Az algát, mint egészséges táplálékot a tengerből
Miután már foglalkoztam az algákkal a wellness és az ellátás területén, most táplálékként világítom meg az algákat. Mi olyan különleges az algában? A napfény segítségével az algák elnyelik a levegőből a szén-dioxidot, és oxigént bocsátanak ki. Ez lehetővé teszi a gyorsabb növekedést, mint a hagyományos mezőgazdasági termékek. Nemcsak az élelmiszeripar használja fel a lakosság megnövekedett igényeinek lehetőségét. Nem csak emiatt, hanem azért is, mert olyan értékes összetevőket tartalmaz, mint vitaminok, fehérjék, olajok, többszörösen telítetlen zsírsavak és karotinoidok, a kutatási projekteket támogatják, és az algatermelés folyamatosan növekszik.
De nem csak az élelmiszeripar reméli, hogy profitálhat más, korábban ismeretlen összetevők kutatásával. A tudomány inkább figyelemmel kísérte az algák gyógyszerészeti és kozmetikai termékekben való felhasználását, az energiatermelést (pl. Bioüzemanyag) és a víztestek helyreállítását. Széles terület, amely még mindig sok betekintést és meglepetést tartogat.
A tengeri állatok és algák világfogyasztása évente 120 millió tonna, ami hangsúlyozza ezek jelentőségét a gazdaság szempontjából. Körülbelül 80 000 algatípus ismert világszerte, amelyek közül csak mintegy 160-at használnak iparilag. Nemcsak Japánban, Kínában és Koreában egész évben betakarítják az algákat az akvakultúrából. Németország is csatlakozott a virágzó piachoz. Időközben Németországban tengervíz-tartályokban vagy csövekben egyaránt termelnek sós és édesvízi algákat.
A legnépszerűbb algafajták
A barna algáknak legfeljebb 2000 faja ismert. Értékelik az anyagcserét serkentő hatása és az immunrendszer megerősítése, valamint a koleszterinszint csökkentésére való képessége miatt. A legfontosabb algatípus Japánban a nori, a vörös alga, amelyet először szárítva értékesítenek, majd pörkölnek és finomítanak levél formájában fűszerekkel és szezámolajjal. A sushi-ban való használatáról tudjuk. Nagyon alacsony a jódtartalma, ezért a sushi szerelmeseinek nincs túlzott kockázata a túladagolásnak.
Hínár a konyhában
A vegetáriánus konyha trendterméke energiát és tápanyagokat biztosít, magas rosttartalmú és alacsony zsírtartalmú. Néha magas jódtartalmuk miatt a hínárt takarékosan kell használni. Különös óvatosság szükséges a túlműködő pajzsmirigyben szenvedők esetében. A jódtartalom körülbelül 30% -ra csökkenthető, ha friss vagy felolvasztott algákat két percig forró vízbe helyezünk.
Az így kezelt algákkal finom hús-, zöldség- vagy halétel készül úgy, hogy az alapanyagot az így kezelt algákkal becsomagoljuk és négy percig sütjük mindkét oldalon.
Ha éhséget érez az étkezések között, akkor a tenger gyümölcseit sültként is élvezheti. Ehhez vágja őket kb. 2 cm széles csíkokra, tegye olajjal fűtött serpenyőbe, és hagyja két-három másodpercig lebegni. Ezután a csíkokat konyhai papírra helyezzük, hogy a felesleges olaj lefolyhasson. Az egészet szezámmag keverékével finomítják.
Algák az orvostudományban
Az algákat 5000 éve használják a hagyományos kínai orvoslásban (TCM). Állítólag gyomor- és bélvédő és vértisztító hatásúak. Védeniük kell a kellemetlen vírusok és baktériumok ellen is. A szénhidrátban gazdag kovaföldeket agar néven sűrítőszerként alkalmazzák a tabletták gyártásában. Orvosi szempontból további figyelmet fordítanak a klorella és a spirulina algákra.
Chlorella egysejtű zöldalga, amely édesvízben él, ezért alacsony jódtartalma miatt alternatívája a sósvizes algáknak. Állítólag minden élőlényből a legmagasabb a klorofillkoncentráció, ami különösen hasznos gyógyászati célokra számos betegség elleni küzdelemben. Kedvezően hat a bélflóra, és állítólag fontos a szervezet méregtelenítéséhez és megtisztításához is.
Spirulina a kék-zöld algákhoz tartozik és a tengerben fordul elő. Nagyon gazdag fehérjében és aminosavakat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi anyagcseréhez. Enyhe íze és könnyen emészthető. Érzékeny emberek számára inkább egy spirulina-méregtelenítő, mint egy chlorella-méregtelenítő, mivel nem mutat semmilyen erős mellékhatást.
Az ilyen gyógymódot azonban meg kell beszélni az orvossal. Mindenesetre az egészséges táplálkozás alapvető követelmény a méreganyagoktól és hulladéktól mentes egészség szempontjából.
Könyvtipp - mindenkinek, aki többet szeretne megtudni az algatáplálkozásról
| A Chlorella pyrenoidosa édesvízi alga, amely tavakban él és tenyészik. Ami megkülönbözteti más édesvízi algáktól és milyen hatást gyakorol a testre, az az Algen Apotheke című könyv tartalma. Liebke teljesen átdolgozott és nagyon világos. A szerző 117 oldalon elmagyarázza, hogyan tehet jó testet algákkal. Sok példa mellett remek képeket is tartalmaz, és könnyen érthető. |
Fotó: Kristian Kretschmann
Kristian Kretschmann
Kristian Kretschmann legújabb cikkei (az összes megtekintése)
Hagyj megjegyzést a válasz törlése
Egészségügyi blogunkon, a your-gesundheit.com webhelyen talál tippeket és trükköket az egészséges táplálkozáshoz és az egészség megőrzéséhez. Ezenkívül új trendeket mutatunk be, amelyek beváltak a fitnesz és a wellness területén.
Az egészség megőrzése érdekében nem kell egyik napról a másikra megváltoztatnia szokásait. Apró lépésekkel elérheti célját. Javaslatokat szeretnénk adni Önnek.