Az alacsony zsírtartalmú étrend a fogyás érdekében nem hatékonyabb, mint más étrend
Az alacsony zsírtartalmú étrend alig hatékonyabb, mint a magasabb zsírtartalmú étrend a fogyás szempontjából, és az alacsony szénhidráttartalmú étrend is kevés előnyt mutatott. Minden a személyre szabott étrend irányába megy.
A váratlan befejezés 53 tanulmány átfogó értékelése következett, amelyek a fogyással foglalkoztak. A kutatók több mint 68 000 résztvevő adatait elemezték. Bár sok szakértő javasolja és ezért széles körben használják, kiderült, hogy az alacsony zsírtartalmú diéták a fogyáshoz - a hosszú távú fogyás összefüggésében - valójában nem voltak hatékonyabbak, mint a magas zsírtartalmú diéták. Szintén Alacsony szénhidráttartalmú csak megmutatta kisebb hatások. Ezt megerősítették a metaanalízisek régebbi eredményei is, amelyek szintén nem mutatták ki az alacsony zsírtartalmú étrend előnyeit a fogyás szempontjából, összehasonlítva az alacsony kalóriatartalmú étrendekkel. Mindenesetre ez inkább az egyéni beállítottságtól függ, ezért a mai tendencia a személyre szabott étrend felé mutat.
"Gyakran a zsírokat szénhidrátok váltják fel, ami alacsonyabb jóllakottság érzetet és ezáltal nagyobb harapnivaló szükségletet eredményez, a fogyáskor az alacsony zsírtartalmú étrend szerény eredménye!"
"Ez egy fontos megállapítás" - mondta Kevin Hall, az amerikai National Institute of Diabetes és Emésztési és Vese Betegségek Bethesda, Maryland. "Úgy tűnik, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend és a kapcsolódó étrend-ajánlások hosszú távon viszonylag hatástalanok a fogyás szempontjából."
A tanulmány - amelyet a rangos The Lancet Diabetes and Endocrinology publikált - ellentmond az évtizedek óta elterjedt orvosi tanácsoknak, és illeszkedik a mai egyre növekvő egyetértésbe, miszerint a az alacsony zsírtartalmú étrend széles körű késztetése tévedés volt.
Az alacsony zsírtartalmú étrend nem hoz hasznot, a magasabb zsírtartalmú étrend és az alacsony szénhidráttartalmú diéta jobb eredményeket hozott
Azok az állítások, amelyek szerint az alacsony zsírtartalmú étrend előnyöket jelent, már régóta megkérdőjelezték. "Évtizedek óta az alacsony zsírtartalmú étrendet nevezzük a fogyás egyetlen helyes módjának, de az elhízottak száma nőtt" - mondta Deirdre Tobias, a tanulmány társszerzője és epidemiológusa a Massachusetts-i bostoni Brigham és Női Kórházban. "Most nyilvánvalónak tűnik, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend nem volt megfelelő."
Néhány klinikai adat alátámasztja ezt a megfigyelést. De Tóbiás tanulmányai mind méretükben, mind terjedelmükben egyedülállóak: A tanulmány csak a táplálkozási tervek hosszú távú eredményeire összpontosított, és azok komolyságát is figyelembe vették - mondja Prof. Hall, aki nem vett részt a munkában.
Összességében az eredmények nem mutattak statisztikailag releváns különbséget az alacsony zsírtartalmú és a magas zsírtartalmú étrend között. És bár volt egy kis előnye a magas zsírtartalmú étrendnek - bár alacsony szénhidráttartalmú, azaz alacsony szénhidráttartalmú - étrendnek, ez a különbség (ami kb. 1 kg testsúlycsökkenés volt) klinikailag jelentéktelen maradt.
Az üzletek továbbra is tele vannak olyan ételekkel, amelyek alacsony zsírtartalmat hirdetnek
Feldolgozott élelmiszer-gyártók, szakácsok a főzőműsorokon, sőt néhány klinikus továbbra is népszerűsíti az alacsony zsírtartalmú diétákat a fogyás érdekében. De Tóbiás reméli, hogy most lesz változás.
