Az alultápláltság elleni küzdelem dúsított étkezéssel

elleni

az egészségügyi intézmények olyan élelmiszerhiány-problémával szembesülnek, amely az időseket érinti.

Abban az időben, amikor az idősek alultápláltsága továbbra is releváns a kórházakban és az idősek otthonában, továbbra is az ételek gazdagítása a megoldás. Az élelmiszerhiány által érintett emberek főleg idősek, lábadozók, kórképektől szenvedők vagy műtéten esnek át. "A cél ugyanazon mennyiség mellett az étkezés táplálkozási sűrűségének növelése" - magyarázza Marie-Line Huc dietetikus, a Táplálkozási és Élelmiszer Szakértői Klub elnöke. Minden gazdagodás előtt el kell kezdeni az egyén szükségleteinek objektív kiszámítását. "

A kiegészítés eldöntésekor gyakran sürgősség van, ismerje el a dietetikusok. A cél az idősek egészségi állapotának gyors romlásának megakadályozása. Kezdetben a makroelemekre (fehérjék, szénhidrátok, lipidek), majd a mikroelemekre (vitaminokra) kell összpontosítani. A gazdagítás az étkezés öt összetevőjéhez is kapcsolódhat. Természetesen az összegek a megnövelni kívánt bevitel függvényében változnak. A fehérjét illetően legalább 60 g-ra van szükség egy 60 kg-os idős ember számára, míg 50 g elegendő egy azonos súlyú felnőtt számára! „Az étvágyhiány mellett egy bizonyos életkorban az emésztési folyamat lelassul. Ehhez járulhatnak még a rosthiányhoz gyakran kapcsolódó tranzitproblémák, mivel az étrend nem elég gazdag nyers gyümölcsökben és zöldségekben ”- magyarázza Catherine Joulin, a Davigel táplálkozási mérnöke.