Az antioxidánsok, a szabad gyökök és az öregedés megértése
A-, C-, E-vitamin, polifenolok, flavonoidok, antocianinok, glutation, szelén, Q10 koenzim, liponsav, kvercetin ...
Sokat beszélnek ezekről a híres antioxidánsokról, amelyeknek meg kell védeniük a "szabad gyököket" és a felgyorsult öregedéstől, igaz megértés nélkül.
Próbáljuk meg ezt tisztázni.
Csúnya szabad gyökök és jó antioxidánsok ?
Mik a szabad gyökök ?
Az antioxidánsok megértéséhez meg kell értenie a szabad gyököket (RL). Ezek aoxigén: légzés, emésztés, izmos erőfeszítés, védekezés a fertőzés ellen ... (nagyjából, égési reakciók). Különböző molekulákról van szó, amelyekben különösen "felesleges" elektron van, ami ezeket előállítja nagyon instabil és reaktív. Amíg egy antioxidáns rendszer semlegesíti a dolgokat, addig az RL-ek "szennyezik" a többi molekulát, amelyek aztán RL-kké válnak egy láncfolyamat során. Ezt a fertőzést "elektronfeleslegnek" nevezik:oxidáció.
Az RL-t gyakran egészségünk agresszoraként vagy mérgekként mutatják be. Ez nem olyan egyszerű. Valójában igen, az LR-k károsíthatják sejtjeinket és szöveteinket, de természetes módon és normálisan a testünkben termelik őket mitokondrium * minden sejtünkön belül. Folyamatosan részt vesznek az energiatermelés szabályozásában, bizonyos baktériumoktól vagy vírusoktól, vagy saját sejtjeinktől, amelyek túlságosan "megbetegedtek" vagy túl öregek voltak, hogy megakadályozzák például rákos megbetegedésüket.
Az RL-ek ezért hasznosak. Sokáig azt hitték, hogy mindenáron meg kell küzdeni az oxidáció ellen, és ez az öregedés fő oka. 2011-2012 óta tudjuk, hogy a dolgok összetettebbek, és hogy a problémák különösen akkor jelentkeznek, amikor túllépik saját antioxidáns védekezésünket.
Tehát ez azfelesleg szabad gyökök (az úgynevezett " oxidatív stressz "Vagy" oxidatív stressz "), amely problémát jelent, mert ez sejtjeink falának, fehérjeinknek, sőt értékes DNS-jének megváltozásához vezet.
Az RL felhalmozódása minden sejtünkre mérgező. Bőrünk még jobban ki van téve annak, mert a nap UV-sugárzásának és a környező szennyezésnek van kitéve, amely hangsúlyozza azt.
Miért lenne túl sok szabad gyökök? ?
A láncreakció, amíg egy antioxidáns nem állítja le, az RL termelésének gyors növekedését okozza. Testünk antioxidáns védekezéssel rendelkezik, amely számos mechanizmust tartalmaz, a károk megelőzése érdekében.
Sajnos az életkor előrehaladtával mitokondriumaink kevésbé működnek és romlanak (hasonlóan egy régi generátorhoz). Ezután túl sok szabad gyököt termelnek.
Radikálisellenes védekezésünk egyensúlytalansága összekapcsolható a étrendünkben az antioxidánsok hiánya. Különösen az ételek túlfőzése és tárolása rombol nagyszámú antioxidánst.
Más tényezők is eltúlozza az RL gyártását, és ezért oxidáció a testben (lásd például életkor, dohány, túlsúly és oxidáció):
- dohány és alkohol,
- Környezetszennyezés,
- mérgező anyagok, drogok,
- a stressz,
- alváshiány,
- a nap, az UV sugarak és mindenféle elektromágneses sugárzás,
- gyulladásos és fertőző betegségek,
- fizikai és szellemi túlterhelés stb.
Reakcióilánc oxidációja nevezetesen megváltoztatja híres "telítetlen zsírsavakat", sejtjeink védőmembránjának összetevőit, amelyek így elvesztik permeabilitását és rugalmasságát. A külső környezettel folytatott cseréjük lelassul: asszimiláció, kiválasztódás, hormonális vagy idegi impulzusok továbbadása ... Az oxidáció megtámadhatja a sejtek belsejében lévő komponensek fehérjéit, egészen a sejtmagig, és befolyásolhatja a DNS-t. A sejt ekkor rendellenes, idő előtt öregedő, rákos lehet, vagy meghalhat.
Az oxidatív stressz erősen felelős az öregedésért és számos betegségért (akut vagy krónikus). Testünk az életkor előrehaladtával egyre jobban oxidálódik (mondhatni "rozsda"). Funkcióinak alapvető mechanizmusai apránként megragadnak, kezdve mitokondriumunkkal és azok energiatermelésével.
Az antioxidánsok a szabad gyökökre hatnak, hogy semlegesítsék őket. Így állandóan a szervezetünkben az RL termelődik, és antioxidánsaink ezután ártalmatlanná teszik őket. Ha ez a törékeny egyensúly elvész, egészségügyi problémák merülnek fel.
Szabad gyökök és betegségek
A vizsgálatok összefüggést mutatnak számos betegséggel, de megint meg kell érteni, hogy bár a felesleges RL-k kiválthatják a betegségeket, a legfrissebb tanulmányok azt mutatják, hogy maguk a betegségek okozzák és okozzák is az RL ezen termelését.
A túlzott oxidációval járó betegségek főként:
- rák (egészséges sejtek DNS-ét érintő oxidatív támadások)
- szív- és érrendszeri betegségek (arteriosclerosis és lipidoxidáció)
- az életkorral összefüggő makula degeneráció (AMD)
- cukorbetegség szövődményei (a glükóz oxidációjával)
- krónikus gyulladással kapcsolatos betegségek ...
Antioxidáns anyagok és antioxidáns osztályok
Ezek a szabad gyökök elleni védekezéseink, amelyek korlátozhatják az oxidáció károsodását. Az antioxidánsok helyreállítják az egyensúlyt a szabad gyökökkel, de nem távolítják el őket (szerencsére). Valójában a túl kevés oxidációs reakció és a szabad gyökök sem kompatibilisek a jó egészséggel (lásd ebben a cikkben).
Az antioxidánsoknak sok kategóriája van, és még több is található. Ezért itt nem kérdés a kimerítő felsorolás elkészítése.