egészségügyi szakember táplálkozási szakember. Ezzel szemben a táplálkozási szakembernek nem lenne hitelessége a drogokról vagy a benőtt körömről beszélni! Mindenkinek megvan a saját specialitása. ”
És amikor elmegy egy blogra vagy egy élelmiszer-webhelyre, győződjön meg arról, hogy nincs kapcsolat. Az élelmiszeripar gyártói hirdetéseivel teli oldal kétségeket támaszt az ott továbbított információk objektivitásával kapcsolatban.
Táplálkozási információk mikroszkóp alatt
Mindannyian aggódunk az egészségünkért, szeretnénk jól enni, de kevés az idő. Az élelmiszeripar megértette ezt, és ezt az érdeklődést felhasználja termékeinek eladásához. Az elmúlt években a szupermarketben a termékeken feltüntetett egészségügyi figyelmeztetések gombaként sarjadtak, és bonyolítják választásainkat. „Alacsony zsírtartalom, magas kalciumtartalom, rostforrás, csökkentett cukortartalom. Már nem tudjuk, hol keressük az élelmiszerboltot - ismeri el Hélène Baribeau táplálkozási szakember. Ha túl sok az információ, nehéz rendezni a dolgokat. Az egészségre vonatkozó állítások a fogyasztókat vonzzák, mert gyorsan olvashatók, de trükköket is játszhatnak velünk. ”
Ugyanakkor "tiszteletben tartják az Health Canada által megállapított szabályokat, és a kanadai Élelmiszer-ellenőrzési Ügynökség ellenőrzi őket" - magyarázza Stéphanie Côté. Igazak. Például ahhoz, hogy egy terméket magas rostforrásnak lehessen tekinteni, adagonként 4-6g rostot kell tartalmaznia. Az egyik rostforrás 2-4 g, a nagyon magas forrás pedig 6 g vagy annál több. "De a legtöbbet megjelenítő termék nem automatikusan a legjobb választás" - figyelmeztet. Látnia kell az étel egészét. Az állítások felhívják a figyelmet az étel egy-két tulajdonságára, de talán figyelmen kívül hagynak bizonyos hibákat. " Például egy termék, amely állítólag transzzsírmentes, sok cukrot vagy sót tartalmazhat.