Az allergénekről és az allergiákról
- Az allergénekről és az allergiákról (ez a cikk)
- Az allergia típusai és az allergia szakaszai
- Allergia diagnózisa
- Az ételallergiák megelőzése
- A mogyoró terhesség alatti fogyasztásáról
- Ételallergia vagy intolerancia?
- Mi az anafilaxia?
Mi az allergiás reakció?
Az emberek szeretnek enni, és nem tudunk élni étkezés nélkül, de a legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a gyermekek több mint 5% -a és a felnőttek több mint 4% -a allergiás legalább egy ételre. Más tanulmányok azt mutatják, hogy a mogyoróallergia növekszik.
Az allergia a test rendellenes reakciója egy adott ételben található anyagra. Ezt a reakciót az érintett szervezet immunrendszere adja.
Allergiás reakció akkor következik be, amikor az immunrendszer az élelmiszerben található ártalmatlan anyagot veszélyezteti a szervezet számára.
Az első érintkezés az étellel, amelyre allergiás vagy, nem vált ki allergiás reakciót, de az étellel való későbbi érintkezés kiváltja ezt a reakciót.
Az allergiás reakció az étel több órán át tartó lenyelése után perceken belül kialakulhat, attól függően, hogy az étel mennyi ideig emészthető, és hol találhatók az immunrendszer azon sejtjei, amelyek allergiás reakciót okoznak.
Az ételallergia általában az élet első részében megjelenik, de előfordulhat egészében. Például a tejallergia általában az élet első felében jelentkezik, míg a garnéla okozta allergiák később.
Általában a gyermekek felnőttkorukig megszabadulhatnak a tej, a tojás és a szója okozta allergiától, de az élet második felében allergiás reakciókat szenvedő emberek gyakran a végéig járnak velük. Általában a gyerekek nem tudnak megszabadulni a mogyoróallergiától.
Az elfogyasztott ételek nagyon gyakran allergiát okoznak. Például Japánban a rizsallergia gyakoribb, mint az Egyesült Államokban, a tőkehal-allergia pedig a Skandináv-félszigeten sokkal gyakoribb, mint az Egyesült Államokban.
Melyek a legallergénebb ételek
Habár több mint 160 olyan élelmiszer létezik, amely allergiás reakciókat okoz, 8 olyan élelmiszercsoportot azonosítottak, amelyek az allergia 90% -áért felelősek.
A nyolc ételcsoport:
- tejtermékek;
- tojást tartalmazó termékek;
- haltermékek;
- rákfélékből készült termékek;
- mogyorót tartalmazó termékek;
- búzatermékek;
- szóját tartalmazó termékek.
Mint fentebb említettem, a 160-ból csak 8 termékkategória allergiát okoz, így allergiája lehet egy olyan ételre, amely nincs a fenti listában.
Melyek az allergia tünetei
- csalánkiütés;
- bőrkiütés;
- bizsergés vagy viszketés a szájban;
- az arc, a nyelv vagy az ajkak duzzanata;
- hányás és/vagy hasmenés;
- hasi görcsök;
- köhögés vagy zihálás;
- szédülés és/vagy zavartság;
- a torok és a hangszalag duzzanata;
- nehéz légzés;
- eszméletvesztés.
Tanulmányok azt mutatják, hogy az asztmás embereknél sokkal erősebb allergiás reakció léphet fel, mint másokon.
Előfordulhat, hogy a korábbi reakciók alapján nem tudja, milyen súlyos lesz a következő allergiás reakció. Ha allergiája van, el kell mennie egy szakrendelőbe, hogy elvégezze a szükséges vizsgálatokat.