Az anyatej összetételének változásai Az első 1000 nap
Az anyatejben lévő tápanyagok és kalóriák a napszaktól, az utolsó szoptatás óta eltelt időtől, az anya étrendjétől, az étkezések gyakoriságától és a szoptatás óta eltelt időtől függően változhatnak.
Az anyatejben több mint 200 komponens van, amelyet a tudomány ismert. 100 ml érett tej (21 napos szoptatás után termelt tej) kb.
- 70 kalória
- 89,97 g víz
- 7,4 g szénhidrát (különösen laktóz)
- 4,2 g zsír
- 1,3 g fehérje
Mindegyik emlőben a tej összetétele napközben ingadozik. Például a zsírtartalom 2 óránként változhat 24 órán belül (Orvostudományi Intézet, Nemzeti Tudományos Akadémia, 1991). Ez az anyatej kalóriáinak jelentős eltéréséhez vezet.
A tej összetétele az étrendtől függően is változik. A fenti összetétel reprezentatív a brit nők számára, de más országokból származó, eltérő étrendű nők tejének elemzése megváltozhat. Például az indiai női tej elemzése 3,4 g/100 ml zsírtartalmat eredményezett (Gopala és mtsai 2000).
De a populáció legfontosabb variációs forrása az egyéni variációknak köszönhető, a zsír mennyisége 2 g/ml és 5 g/ml között változik a különböző nők között (Orvostudományi Intézet, Nemzeti Tudományos Akadémia 1991).
Mivel az anyatejben lévő kalóriák nagy részét a zsír teszi ki, ez azt jelenti, hogy egyes nők sokkal magasabb kalóriatartalmú tejet termelnek, mint mások. Az alacsony kalóriatartalmú tejet termelő anyáknak gyakrabban kell szoptatniuk.
A tej összetétele a laktációs periódus alatt is változó. Az érett anyatej nagyon különbözik a kolosztrumtól, a születés utáni első napokban termelt tejtől. Minden 100 ml kolosztrum körülbelül 58 kalóriát, 5,3 g szénhidrátot, 2,9 g zsírt, 3,7 g fehérjét tartalmaz. A kolosztrum alacsony zsír- és szénhidráttartalmú. Ennek eredményeként a tej a csecsemő első napjaiban kevesebb kalóriát tartalmaz. A kolosztrum sárga színű, mert béta-karotinban gazdag, tízszer többet tartalmaz, mint az érett tej. A kolosztrum emellett nagy mennyiségű E-vitamint és cinket is tartalmaz.
A tej összetétele az első héten gyorsan változik, növeli a zsír- és laktózszintet, és csökkenti a fehérje, vitaminok és ásványi anyagok szintjét. Az első 7 nap után a változások folytatódnak, de lassabb ütemben, amíg a tej el nem éri az "érett" szintet, a 21. nap körül (Országos Tudományos Akadémia Orvostudományi Intézete 1991).
Egészen a közelmúltig azt hitték, hogy az anyatej zsír- és kalóriaszintje az érett szint elérése után nem változik jelentősen. De úgy tűnik, nem ez a helyzet. Egy 2005-ös tanulmány azt mutatja, hogy azok az anyák, akik több mint egy évig szoptattak, sokkal zsírosabb és kalóriatartalmú tejet termeltek, mint azok az anyák, akik kevesebb mint 6 hónapig szoptattak (Mandel et al. 2005).