Bármi legyen is a diéta, a fogyás kulcsa az, hogy több kalóriát éget el, mint amennyit elfogyaszt. A zsírok több mint kétszer annyi kalóriát tartalmaznak grammonként, mint a fehérjék vagy szénhidrátok. Ezért logikusnak tűnt csökkenteni a zsír mennyiségét és ezáltal általában a kalóriákat is - mondja dr. előszoba.
De senki sem tudja pontosan, miért bukott meg ez a stratégia - mondja Tobias. De gyakran a zsírokat szénhidrátok váltják fel, ami alacsonyabb jóllakottság érzetet és ezáltal nagyobb igényt jelent az étkezések között.
"Kövér" a menüben, de alacsony szénhidráttartalmú
A tanulmány tehát azt jelenti - ami a fogyást illeti -, hogy nem kell csökkenteni az egészséges zsírokat, például az olajbogyóban, az avokádóban és az olajos halban található telítetlen zsírsavakat. A telített zsír viszont továbbra is a szív és a keringési betegségekkel jár. Ezzel szemben a tanulmányok kimutatták az alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyeit.
A fogyni vágyók étrendjük kezdetén általában szigorúan betartják az irányelveket. De nagyon gyorsan visszatérnek régi szokásaikhoz. Körülbelül hat hónap elteltével gyakran elérik a súlyuk „legalacsonyabb pontját”, de ismét majdnem annyi kalóriát fogyasztanak, mint a diéta kezdetén. És ettől kezdve újra elkezdik hízni.
A kalóriabevitel fiziológiai mutatóit vizsgáló tanulmányok kimutatták, hogy ez az étkezési viselkedés akkor is fennáll, ha a résztvevők azt jelentik, hogy még mindig csökkentik a kalóriákat.
Természetesen az alacsony zsírtartalmú étrendet igénylő diéták is segíthetnek a fogyásban. Alapvetően azonban teljesen meg kell változtatnia étrendjét.
Ez azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy a diéták nem segítenek a fogyásban. A vizsgált vizsgálatok adatai átlagértékek. A vizsgálatban résztvevők egy része valószínűleg jelentős súlycsökkenést szenvedett el egy év alatt - mások is elhízhattak. "Vannak olyan emberek, akik fogyhatnak és fenntarthatják a súlyukat alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrend mellett" - mondja Hall. - Nem tudjuk megjósolni, kinek lesz jobb a helyzet.
A táplálkozási szakemberek kezdenek elterelni figyelmüket az egyes tápanyagokról és az étkezési szokások nagyobb képe felé. A "mediterrán étrend" például sok gyümölcsöt és zöldséget jelent. Ez egy összetettebb állítás - és több mint nehéz megvizsgálni a klinikai vizsgálatok során -, de Tobias úgy gondolja, hogy végül az étrendet személyre szabják. "Azt hiszem, cinikusan azt állítani, hogy nincs hatékony étrend, nem a teljes igazság."
Számolja meg a kalóriákat és a sok fehérjét
Végül is a fogyáshoz a kalória, az alacsony zsír- és szénhidráttartalom, a cukor és a keményítő, a több fehérje és zöldség, valamint a rengeteg testmozgás elengedhetetlen az egészséges fogyás eléréséhez. Amint azt már az elején megjegyeztük, úgy tűnik, hogy az adott személyre szabott koncepciók rákényszerülnek az étrendre és a táplálkozásra. Mert minden test másképp reagál.
A fogyáshoz gyakran ajánlott a magas fehérjebevitel. Ennek azonban káros következményei is lehetnek. Alapvetően a magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, alacsony energiatartalmú étrend pozitív hatással van a testtömegre.
Ha azonban hozzászokik a magas fehérjetartalmú étrendhez, amely sok hús- és tejterméket, gabonát és diófélét tartalmaz, anélkül, hogy figyelne a kalória mennyiségére, ez növeli a kardiometabolikus betegségek kockázatát. Ezek közé tartozik a koszorúér-betegség, a vénás trombózis, a stroke és más erek elzáródása. A cukorbetegség az egyik ilyen.
Summerbell CD, Cameron C, Glasziou PP. Tanácsok az alacsony zsírtartalmú étrend elhízás esetén. Cochrane Database Syst Rev. 2008; (3): CD003640. Megjelent 2008. július 16. doi: 10.1002/14651858.CD003640.pub2