Az almaborjú borjúvese felfedezi a Femme Actuelle Le MAG receptjeit

Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !

actuelle

Hozzávalók

  • 2 borjúvese
  • 150 g Félig sózott mell
  • 200 g Kis gyöngyhagyma
  • 2 fokhagymagerezd
  • 20 cl almabor
  • 1 evőkanál. Calvados
  • 60 g vaj
  • Só
  • Bors

Előkészítési lépések

Merítse a kis hagymát forrásban lévő vízbe 2 percre. Szívja le őket. Hagyjuk kihűlni. Szorítsa össze őket két ujj között, hogy eldobja őket a borítékból. Öblítse le őket. Foglalja le őket.

Húzza le a vese bőrét, amely körülveszi a veséket. Vágja ketté őket. Távolítsa el az összes fehér részt. Öblítse le, pattintsa meg szárazon, majd vágja nagy kockákra.

Helyezze a félig sózott mellet egy serpenyőbe. Fedjük le hideg vízzel. Hő. Amint forrni kezd, engedje le. Távolítsa el a héjat és a kis porcokat. Vágjuk kockákra.

Öntse ezeket a szalonnákat a pirítós serpenyőbe. Hozzáadjuk a hagymát, a hámozatlan fokhagymagerezdeket és 30 g vajat. Sauté 5-6 percig, rendszeresen keverjük össze egy spatulával.