Az amarant kincset jelent a tészta és a rizs helyettesítésére
Az amarant nem olyan jól ismert, mint a quinoa, Közép-Amerikából származó növény. Ehető magjai nagyon táplálóak és 10 000 éve használják. A maják és az aztékok, majd később az inkák észlelték az összes előnyét.
Az amarant magjai nem tartoznak a gabonafélék családjába, bár önmagukban fogyasztják őket, mert hasonlítanak a zabhoz.
Milyen táplálkozási előnyei vannak az amarant magoknak ?
Az amarant magjai vannak gazdag kalciumban és ezért tökéletesen helyettesítheti az állati eredetű tejet. Gyermekeknek és laktóz-intoleranciában szenvedőknek is ajánlják. Kalciumban való gazdagsága miatt megelőző táplálék csontritkulás.
Az amarant kiváló táplálék azok számára is, akiknek diétát kell követniük. gluténmentes. Sa magok nagyon emészthetők és szintén gazdag folsavban és bebizonyosodik, hogy a nők számára választott táplálék-kiegészítő a terhesség alatt.
Ennek köszönhetően magas az élelmi rosttartalma, magasabb, mint a zab, a kukorica és a búzaé, az amarant elősegíti a tranzit megfelelő működését, a vastagbélrák megelőzését és segít mérsékelni az inzulin tüskéket.
Az amarant tökéletes a vegetáriánusok és azok számára is, akik csökkenteni akarják húsfogyasztásukat, mert ez a jó fehérjeforrás (átlagosan körülbelül 15%), és különösen lizin, esszenciális aminosav, amely a legtöbb más szemcséből hiányzik. Ez az aminosav segít fenntartani a jó memóriát és fejleszteni az agyi kapacitásokat. Az amarant stimulálva az agyat, ezért depressziós emberek számára hasznos.