Az alumínium bevitel kockázatértékelése
A lakosság egy része Németországban különböző forrásokból vesz fel egészségre káros alumíniummennyiséget. Ez a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) új tanulmányának eredménye, amely először értékelte a lakosság teljes orális és dermális alumínium bevitelét a különböző alumíniumforrásokból.
Egészségügyi kockázat tartós koncentrált bevitel mellett
Németország lakosságának részei különféle forrásokból vesznek be egészségre káros alumíniummennyiséget. Ez a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) új tanulmányának eredménye, amely először értékelte a lakosság teljes orális és dermális alumínium bevitelét a különböző alumíniumforrásokból.
A bevitel forrásai közé tartoznak az élelmiszerek, a kozmetikumok, például az izzadásgátlók, a fogkrémek és az alumíniumot tartalmazó napkrémek, valamint a fogyasztási cikkek, például a bevonat nélküli ételtálcák és az alumíniumfólia. A BfR vizsgálat kimutatta, hogy az elviselhető heti beviteli szintek minden korcsoportban jelentősen meghaladhatók.
A BfR ezért javasolja az összes elkerülhető forrásból származó alumínium bevitel csökkentését a fokozott egészségügyi kockázat elkerülése érdekében. "Még mindig vannak tudományos bizonytalanságok, különösen a hosszú távú hatások és a bőrön keresztül felszívódó alumínium tényleges mennyiségének értékelésében" - mondta a BfR elnöke, Dr. Dr. Andreas Hensel.
Kerülje az alumíniumforrásokat
Ha csökkenteni kívánja az alumínium bevitelét, takarékosan használjon bevonat nélküli élelmiszerrel érintkező anyagokat, izzadásgátló szereket és alumíniumtartalmú kozmetikai termékeket. A BfR általában nem tanácsolja a savas és sós ételek elkészítését és tárolását, különösen bevonat nélküli alumínium edényekből vagy alufóliából.
A fogyasztók így befolyásolhatják az alumínium bevitelüket. Ha a megnevezett és elkerülhető inputokat csökkentik, akkor a legtöbb fogyasztó számára nem várható egészségkárosodás.
Alumínium bevitel és kockázatértékelés életkor szerint
A BfR tanulmány becsülte a teljes alumínium bevitelt a különböző korcsoportokban, nevezetesen csecsemők, kisgyermekek, gyermekek, serdülők, felnőttek, valamint normál és magas fogyasztók számára.
Az intézet az élelmiszerek expozíciós becslését és egészségügyi értékelését a német Pilot Total Diet Study és a National Consumption Study II tartalmi és fogyasztási adataira alapozta. Megállapították, hogy az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) egészségügyi referenciaértéke, amely heti 1 mg/testtömeg-kilogramm tolerálható bevitelnek (TWI) felel meg, étkezés közben már átlagosan kb. 50% -ig használják.
A teljes alumínium-expozíció értékelése érdekében a BfR azt is megbecsülte, hogy a lakosság mennyi alumíniumot fogyaszt az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagokból, például a bevonat nélküli alumínium edényekből vagy a sütőtálcákból, a kozmetikumokból, például a rúzsból, a fogkrémből, az izzadásgátlókból, a fényvédőkből, valamint az oltásokból és más gyógyszerekből. Az így kiszámított teljes bevitel minden korcsoportban meghaladhatja az EFSA-ból származó TWI-t.
A BfR a következő speciális kockázati csoportokat határozta meg a magas alumínium-expozíció vagy a kapcsolódó egészségügyi kockázatok szempontjából:
- Csecsemők és kisgyermekek, akiket speciálisan adaptált szójaalapú, laktózmentes vagy hipoallergén ételekkel táplálnak. A BfR ezért azt javasolja, hogy kizárólag a hatodik hónapig szoptassák a csecsemőket, majd normál táplálékkal etessék őket.
- Gyerekek (3 és 10 év közöttiek), akik nagyon gyakran olyan ételeket fogyasztanak, amelyeket becsomagolt, fűtött vagy melegen tartottak a bevonat nélküli alumíniumból készült tárgyakban (alufólia, ételtálcák). Fel tudják szívni az egészségre káros alumíniumtartalmat.
- Serdülők (11–14 évesek) és felnőttek (14 évnél idősebbek), akik gyakran használnak izzadásgátlót és alumínium tartalmú fehérítő fogkrémet, és gyakran fogyasztanak olyan ételeket, amelyeket burkolatlan alumíniumból készült tárgyakba csomagoltak, hevítettek vagy melegen tartottak (alumínium fólia, étlapok).
Mivel azonban az alumíniumot nagyon sokáig tárolják a testben, a magas alumínium-expozíciót kritikusan kell értékelni, különösen a fiatalok esetében. Az alumínium átjut a placentán is. Tehát, ha a fiatal nők például nagy mennyiségű alumíniumot fogyasztanak be kozmetikai termékeken keresztül, akkor a születendő gyermekek is fokozott alumínium-koncentrációnak lehetnek kitéve terhesség alatt. A BfR szerint ezért gondosan meg kell fontolni a hosszú ideig elkerülhető expozíciós forrásból származó alumínium bevitelt.
Hol van különösen nagy mennyiségű alumínium?
Különösen alumíniumban gazdag ételek közé tartozik a tea, a kávé, a fűszerek és a kakaót tartalmazó ételek, például a csokoládé. De a hüvelyesek, a zöldségek és a gabonafélék nagy mennyiségű alumíniumot is tartalmazhatnak. Ezenkívül az élelmiszer szennyeződhet az alumínium migrációjával az élelmiszerrel érintkező anyagokból.
Ebben az összefüggésben a BfR rámutatott a perec magas alumíniumtartalmára, amelyeket alumínium tálcákon vagy almalében sütöttek, amelyeket bevonat nélküli alumínium tartályokban tároltak.
Lehetséges egészségügyi következmények a fogyasztók számára
Ha az alumínium bevitele hosszabb ideig túl magas, fennáll az egészségre jelentett kockázat. Az alumíniumvegyületek nagy mennyiségű bevitele az agy fejlődési rendellenességeit és motoros képességeit, valamint a vesék, a máj és a csontok károsodását okozhatja. Az alumíniumvegyületek ugyanis gyulladásos hatásokat vagy oxidatív stresszt válthatnak ki a sejtekben, ami károsíthatja a sejteket. Ezenkívül befolyásolja a sejtek anyagcseréjét, és már nem képesek elegendő energiával ellátni magukat, ami a sejtek elpusztulásához vezethet.