Az antik szemek visszatérnek az Unilever Food Solutions erősségéhez
Az őseink által megművelt gabonafélék újra érvényben vannak. Tápláló és ízletes, örvendetes változást hoznak. Sőt, sokuk gluténmentes
Visszatért az elődeink által megművelt gabona. Az utóbbi évezredekben nagyon keveset változó összetevőknek tekinthetők, az olyan ősi szemek, mint az amarant és a farro, egészségesek, könnyen emészthetők és sokuk gluténmentes, így jó alternatíva a tészta vagy a kuszkusz számára glutén intoleráns.
Ezeket a gabonaféléket tálalhatjuk köretként, vagy hozzáadhatjuk levesekhez és salátákhoz. Tálalhatjuk melegen vagy hidegen, egyszerűen olajöntettel, vagy zöldségekkel és gyógynövényekkel kombinálva. A lehetőségek magával ragadóak, akárcsak az új ízek és textúrák, amelyeket felfedez. Kiváló kiegészítői a konyhának és környezetbarátak, mivel a legtöbb ősi gabonafélék kevesebb vizet használnak, és kevésbé intenzíven termesztik őket, mint a tömegesen előállított búza és kukorica.
A finomított fehér liszttől és a fehér rizstől eltérően az öreg szemek általában egészek vagy feldolgozatlanok, ezért kiváló rostforrások. Ezenkívül viszonylag magas a fehérje és alacsony a kalóriatartalom.
Gluténmentes
A leggyakrabban fogyasztott gabonafélék, például a búza és minden származéka tartalmaz glutént. Rengeteg gluténmentes tápláló szem van azonban. A cirok, az amarant, a teff és a köles mind természetes gluténmentes szemek.
Bársonyvirág
Ezt a gabonát először az aztékok és az inkák termesztették Mexikóban. Forralhatjuk vízben, mint a rizs, vagy megsüthetjük, mint a kukoricát (hozzáadhatjuk salátákhoz, hogy ropogós állagot kapjunk). Könnyű diós aromájú, főzéskor kocsonyás állagú, így levesekhez és rizottóhoz alkalmas.
cirok
Ezt a gabonafélét széles körben fogyasztják Afrikában és Ázsia egyes részein. Környezetbarát, mert a szükséges víznek körülbelül egyharmadára van szüksége, például kukoricára, olcsó, sokoldalú és tartalmas. Őrölhető és lisztként használható kenyérben és palacsintában, sütve, mint a kukorica, zabkása vagy a rizs helyettesítője.