Helyi kinevezés - dzsungel-diéta - stílus
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Helyi megbeszélés: dzsungel étrend
Az egészséges táplálék új címet kap Berlinben: A csípő Dalumában chia magok, algák és nyers kelkáposzta találhatók.
Harriet Koehler
Az egészséges táplálék új címet kap Berlinben: A csípő Dalumában chia magok, algák és nyers kelkáposzta találhatók. Szép diéta, gondolja Harriet Köhler. De ugyanolyan íze van az étteremben, mint a dzsungel tesztjén?
Tapasztalni kell a jógában, különben kellemetlen lesz. Mivel a talapzat tetején az utolsó szabad helyek csak fehér dobozok előtti párnákból állnak, ezért figyelni kell, hogyan terítjük köréjük a végtagjait. De mindenképpen garantáltan jógázik a világos, egyszerűen berendezett teremben: az imént megfosztott férfiak, valamint a kerek, túlméretes szemüvegű nők. Elmúltak azok az idők, amikor a nyers étel az egészséges ételeket kedvelőknek, a veganizmus pedig az Animal Peace tagjainak szólt. Amit egykor rágcsáló gabonának hagytak, azt ma "szuperételnek" nevezik, és sehol sem olyan csípős, mint itt, a Berlin-Mitte-i Dalumában.
A koncepció egyszerű: léteznek hidegen sajtolt gyümölcslevek és turmixok, amelyeknek a szervezetre gyakorolt hatásait hirdetik, valamint reggelit, salátákat és főételeket kínálnak, amelyek mindegyikéhez különféle "öntet" alapételek tartoznak. Szinte minden vegán, sok nyers étel alapon. A kedves fickótól a megrendeléseket a blogger kontyával a bárban végzik.
Néhány íze jó, nem olyan. A nap levesének például egy tiszta "zöldséges dashinak" van ereje és egyenletes mélysége (4,30 €). Vagy a cukkini-sárgarépa saláta "alga-mangó töltelékkel": Pörkölt, nyers zöldségek találkoznak ropogós moszttésztával (barna algából készülnek), a mangókockák itt-ott kiemelik, a zellerrudak egy kis fűszert, a kesudió gyógynövényöntet enyhe, de nem finom - ez tetszik, igen, azonnal hihetetlenül egészségesnek érzi magát (8,50 €).
Kép megnyitása új oldalon
A "Run, Forest" néven édesköményből, zellerből, almából, uborkából, citromból, spenótból, petrezselyemből, mentából és gyömbérből készített gyümölcslé majdnem ugyanolyan uborka-fűszeres, mint egy jó moszkvai öszvér, de hígító nélkül (5,70 €). És a mandula-mész öntetű quinoa is eleinte nagyon népszerű - a gabonának harapása és íze van, a diós szósz friss a gyömbérnek és a mésznek köszönhetően. De néhány falat után nyilvánvalóvá válik egy probléma, amely tüneti ennek a konyhának, amely először az egészségről, majd az ízről szól: Vágysz a kontrasztra az ételben, amely hosszú távon unalmas és a mandulavajnak köszönhetően brutálisan erőteljes. Olyan dologért, amely kifinomult ízű, és nem csak úgy hangzik.
Ugyanez van a lencsékkel is. Tahini, puntarelle, gránátalma, khaki, tökmag és mindenféle egyéb hozzávaló feltétje van, de olyan szilárdak, tompaak és szárazak, hogy a díszek egyikét sem lehet megkóstolni. Inkább úgy érzed, mintha rágnád a földet - ezt a benyomást támasztja alá a krémes szezámmártás (8,60 €).
A desszertek szintén szenvednek diótúlzástól, az "Ipanema Girl" (kesudió és kókuszdió alapú mangókrém), valamint a "Hell Yeah!", Nyers kakaóból és mogyorókrémből készült csokoládé torta, amely két villa után rosszul érzi magát, mintha négy darab torta elfogyasztva - "Ó, nem" lett volna a jobb név (3,90 €).
Berlin legjobb helye mindenki számára, aki nem sokkal a heti edzés előtt erősíteni akarja magát; tudod: gyümölcs és dió!
Aki "zöld óriást" rendel és reméli, hogy ez a testet egyensúlyba hozza a meghirdetett módon, kap egy papayából, szőlőből, uborkából, petrezselyemből, spenótból, mészből, kókuszporból, mentából és spirulinából készült zabkását, amely, mint a fagyasztott ételek A spenót egyáltalán nem hasonlít és nem olyan ízű - a célban levő kaszált rét árnyalatától eltekintve (5,70 €).
Felmerül a kérdés, hogy lehetséges-e, hogy a konyhaművészet története egyetlen hiba volt? Természetesen nem minden, amit az ember a tűz felfedezése óta az ételekben kitalált, alkotmányának kedvez. De hogy mindenek felett az állítólag egészségtelen felkészülés (főzés) formája érvényesült? És nem minden állítólag legegészségesebb összetevője (spirulina, kenderfehérje, nyers kelkáposzta)? Annak ellenére. Amikor kipróbálja a chia pudingot, ami olyan érzés a száján, amit a dzsungel vizsga számára találtak ki. . . Lehetséges, hogy ezt a "szuperélelmiszert" elfelejtették valahol a modern kor felé vezető úton. Szándékosan.